La elección de una bandeja para hornear panqueques - recetas video en el país

Sartén para panqueques he heredado de mi madre. Si tenemos en cuenta que mi madre había heredado de su abuela, la edad total de mis cacerolas crepe pronto cerca de cien años. Por lo que fue llevado a nuestra familia que esta es la sartén de hierro fundido se utiliza exclusivamente para panqueques.

panqueques. Hornear según la receta Alexander Seleznev - fácil! Ver vídeo de! ..

La sartén de hierro fundido - en el pasado, los utensilios más comunes para hornear panqueques. Nuestras abuelas creían que los más deliciosos panqueques se obtienen sólo en una sartén de hierro fundido. Y en cierto modo eran ciertamente razón.

Ventajas: Debido a sus propiedades, la superficie de hierro fundido se calienta de manera uniforme y retiene el calor durante mucho tiempo. Una característica de estructura porosa fundido durante el funcionamiento se acumula el aceite que mejora las propiedades de la sartén antiadherente. Por lo tanto,

el más viejo sartén de hierro fundido, el mejor! otra de las

ventajas de hierro fundido - un grosor inferior, gracias a la cual adquieren panqueques tono dorado uniforme. Además, se puede utilizar cualquier dispositivo para voltear panqueques sin dañar su superficie. La elección de una sartén de hierro fundido para un lote de panqueques, se obtiene herramienta frugal y duradero que se enorgullece de ser capaz de transmitir a sus hijos.

Desventajas: No es necesario utilizar una sartén para panqueques de hierro fundido para otra cosa. hierro fundido está expuesto a la oxidación y así que es mejor no lavar es, y se calcina con sal, y luego limpie con un paño seco. Sin embargo, si sólo utiliza la sartén para panqueques, simplemente puede limpiar con un paño seco. El inconveniente fundido sartén de hierro más significativo, especialmente para los principiantes, es su peso. Así que si usted está planeando un montón de tortitas del horno, y luego evaluar con seriedad su fuerza, ya que no tienen tiempo para levantar la sartén sobre la estufa.

La bandeja de aluminio sin revestimiento antiadherente instrumento raro, incluso en el aficionado chef de cocina, pero aún así una lista de los pros y los contras de panqueques para hornear de aluminio.

Ventajas: además de un recipiente de aluminio sellado es mucho menor que las desventajas. Es muy fácil y muy barato, se calienta rápidamente. Eso es todo final ventajas, pero antes de proceder a la baja, mencionaré otra sartén de aluminio fundido con un fondo grueso y las paredes. La parte inferior más grueso y los lados de la cacerola de aluminio, más tiempo le durará. Por el contrario, sirven, usted será siempre con el cuidado adecuado. cacerola de aluminio pesado no tiene miedo de alta temperatura, se calienta rápidamente y retiene el calor durante mucho tiempo.

Desventajas: Un recipiente de aluminio de pared delgada y expuestos a un sobrecalentamiento fácilmente deformado. El aluminio también es muy sensible a los daños mecánicos, de manera que cuando se enciende el filloas mejor utilizar silicona o láminas de madera. A diferencia de hierro, la capa antiadherente de aluminio con el tiempo no aparece, por lo tanto, necesitan ser lubricado con cárter de aceite después de cada pancake.

Pan Crepe con revestimiento antiadherente - el tipo más común de sartenes para panqueques para hornear.

Ventajas: Si usted está confundido por la gravedad de hierro y la imperfección de aluminio, esta bandeja es ideal. La mayoría de las sartenes con un revestimiento antiadherente de aluminio. La parte inferior es por lo general bastante gruesa y, por lo tanto, será panqueques

Cómo al horno a través de manera uniforme. Muy a menudo, en la sartén que indica que es un panqueque, por lo que será baja pared conveniente y un mango largo. Debido a la antiadherente panqueques de revestimiento son fáciles de quitar y que no es necesario engrasar la sartén con grasa antes de cada panqueque.

Desventajas: Si se quiere dar preferencia al máximo la cacerola de fondo grueso y paredes, entonces usted va a deshacerse de los principales problemas de este tipo de sartenes - deformación que se produce debido al calentamiento rápido e irregular. También hay que recordar que el recubrimiento antiadherente no reacciona con el sobrecalentamiento y comienza a agrietarse, lo que significa que la bandeja estará irremediablemente mal estado. Voltear las tortitas única espátula de madera o de silicona.

máquinas eléctricas para hacer pancake aparecieron en los estantes hace poco, pero ya ha ganado los corazones de muchas amas de casa. Hay dos tipos de crepes: plano, y con huecos para pequeños panqueques.

Ventajas: Los planos de panqueque al horno panqueques permite a cualquier tamaño y forma. Crepe con rebajes impide la masa

La diseminación sin control y permite hornear varios panqueques, aunque pequeño. Esta última tiene en general una capa antiadherente y controlador de temperatura automático.

Desventajas: El panqueque plana requiere una cierta habilidad, por lo que siempre existe la posibilidad de que el bateador se desborda ... La superficie de un plano fabricantes de panqueque es muy inconveniente para lavar, y la temperatura de cocción deseada tendrá que ser ajustada manualmente. Crepe con huecos dostatochnogabaritna, y no es la mejor opción para una pequeña cocina. tortitas de diámetro estándar en tales crepe a 15 cm, y que puede afectar a muchos adherentes clásicas.

Al elegir una máquina de crepes eléctrica, prestar atención a su poder, el tamaño, la presencia del termostato y accesorios. Así, cuando se lía con una crepe cuchara es una porción calculada de la prueba.

Por lo tanto, sólo tiene que elegir la herramienta adecuada para usted y empezar a cocinar panqueques. cocineros novatos que recomiendo empezar con una cacerola panqueque con recubrimiento antiadherente. Ellos te salvarán "primera, segunda y tercera práctica hace al maestro" y le permitirá resolver con mayor rapidez las técnicas básicas de panqueques para hornear. Con el tiempo, será posible para cuidar de sí mismos una sartén de hierro fundido, que se convertirá en su herencia de la familia.