Pesto

Con esta salsa única, incluso el plato más ordinaria se convierte en un manjar gourmet. La receta de pesto bastante simple, se puede preparar a toda prisa en casa, que va bien con pastas y muchos platos de carne. Pesto - esta es otra salsa de la cocina italiana clásica.

Casera de pesto - la mejor salsa para la pasta, una gran manera de disfrutar de una gran cantidad de albahaca picante y dar al plato un sabor exquisito con un toque picante del estilo italiano.

Classic pesto - receta paso a paso

Preparar todos los productos necesarios. Albahaca Lavar en agua fría y separar las hojas de las ramitas. Pelar el ajo.

Frote finamente pequeño trozo de queso duro o un dispositivo especial en un rallador fino.

La copa de las hojas de albahaca fresca combinar palabras, un diente de ajo y piñones. Simplemente mezcle todos los ingredientes.

Además, la velocidad de desplazamiento en una corriente pequeña, delgada, añadir lentamente el aceite de oliva.

Después de la masa se forma una homogénea, añadir el queso rallado, sal y un mezclador de agitación hasta consistencia suave.

Eliminar la copa se combinan, pueden si es necesario también un poco de sal y después se vierte en un recipiente o frasco separado.

salsa de pesto - es un producto versátil que definitivamente hay que tener en su refrigerador. Si lo usa como un potenciador del sabor, se necesita una cantidad muy pequeña. En este caso, el contenido de grasa y sal en la salsa no tendrá un gran impacto en el equilibrio general de los nutrientes en el plato. Consejos a la receta:

- Para preparar el pesto perfecta, es imperativo utilizar sólo albahaca fresca.

- Si tiene dificultades con la disponibilidad de piñones, que pueden ser reemplazados con nueces.

- También, asegúrese de usar seleccionar las mejores variedades de queso. No utilice el queso rallado, que puede haber sido almacenado durante mucho tiempo en el refrigerador. Frote debe inmediatamente antes de cocinar.

- En caso de contacto con la basílica de metal tienden a la oxidación, lo que provoca la pérdida del gusto y por lo tanto, cuando se desplaza en una taza de la licuadora menudo agrega el jugo de limón, pero es un verdadero sabor de cambios. Lo mejor de todo, con el fin de evitar consecuencias no deseadas, es necesario poner un trozo de hielo o pre-remojo las hojas de albahaca en agua helada.

Historia, composición pesto y valor nutricional de

Pesto viene de Génova (Italia). Tradicionalmente, este pesto está hecho de hojas de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva EMBRAGADAS hasta obtener una pasta.

pesto moderna tiene muchas variantes. A medida que sus ingredientes se pueden utilizar los tomates secados al sol, pimiento rojo, hierbas como el perejil o el cilantro, así como todo tipo de frutos secos.

Después de abrir el paquete de las tiendas pesto puede almacenarse durante aproximadamente una semana. Para extender la vida útil, sólo puede congelar en un recipiente cerrado con cubitos de hielo. La grasa

Dado que los principales ingredientes de la salsa son los aceites, frutos secos, queso, pesto fácil adivinar que son altos en grasa. La mayoría de sus especies el contenido de grasa era del 40-50%, aunque menos pesto tradicional con pimiento, esta cifra es mucho menor.

Todo esto no es necesariamente una mala cosa. Es importante tener en cuenta cómo se utiliza el producto. Pesto por lo general tiene un fuerte aroma. Si se utiliza en la cocina como un ingrediente, que imparte un sabor distintivo a la comida, sólo se requiere una pequeña cantidad, lo que es poco probable que tenga un gran impacto en el contenido total de grasa en el plato terminado.

Por otro lado, si va a vaciar todo el recipiente, sumergir en ella, tales como trocitos de pan, alto contenido de grasa se convierte en un problema grave.

En la mayoría de las muestras adquiridas pesto saturada contenido de grasa varía en el intervalo de 1, 1 a 8, y 5 g por 100 g de producto. La grasa saturada - un grasas "malas", y también gran número de ellos en su dieta puede conducir a niveles altos de colesterol. Si pesto - un cliente de "abundante" frecuentes y en su mesa, que sin duda tendrá que prestar atención al contenido de grasas saturadas: tratar de encontrar el producto en el que están a menos de 5 g por 100 g de salsa.

Energía

Los alimentos grasos son a menudo también es alta en calorías (que proporciona al cuerpo una gran cantidad de energía), pero la cantidad de consumo de calorías, por supuesto, depende de la cantidad de salsa que utilice. En el extremo inferior de la escala de energía es pesto con pimiento asado, cucharada de que proporciona el cuerpo 120 kJ de energía, pero la misma cantidad pesto con albahaca y ajo asado contiene 430 kJ.

La sal de

Los nutricionistas recomiendan para reducir el contenido de sal (cloruro de sodio) en nuestra dieta, y esta recomendación es especialmente importante para las personas con presión arterial alta. Cucharada promedio pesto pesa alrededor de 18 g, y el sodio contenido en el mismo 31-88 mg. Esta dosis no es crítica, particularmente en vista del hecho de que puede consumir un máximo de hasta 1.600 mg por día. Pero si se utiliza pesto como salsa para mojar, no se aplican a otros alimentos salados como papas fritas o galletas saladas.