Recetas de hongos secos - Recetas de video en el país

Pasta con pesto siciliano de tomates secos

salsa siciliana de tomates secados

y almendras sería el complemento perfecto para la pasta.

Olga Baklanova

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Para preparar las setas secas necesitan productos frescos y saludables. Tienen que limpiar el suelo, hojas, agujas de pino, y posiblemente parásitos. Pero hacerlo con agua no es necesario. Debido a ello, las setas son secos por mucho más tiempo. A los miembros blancos de esta familia también se vuelven negro.

Como los hongos seco

1. Elija los champiñones por tamaño antes del inicio del secado. Es mejor cortar las raíces y secar por separado. Por ejemplo, los costes de Boletus y cortar Boletus solamente 1, 5-2 cm. Sólo necesitan ser considerados de la tapa. En hongo blanco se corta sólo la parte inferior, contaminada.
2. Los hongos preparados establecen en los cabezales de pilotes. Hacerlo de modo que no se toquen entre sí. Pueden colocarse en la trenza o malla. Pero la mayoría de los hongos ensartadas en un hilo y colgado del techo.
3. Para secar setas pueden ser medios tanto naturales como artificiales. Bajo el primer sol significaba, y en el segundo - horno o microondas. En este último caso, debe ser secado a una temperatura de 50-75 ° C. Este es el mejor rendimiento. Si mejoran, las setas Bajomontaña y pierden su sabor natural. Si es inferior, la humedad del producto no se puede evaporar, y son agria.
4. iniciar el secado en el horno debe estar en el nivel de 50 ° C, pero no superior. De lo contrario en los hongos se forma costra seca que evitará la deshidratación. Por otra parte, el aspecto también se deterioran.
5. Como se mencionó anteriormente, los champiñones se evaporarán una gran cantidad de humedad. Y pueden ser gastados. Para evitar esto, mantenga el horno entreabierta durante todo el proceso. Esto asegurará un suministro continuo de flujo de aire.

se consideran

6. Mushrooms a secar cuando están ligeramente dobladas en los bordes, y se rompen con ellos no es difícil. Al mismo tiempo no debe desmenuzarse fácilmente. Después de eso, almacenarlos en un lugar seco y ventilado.
7. setas debe ser ensartadas casquillo hacia abajo. Por lo tanto, es mejor alternar entre objetos grandes y pequeños. En la parte inferior en hongo conjunción puede unirse un pequeño palo. Esto permitirá que el hilo es mejor quedarse.

Los hongos secos se pueden preparar como un plato separado, y añadir a otros alimentos.

ensalada de tomate GRAIN-seca con setas

Ingredientes:

20 g de hongo secado

500 g de tomate

2 perejil

el mismo número de cabezas de cebolla y los dientes de ajo

1 cucharada. cucharada de mantequilla 2 cucharadas. vinagre

1 cucharada. cucharada de jugo de limón

300 g de pan blanco

1 cucharada. cuchara de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

cómo preparar ensalada de tomate con hongos secos:

1. Vierta setas agua durante una hora. Después de verter líquido en un recipiente separado y el producto finamente cortado. Los tomates cortados en cuartos, cortar en cubos pequeños cebolla y el ajo, picar las verduras.
2. Después de extinguir la cebolla y añadir agua a partir de los hongos. Ponga la mitad del perejil y las setas. Cocine por 2 minutos y retirar del fuego.
3. Meta jugo de limón, vinagre, sal y pimienta. Pan cortado en cubos fáciles para que el tamaño y freír en aceite de oliva.
4. mezclar con otros ingredientes y mezclar.

Cómo recoger setas? Esta pregunta es tradicionalmente un tema de controversia incluso entre los expertos. Los expertos ven el programa de "historias de vacaciones" - ver el video!