Strudel vienesa con manzanas

torta de Austria o strudel vienés - un primer ejemplo de los rodillos ideales hechas de masa fina. Tradicionalmente preparado con relleno dulce de manzanas, peras, fresas y cerezas con nueces, frutos secos y canela. La opción más popular - Strudel de manzana, la receta de los cuales consideramos en este artículo.

Otros postre austriaco: carne Strudel con las setas, las patatas, el hígado, salchicha y tocino, verduras con sauerkraut y más.

strudel de manzana Classic receta

Si no va a cocinar la pasta en persona, en este caso, por el strudel comprar mejor preparados masa de levadura escamosa. Por desgracia, el otro no funciona - el resultado no es el mismo. Debe observarse que la idea básica de la torta de Austria es la capacidad de preparar la masa y el derecho en su tratamiento.

Como preparar la masa para strudel

En la receta clásica masa strudel vienés así amasada de una manera convencional, todos los ingredientes se combinan con mantequilla y el agua, insisten enrollan extremadamente finas como una película por estiramiento y a continuación, junto con un relleno se envuelve en un rollo en capas.

El recipiente hondo grande conectar harina, aceite de oliva, aproximadamente 50 g de mantequilla derretida, el huevo y el azúcar. Agitar se añaden todos los ingredientes, hasta que el azúcar se haya derretido.

Verter el resto de la mantequilla fría, verter 150 ml de agua tibia y amasar la masa homogénea no muy rígido y sin grumos. Si es necesario, consistencia de la masa y la densidad se pueden ajustar mediante la adición de agua o harina.

cuidadosamente obmyat masa cremosa debe rodar, aceite de cepillo de la superficie de oliva, cubierto con film transparente e infundir a temperatura ambiente - 30 minutos.

La preparación de rellenos de tartas Viena

Se debe primero de todo lo necesario para preparar productos para el llenado: pasas enjuagar y escurrir el agua que previamente empapado durante una hora en el agua caliente.

en un mortero y se muelen finamente las nueces moderadamente o rallar con un rallador regular, y más fácil de aplastar un martillo de madera, frutos secos envueltos en una toalla.

manzanas lavar, piel de, corte el tallo y retire el núcleo. Cortarlas en rodajas finas o cubos largos y espolvorear con canela.

Añadir las pasas amarillas secas.

poner las nueces trituradas, espolvorear con 2-3 cucharadas de azúcar y remover. Prueba de Desenrollado y embutición

El rollo de masa preparada una capa fina posible finamente que la luz brillaba a través de él y letras de periódico vistos.

SHIFT suavemente capa sobre una tela de lino, corte el borde grueso y el asiento. Tomar la forma de un rectángulo y se puso uno de los relleno de manzana.

Tirar de borde de la masa de envoltura de tela con rellenos en un rollo largo. Y luego, para rodar sobre una hoja de envoltura de pergamino y se han reorganizado en la bandeja. Implementar pergamino.

En la parte superior de grasa y enviarla en un horno precalentado. Bake pasas strudel de manzana a una temperatura de 180 grados - 30-40 minutos. Preparación generosamente rociado con azúcar en polvo y se corta en porciones.

Strudel clásico vienés con manzanas y frutos secos tiene una alta palatabilidad, y todo esto gracias masa fina. Se puede utilizar una prueba similar para la preparación de otros tipos de pasteles con cualquier relleno. A partir de ella se puede hornear deliciosos pasteles de carne, verduras, pan y ni siquiera la sopa de pastel de capas.