Cai y Fang: recetas de comida japonesa

Osumashi - sopa de seta shiitake de

Todos los días Sun Rising menú incluye una variedad de platos calientes. Osumashi significado "caldo" sirvió sobre todo para una variedad de sushi. gusto delicado pescado se complementa perfectamente con el delicado sabor de los otros ingredientes.

Ingredientes:

600 ml de caldo y kombu atún

4 setas shiitake

berro medio manojo

10 g de salsa de soja usukuchi

5 g de sake (vino blanco seco)

2 huevos

sal

Como preparar osumashi:

1. Preparar atún caldo y kombu. Desmontar las setas, la separación de las piernas de sombreros, cortar en rodajas finas.
2. Llevar el caldo a hervir condición, encerrar setas shiitake suelo, cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos.
3. Estación con sal, verter la salsa de soja, a continuación, Sake (vino). A continuación, batir los huevos con palillos y escriba en la acción de rotación circular sopa de goteo, si retratar una espiral en el plano de la sopa.
4. Es necesario ampliar una llama de fuego a la masa de huevo como la sopa de penetración restringida al instante, y el caldo se mantuvieron libres.
5. , reducir el calor, hervir durante unos segundos más a copos de huevo convertido en hilo. Palos pueden romper los copos de huevo, incluso para su división.
6. sopa Ready ordenar en placas y decorar con berro picado.

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Tori Kara-aga

pollo apetitoso, con sabor a frito y el jengibre se vuelve notable merienda o al menos deseado plato principal, arroz con guarnición.

Ingredientes:

8 muslos de pollo

10 ml de mirin (sake dulce)

90 g de harina de maíz

60 ml de salsa de soja

1-2 dientes de ajo

60 ml de sake (vino blanco seco)

sal

50g de jengibre

lechuga

pimienta en polvo negro

1, 5 cucharadas de aceite vegetal

cómo preparar pena Tori-aga:

1. Preparar el adobo. Triturar el ajo y el jengibre rallador muy fino. Desde el puré resultante exprimir el jugo y conectar con la salsa de soja, sake y mirin.
2. sal sabor, pimienta. Cada muslo de pollo cortada en 4 partes. Coloque la carne en el adobo, frote a fondo y dejar actuar durante 30 minutos para marinar.
3. Vierta el aceite sartén girasol, el calor a 170 ° grados C. Secar el pollo con una toalla de papel, zapaniruyte en la harina de maíz.
4. Fry de pollo frito hasta que estén doradas. Poner el pincho en toallas de papel para el exceso de grasa de la pila.
5. sirve para plato forrado con tempurnoy papel, decorar con hojas de lechuga.

Kokhi-Zelli

postre delicioso y muy nutritivo va a decorar la mesa. obra maestra culinaria gelificado representa café con crema de una manera divertida y consistencia inusual.

Ingredientes:

100 g de espresso

fresas

100 ml de crema (38%) 0, 5 g de vainillina

hojas de menta

30 g de azúcar;

8 g de gelatina (en las plaquetas)

Como preparar Kohi-Zelli:

1. Remojar la placa de gelatina durante 2 minutos en agua fría. Inflamación de la placa de prensado, sin la adición de agua, el calor, se transfirió a la gelatina en estado líquido.
2. Conectar la una mitad de la gelatina disuelta con café fuerte caliente, vsypte una parte de azúcar, revuelva.
3. Se vierte la mezcla en un recipiente rectangular, poner en el refrigerador durante aproximadamente 3 h. Verter la crema en una cacerola, introduzca la vainillina, la segunda parte de la gelatina y azúcar, mezclar bien.
4. Se calienta la mezcla a calentar hasta 60 ° grados C. Después de retirar del fuego, se vierte la masa cremosa en un (vidrio de diferentes tamaños) forma de cono.
5. Mantenga esta posición durante 3 horas en un refrigerador. La jalea de acabado, crema libre del molde, colocando la parte inferior en el agua hirviendo durante 3 segundos.
6. puso el producto en un vaso de martini. Cortar los cubos de gelatina de café ordenadas y repartirlos alrededor de los conos de alimentos gelatinosos dulces cremosos.
7. También es posible preparar café y mermelada de mantequilla escamosa. Solicitar hojas de menta postre, fresas y crema batida.