¿Cómo elegir una cacerola - recetas video en el país

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El recipiente adecuado puede hacer que nuestra comida no sólo es delicioso, pero también es útil, y, por supuesto, imposible prescindir en la cocina

la sartén. Ellos son ahora un gran número, pero qué y por qué

Te necesito? Se determina con la elección, y sólo

Le damos una pequeña propina.

Cerámica - la garantía de la salud

tecnología complicado Debido llamado "sol - gel" recubrimiento parecido a la cerámica se convierte en vidrio resistente al calor y resistente a temperaturas de hasta 45 ° ° C. Se cree que este revestimiento - el más ecológico de todos en el mercado. La porosidad de la capa está ausente, es resistente a los arañazos y tiene una alta resistencia al calor. Incluso si se olvida de la próxima comida y la comida se volvió a carbón, que no afectará a la integridad del revestimiento.

Por desgracia, la cacerola de cerámica no es durable, tienen miedo de la temperatura. Cuando se vierte una masa fría en una sartén caliente o aplastar los huevos de los huevos fritos, se tapa la sartén sufre descenso de la temperatura y el crack. Aborrece pan y mezclas de verduras congeladas, así como bolas de masa hervida de fritura, sacado del congelador. En primer lugar, la deposición de las microfisuras, y, finalmente, en la gota prefijo próximo temperatura "micro" cambia a la "macro". Cerámica protegen bien con una variedad de vegetales frescos salteados, pollo, platos con la adición de queso rallado, con temple pescado fresco y mariscos. No es muy agradable sartén cerámica no sólo con la diferencia de temperatura, sino también con un lavavajillas. Su recubrimiento tiene una resistencia media a la abrasión y se derrumba cuando se somete ambiente alcalino del lavavajillas.

teflón - invitada norteamericana

reina de teflón en el mundo con 193O años de DuPont gracias a la compañía, en la cocina, ya que reina dentro de 5O años, después de tomar nota en el Libro Guinness de los Récords como la sustancia más resbaladiza. Por su resistencia química Teflon supera todos los materiales sintéticos conocidos. No destruidos por la exposición al álcali, e incluso a partir de una mezcla de ácido nítrico y ácido clorhídrico. Pero cavar un cuchillo y tenedor es que no se recomienda una cubierta, de lo contrario la sartén rayado tendría que enviar a la basura.

Además de teflón sartén es su rápido calentamiento, en ella muy rápidamente, se puede cocinar una tortilla, la papa o buñuelos de manzana. Es bueno para recalentamiento rápido de alimentos y carne de fritura no duraderos y hortalizas passirovki lento. Debe recordarse que el Teflon no le gusta altas temperaturas a 200 ° C Teflon comienza a emitir sustancias volátiles que no son buenas para la salud. Es necesario estar alerta y no dejar tiempo a solas con la cacerola de la temperatura máxima. Mejor aún, utilizar una sartén con termospotom - Indicador de la temperatura. Termospot provocar un cambio en el color que Pan calienta al óptimo 180 ° C, y es el momento de cargar rápidamente los productos.

Steel - eterno clásico

Se cree que la sartén de hierro fundido es indispensable cuando sea necesario un calentamiento prolongado, anhelo y productos calientes. Guisos, risotto, menestra de verduras, avena, tortitas finas, pescado fresco - la preparación de estos platos pueden fácilmente tomar posesión de la buena, de hierro fundido sartén de edad. Servir será un tiempo muy largo para muchas generaciones de su familia, aunque sólo sea alguien muy avanzado no arroje este "pesada pieza vieja de hierro." Que tiene una baja inercia química, hierro casi no afecta se prepara la composición de la comida. Ácidos hierro también no tiene miedo, por lo que la sartén se puede lavar fácilmente con agua con jugo de limón o vinagre añadir al cocinar. Después de su uso, se debe lavar bien y limpie con un paño seco para evitar la corrosión.

Sólo dos desventajas: un considerable peso de la sartén y la fragilidad de hierro. Sin embargo, si uno no tira la sartén en el muro de hormigón o en el suelo, su vida será casi eterna.

El espesor parrilla milagro inferior

cacerola de la parrilla da casi el mismo efecto que el del horno: fiebre alta llevar muy rápidamente a disposición como carne y verduras. Aprender puede ser sobre una superficie inferior de canalé. Debido a estos nervios previstos en la parrilla de drenar el exceso de grasa en las ranuras y un contacto mínimo con los utensilios de cocina. Grill sartenes puede recomendar a aquellos que están viendo sus cifras. Al freír la carne en una sartén no puede agregar el aceite. Algunos lubricar la superficie en sí, pero no necesariamente. Lubricar la mejor carne, si sequedad en sí. Dé la vuelta a la comida que necesita después de la formación de una costra. variedades de peces delicados se pueden romper en los bordes, por lo que hay que tener cuidado cuando se cocina en una sartén. Perfecto para asar carnes, salmón, bacalao, calamares y camarones. Lo mejor de todo, se obtienen a partir de vegetales verduras mediterráneas como la berenjena y pimiento dulce.

Grill sartenes son de aluminio y hierro fundido, tiene que decidir cuál es la opción correcta para usted. parrillas de hierro fundido tienen una alta conductividad térmica y resistencia al desgaste, pero pesan de 2 a 5 kg. Aspecto también juega sus elegantes bellezas de aluminio. Ventajas de parrillas de aluminio son la capa antiadherente de teflón o de cerámica, así como el precio. Pero aluminio tendrá una duración de menos de hierro fundido. En cualquier caso, es necesario determinar con qué propósito lo necesita en la compra de una sartén. Explora el producto de marca y gama de precios. Conocidas empresas producen artículos de mesa profesional, pero su precio es mucho más alto de lo normal. Si no es capaz de comprar una marca, prestar atención a los productos nacionales. Y tener cuidado de no comprar una falsificación hecha por alguien desconocido y de la nada.