Lagman receta con una foto

Este Lagman - esto no es una sopa, un plato principal con una pasta hecha en casa completa, que consiste en fideos de huevo y salsa de carne hervida por separado. cocinero lagman en casa es realmente no es difícil, siempre y cuando usted puede manejar con habilidad y destreza la masa y amasar hasta obtener una consistencia firme.

Tenga en cuenta que la composición para la fabricación de productos de masa de Laghman muy simple, pero para la salsa de salsa de carne se utiliza el número máximo de vehículos que hacen un plato muy sabroso.

Cómo cocinar Lagman en casa

Si piensa que el proceso de prueba es un tratamiento muy gravosa, a continuación, para este propósito hay una máquina para amasar masa y máquina para cortar los fideos, cada uno de los cuales se vende por separado.

Sin embargo, para aquellos que les gusta hacer todo usted mismo, ofrecemos a amasar la masa y el proceso manualmente, como en el original.

La masa para tallarines doméstica

La primera cosa que hay que preparar la masa para fideos: se vierte en el agua de un recipiente hondo, mezclar la sal y los huevos martillo. Añadir la harina y amasar la masa lo suficientemente elástica. Cabe señalar que esta masa se amasa en Laghman fresco como puede ser difícil. La masa acabada es necesario rodar el balón en un arbitraria y dejar reposar en un lugar caliente para su posterior procesamiento, aproximadamente 15-20 minutos.

para lagman salsa

Mientras tanto zaymomsya cocinar salsas de verduras con carne:

En una cacerola gruesa, calentar el aceite y se fríe en la primera carne - 2-3 minutos a ellos pre-cortada en cubos pequeños. Añadir rodajas mismos dados la cebolla, zanahoria, pimiento y trozos de tomates maduros en juliana. Mezcla la carne y continuar freír a fuego lento con la tapa cerrada - 15 minutos hasta que no se permitirá que el jugo de tomate.

En una olla separada, hervir los granos para ser polugotvnosti, escurrir y añadir a la fritura. Después de verter en un litro Agua olla prokipyachonnoy aproximadamente, llevar a ebullición y cocer a fuego lento con burbujeo de poca profundidad durante 20 minutos.

En los cinco minutos antes de la salsa, añadir las hojas de laurel, se lavó el ajo, finamente picados y sazonar con las especias.

La ​​preparación de fideos caseros

Después de la masa pre-amasado en los huevos debe configurar ellos mismos para dividir en trozos más pequeños, y de nuevo obmyat redondeado. Individualmente, cada rollo en una capa de espesor no es, y luego rodar en una serpiente y se corta en tallarines, 3-5 mm de ancho. Acaba de cortar los fideos originalmente debería rodar en harina, y después de capa ya se extendió sobre una tabla de cortar y secar.

Para hirviendo fideos debería utilizar una olla grande y añadir agua y añadir la sal a la vista de una cucharada de sal por litro de líquido. Hervir y poner los fideos en pequeños lotes, y cocer a fuego tormentoso hasta que un producto semiacabado casa no se eleva sobre la superficie del agua, a unos 10 minutos.

Con colador cambiar el producto terminado en un recipiente grande con agua fría y dejar enfriar un minuto y una vez más, utilizando el mismo colador para distribuir los fideos platos a la carta.

Después de hervir los fideos todos y distribuirlos en las tazas, la cantidad requerida de la parte superior Verter la salsa caliente carne cocida, espolvorear hierbas picadas y puede ser alimentado a la mesa plato.