Strudel con las cerezas - cómo cocinar strudel con la cereza, con un paso a paso las fotos de la receta

Hoy me iba a hornear un strudel clásico vienés con la cereza. En esta receta, no sólo he detallada, paso a paso usando una foto tomada, contar y mostrar cómo hacer el mejor escape para la masa strudel, sino también de qué hablar y cómo estirar correctamente (desplegar) de ella. Usando escrita, puede fácilmente y simplemente ser capaz de hornear su propio y tradicional strudel de manzanas.

Como preparar la masa para strudel

El escape de la masa hará:

• temperatura ambiente de agua - 200 ml;
• Huevo crudo - 1 PC;.
• Sol - 0, L; 5 horas..
• El aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• Vodka 2 cdas. l. o vinagre de sidra de manzana o jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• Blanco harina / s - 500 c.

Cuando preparamos la masa en una máquina mezcladora de masa, procesador o pan, a continuación, sólo estaban los productos de una manera que proporciona para este dispositivo. Usted puede hacer la masa a mano, pero entonces la primera base de amasar en el recipiente, y luego trabajar en el tablero. Pero hay una harina de amasado manual de riesgo y luego ordenar la masa será más densa, y no es bueno! Debe ser suave, elástico, por lo que el lote se detiene tan pronto como la masa deja de adherirse a las manos.

Amasa la pasta filo aún no está listo para su uso, que sin duda debe ser envuelto en papel plástico y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora al gluten madurado. Por cierto, se puede hacer una vez que una gran parte de la prueba, y la parte no utilizada se almacena en el congelador y tomar según sea necesario. A menudo cocinar lasaña de pasta filo, así que no tenga miedo de que tendrá que utilizar solamente pasteles dulces.

En primer lugar, sin la habilidad para trabajar con masa filo no es bastante simple: que se enrolla de manera desigual, a veces desgarrado, es necesario sellar el agujero y pereraskatyvat. Si la harina podpylyat bordo, la masa absorberá pronto asentarse y volverse rígida como el único - No desenrolle. Aconsejo tomar patata firma o almidón de maíz.

Hoy en día, nuestra cerezo strudel será, incluso puede ser llamado "borracho cereza" porque el relleno de la baya irá sobrado de la preparación del licor casero. Si está utilizando mi receta cocinar, asegurarse de que realmente es el más delicioso.

Preparar la mantequilla derretida y la harina para la firma y toalla de cocina limpia - para los rodillos de conformación finales.

Un trozo de masa del tamaño de una manzana pequeña, gire primero en salir con un rodillo sobre una tabla, a continuación, nos desplazamos a la toalla y empezar a mantener los brazos para tener transparencia. Si se rompe la masa - no es gran cosa. Los agujeros pueden pellizcar y echar tierra, la calidad global no se ve afectada.

masa laminada

Grease con capucha mantequilla derretida, dejando el borde seco plato de 2-3 cm. El relleno suele ser bastante jugoso strudel, de manera de absorber el exceso de aceite en el polvo de jugo de masa sobre galletas tierra blanca o galletas. Con mucho, mucho reserva lado ancho de banda neposypannoy de 8-10 cm.

En las fichas de cálculo y el azúcar priporashivaem pequeña cereza. Es mejor coger el azúcar morena, es decir con menos azúcar y más aromático.

usando las manos o toallas desplazar posible rollo más denso, en el mismo promazyvaya superficie de la masa con mantequilla derretida.

Cerca del final de la prueba de torsión dobló el borde de extremo libre hacia el interior para que el jugo desde el relleno no se escape hacia fuera. Tapa del rollo de cereza libremente sin llenar final. Incluso puede molestar un poco, por lo que la costura, pero no es necesariamente suficiente simplemente pisotear strudel y las manos suaves.

Cuando nos desplazamos un rollo de toalla en una bandeja de horno enharinada, pero lo mejor es usar el pergamino engrasada dulce o un tapete de silicona especial. Strudel no está manchado o yema de huevo y la mantequilla o leche se evapora. la leche de lubricación se repite 2-3 veces durante la cocción.

Pon en strudel calienta a 180-200 horno grados durante 15-25 minutos. Los productos horneados estará lista cuando los marrones.

Al horno strudel se pasa a un plato y espolvorear con azúcar en polvo y canela en polvo.

El tradicional vienesa milhojas por lo general se sirve caliente, pero enfría y es muy sabroso. corteza crujiente desmenuzable superior y tierna, la fusión en el idioma del núcleo - un sabor de fiesta!