Cómo cocinar un roux hecho de harina - receta

Salsas son la carne y sin carne, pero casi todos ellos se añaden a la harina de espesor.

Recetas de salsa de carne picada

Una gran manera de hacer un sabor cena regular mejor

- salsa de carne. Es adecuado para macarrones cocidos, arroz, trigo sarraceno.

leer más

Receta básica con salsa de harina

Para la preparación de la salsa de harina más simple será necesario:

• 60 g de harina,
• 50 g de mantequilla,
• 500 ml de agua caliente o caldo.

Método de preparación:

1. En primer lugar, es necesario calentar el bien con una bandeja inferior de espesor y la mantequilla derretida en el mismo. Luego hay que agregar la harina y se fríe hasta que estén doradas. Esto es seguido por gradualmente y en pequeñas porciones a verter agua caliente o caldo, revolviendo constantemente, para evitar grumos formados.
2. Cuando la salsa comience a espesar, se puede añadir sal y pimienta al gusto y agregar cualquier otras especias tales como hierbas frescas.
3. Particularmente bien esta salsa se combina con pescado al horno y patatas cocidas.

Receta básica Harina salsa puede variar, por lo que es harina cremosa.

La receta harina salsa cremosa

Thinkstock

Para preparar una salsa que necesita:

• 400 ml de caldo de verduras,
• 1 cebolla,
• 100 g de medio en grasa crema agria,
• 2 cdas. cucharadas de mantequilla,
• 1 cucharada. harina cucharadas,
• Sal y pimienta - al gusto.

Modo de preparación:

1. La cacerola se derrite la mantequilla y añadir la harina, obzharivaya hasta que estén doradas. Luego hay que verter la sopa de verduras, salsa de agitación constante, y deje que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Durante este tiempo, se debe limpiar, cortar finamente la cebolla y se fríe en una sartén aparte.
2. A partir de entonces, la salsa espese, debe agregar la cebolla, crema agria, sal y pimienta, mezclar bien y retirar del fuego.

Hay variaciones de la salsa de harina dulce y amargo. Por ejemplo, salsa con pasas.

Receta de salsa dulce con pasas

Thinkstock

Para su elaboración se requiere:

• 50 ml de vino,
• 1 cebolla,
• 100 g de pasas,

Arte

• 3. cucharadas de mantequilla,
• 50 ml de zumo de limón,
• 2 cdas. harina cucharadas,
• Azúcar y Sal - al gusto,
• clavo y pimienta negro.

Modo de preparación:

1. El primer paso es para calentar el pan y la mantequilla derretida en el mismo. Luego hay que agregar la harina y llevarlo a la Browning. Después de esto, la harina se debe añadir aproximadamente 50 ml de agua y la agitación a fondo, para llevar la mezcla se espese, añadiendo cebolla y especias picadas. Verter el azúcar y llevar a ebullición. Luego hay que filtrar salsa, verter el vino y zumo de limón. Las pasas se vierte sobre agua hirviendo y poner en la salsa, ponga a hervir de nuevo.
2. Esta salsa irá perfectamente con las empanadas de arroz y pescado, cocido al vapor.
3. En general, sobre la base de la receta clásica de salsa de harina se puede preparar en un gran número de sus variaciones, cambiando o añadiendo ingredientes tales como la adición de pimientos o tomates.