Recetas fritas empanadas

Uno de los recuerdos más cálidos de la primera infancia son tortas fritas, cocinado en mantequilla con sabor a casa después de la prueba con un increíble olor a leche fresca, en la que el corazón está escondido más delicioso y sabroso relleno, provocando el deseo incontrolado de comer de nuevo.

En este artículo se consideran algunas recetas sencillas para tartas y coberturas para ellos. Además, aprenderá cómo preparar la masa de levadura, que es la opción más adecuada para pasteles fritos, y por supuesto, revela algunos de los secretos de cocinar deliciosos pasteles.

masa Pyrozhkov

Métodos de preparación de la masa se elaboraron siglos. Preparar la masa del fermento y levadura - y formas bezoparnym oparnym. Hoy en día, tartas y pasteles horneados principalmente de masa de levadura usando hornear y sin. Pero hay que tener en cuenta el hecho de que la masa con sabor a leche, huevos, azúcar y otros aditivos alimentarios obtener más sabrosos y, al mismo tiempo serio, que es más adecuado para pasteles dulces, pasteles y otras golosinas. Pero para hornear salados, lo que necesita saber cuándo parar o método de amasar pasta de bizcocho - el método de pre-fermentación, es mejor para cocinar en absoluto sin hornear - como el Consejo de nuestras abuelas que saben en este sentido de los negocios.

Pasta de levadura para las tortas

En primer lugar, tenga en cuenta el método bezoparnym y la prueba de la levadura más fácil receta Pyrozhkov con una adición mínima de bicarbonato, que se utiliza principalmente para pasteles no son dulces. Sin no se recomienda ninguna hornear - un producto después de un cierto tiempo se convierte en seco y suave.

Ingredientes:

200 ml de agua hervida caliente, 100 ml de leche, 1/2 hr. Cucharadita de sal, 11 g de la bolsita de g de harina de levadura 300-350 seca. Paso receta:

verter en un agua caliente recipiente profundo y se calentó la leche, levadura y mezcla de sal.

batidor de agitación o la mano, añadir las partes de harina tamizada.

Amasar la masa moderadamente rígido y cubrir con una toalla o película de plástico.

Este cálido - 1 hora o más, hasta que la masa se incrementará significativamente en volumen. Entre obmyat.

En este caso, la mayor parte del agua se puede sustituir por leche, porque las empanadas de leche son entonces mucho más sabrosa y más aromática que cuece en agua, sino que aumentará la fermentación, que también está influenciado por la calidad y la frescura de la levadura.

Para hacer la masa era "obediente" - no se pegue a las manos y los utensilios, así como para mejorar el sabor, se puede añadir la mantequilla o margarina derretida, sobre '40

método de la esponja:

La masa opción recomendada con una gran cantidad de bicarbonato, para pasteles dulces.

Conectar un pequeño recipiente hondo durante 2 horas. Cucharas de azúcar, 1 cucharada. la harina y la levadura cucharadas.

Verter 100 g de agua caliente, agitar a fondo y esperar la formación de "caps" - 10-15 minutos.

Luego, en un recipiente grande separada verter el resto del agua, para diluir la sal en ella, se vierte la cerveza cocido, agregar la harina, amasar la masa y de infundir.

La cantidad de los ingredientes es la misma que en el primer método, excluyendo añadido a la cerveza. La cantidad exacta de harina utilizada, en ambos casos, puede variar hacia arriba o hacia abajo, más o menos 20-50 g

Preparando el escenario para la cerveza, que no pone la sal y añadir directamente a la mezcla con todos los ingredientes. No debemos olvidar que la masa fermente salada mal.

masa de levadura Butter Para compensar la falta de los momentos que hemos preparado un tema aparte, que en términos simples se muestra todo el proceso de la pasta universal para hornear con una descripción detallada y fotos paso a paso a ellos.

de corte de pruebas y

La masa acabada se divide en pequeñas porciones, espolvorear con harina y rodar en bolas, que ponen sobre una superficie de trabajo enharinada y cubrir con una toalla limpia por un corto impermeabilización - 5-10 minutos.

Lo que hace la impermeabilización? - Artículos sin pruebas, se obtienen porosa y la humedad, porque en el proceso de corte de una estructura de prueba se rompe, se elimina de los gases y la masa es gruesa, lo que resulta en una cocción menos exuberante.

La formación, moldeo y preparación de

espacios en blanco preparadas a partir de rollo de masa de levadura en una torta de espesor no es una forma circular, en el medio puso el relleno, tire del borde y firmemente pellizcar, para dar el producto empanadas de forma peculiar y aplanar sus palmas.

mantequilla Raskalov en una sartén con un fondo grueso y coloque las tortitas costura hacia abajo.

Fry en aceite skvorchaschem durante 2-3 minutos en cada lado a un marrón rojizo.

proceso de tostado debe ser moderadamente rápido, el fuego está por encima de la media. Cuando un número suficiente aceite caliente no tiene tiempo para convertirse en pasta tostada cubierta y continúa absorbiendo el exceso de cantidad de aceite de convertirse en grasa. Y cuando se sobrecalientan - superficie poco hecha desde el interior no se tuesta aparece amargura y un producto de este tipo puede causar ardor de estómago.

empanadas fritas Recetas

En cada caso, cuando se cocina casera es necesario seguir ciertas reglas, asegúrese de tener en cuenta las preferencias y gustos, probar todas las opciones y luego combinar su propia receta única.

con las empanadas de carne picada

masa de levadura

• Amasar de acuerdo con una de las realizaciones propuestas anteriores. Para seleccionar el método de esponja de fantasía. Remojar en un lugar caliente a elevarse, y se divide por las piezas deseadas, rodar en bolas y roll. Rellenar la carne picada, y cerrar el borde. empanadas de freír en una sartén en aceite caliente.
• Para el relleno piratear 500 gramos de carne de vacuno o carne de cerdo finamente cortado en 2 cebolla y freír en dados en la sartén con el 2 cdas. cucharadas de aceite hasta la oferta. Sazonar con sal y añadir especias al gusto.
• El relleno de carne acabado debe primero fresco, y luego se usa para la preparación de empanadas de cualquier complejidad.

Empanadas con huevo y cebollino

Para mayor claridad, y como ejemplo, ofrecemos una receta paso a paso, que está pintado en detalle y se ilustra todo el proceso, después de lo cual se puede cocinar deliciosos pasteles con el relleno del presupuesto del huevo y verdes.

patatas Empanadas fritas en una sartén

Junto con la carne, gran parte de la demanda y pasteles populares con el relleno de patata y patatas, como todos sabemos - que es universal, producto favorito de todos y llenado perfecto para las empanadas.

Tamizar la harina en una olla profunda, se mezcla con la margarina ablandada, sal, azúcar y polvo de hornear. Añadir la leche caliente y agua, amasar la masa no es la consistencia demasiado espesa.

Para preparar el relleno vegetal, primero hervir las patatas y cortar en trozos pequeños. Freír la cebolla picada hasta que esté suave y añadir a las patatas con las hierbas picadas. Se sazona con sal y revuelva.

Pre-cocido Dividir la masa en trozos pequeños, rollo de ellos y el lugar en el centro del relleno vegetal de la patata. Formar una empanada y se fríen en mantequilla. Patatas va bien y en armonía con una variedad de ingredientes. Y empanadas fritas recomendados para una mejor percepción del gusto consumen con salsa de tomate.

El relleno para pasteles

Todos sus tortas favoritas se pueden cocinar prácticamente cualquier llenado, según la temporada y el gusto. Este punto no es menos importante, sobre todo para la cocción sabrosa, donde el relleno es crucial. Y no necesariamente debe ser salado.

Excelentes sabrosos pasteles obtenidos mermelada, mermelada, frutas y bayas frescas o congeladas con azúcar y crema. No menos marisco demanda relleno con champiñones fritos, queso y muchos otros.

variantes para cualquier método de llenado de la preparación:

no es dulce:

• col y champiñones fritos,
• ​​repollo cocido y puré de patatas,
• col y hervidas huevos,
• puré de patatas, cebolla frita y el eneldo,
• hígado frito y trigo sarraceno,
• huevos cocidos, arroz hervido y eneldo picado,
• hervido huevos, queso y hierbas,
• cuajada y verdes,
• requesón y puré de patatas,
• queso y hierbas,
• berenjena al vapor, tomates maduros y cebolla,
• carne (hervido o frito) y fritas en aceite, la cebolla,
• setas y cebollas fritas,
• El puré de guisantes,
• pescado hervido o pescado en conserva.

dulce:

• manzanas cocidos en aceite con canela y azúcar,
• cerezas deshuesadas y azúcar,
• amapola llenado,
• mermelada espesa,
• ciruela y el azúcar
• mermelada de frambuesa o cualquier atasco de bayas,

azúcar

• cuajada, yema de huevo crudo, el azúcar y la vainilla.

En la realización ilustrada cada uno puede presentar una cierta cantidad de potenciadores del sabor (sal, azúcar, pimienta, etc. especias).

Los deliciosos pasteles con el atasco en una cacerola

Verter en un recipiente con agua y un poco de calor de hasta 30 grados, verter la levadura y remover con una cuchara. Añadir la sal, el azúcar y continuar agitando la mezcla hasta que esté uniforme.

Verter el aceite vegetal. Además, tamizar la harina en trozos pequeños, amasar la masa Pirozhkov, que debe tener un moderadamente suave, pero al mismo tiempo fácil de mantenerse al día con las palmas de las manos.

Los presentes 30 minutos en un lugar cálido, Dividir la masa en un número igual de partes y ruedan en bolas. En el medio Cuchara la espesa mermelada y tirando de los bordes juntos ellos mete.

La bandeja de pared gruesa calentar el aceite, colocar el producto en una costura hacia abajo y se fríen en ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados.