5 reglas de puré de patatas perfectas - Recetas de video en el país

Y es poco probable para creer que las patatas trituradas pueden (y la obligación!) Para ser un verdadero manjar.

Después de hablar durante muchos años con diferentes chefs, traje durante cinco reglas principales de cocinar las patatas trituradas perfectas. Lo intentaron en varias ocasiones en mi cocina, y siempre dan excelentes resultados.

La primera regla,

puré de patatas para limpiar, pero no se cortan, de lo contrario pierde su sabor. Hervir en una cacerola grande con la tapa a fuego alto.

La segunda regla,

(Después de lo cual todas las personas que hacen dieta no pueden leer sucesivamente).

Actualmente puré requiere una cantidad muy grande de mantequilla. En uno de los talleres de la famosa chef de París, vi de primera mano cómo usó 500 g de mantequilla 2 kg de patatas. En París, dijo, se utiliza la misma cantidad de aceite 600 g de patatas. No me atrevo a dar ningún consejo, cada uno para sí determina la cantidad máxima de aceite (que su más - la salsa tiene mejor sabor, sino también de alto contenido calórico, por supuesto).

La tercera regla

Para el puré pasó sin un bulto, debe limpiarse con una herramienta especial - un molino manual. Si realmente amas a puré de patatas, no tome el esfuerzo, encontrar y comprar este molino. Puede comparar la textura resultante de su uso con puré de patatas preparadas con la ayuda de algún otro dispositivo. Por cierto, el molino es grande conseguir cualquier verdura y fruta puré, incluidos los niños.

La cuarta regla

La siguiente etapa importante de maceración: en desaparecía patatas con mantequilla vierte lentamente en la leche caliente. La cantidad de leche que se utiliza para la preparación de puré de patatas es completamente dependiente de la calidad. El hecho de que la función de la leche - para ayudar a identificar el sabor de la patata. Se puede definir la relación exacta de patatas y leche.

La quinta regla

Actualmente, puré de patata nunca es el segundo frescura, que de ninguna manera es imposible salir al día siguiente.

Creemos que ahora dejó todo para cocinar las patatas trituradas perfectas. Ofrecemos videoretsept exclusiva de Lara Katsov conduce el programa "En mi casa!"

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