¿Cómo elegir una sandía? - Recetas de video en el país

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verde, rayas y eligiendo deliciosa madura

sandía útil sin nitratos.

La segunda quincena de agosto y septiembre - la mejor época del año para que coincida particularmente agradable, con muy útil. Madurado, y en cada paso de la venta de las sandías! No aquellos en los supermercados caros son importados de España e incluso de Brasil en el comienzo del verano, y nuestra Astrakhan, Volgograd, Daguestán y nuestros antiguos melones de Asia Central. Los precios son bastante asequibles - a 10 libras de sandía pena considerable tanto como un solo kilogramo de cualquier ciruelas importados!

La sandía es muy sabrosa, muy útil, no es caro, pero ... no "pero" no se puede hacer. La sandía puede ser capturado inmaduros o con un toque de los nitratos infames, que reducen casi a cero la dignidad de la representante de la familia de las cucurbitáceas. La sandía no es una baya, como muchos creen. Con esta fruta debido a rayas son muchos otros mitos sobre ella y hablar. Y la gente del pueblo rápidas, que vieron los melones solamente en la televisión, no comete un error al elegir un postre de lujo.

del jugo por reyes y sujetos

La sandía no es realmente una baya, incluso como! Similar a los grandes semillas de bayas circulares con una pluralidad de conjuntos específicos de dentro y azúcares. Pero no, la sandía es la única especie del género de la sandía calabaza familia. Y el fruto de esta especie se llama el melón, y sus parientes más cercanos - esa calabaza.

Esto es lo que trae otra cosa melones con las bayas. En la sandía de azúcar representada principalmente fructosa y glucosa, y nuestra tradicional "azúcar", científicamente sacarosa, que se encuentra en la sandía en una pequeña cantidad. Por lo tanto, la sandía puede comer con la diabetes - por supuesto, dentro de límites razonables.

La sandía tiene otra, quizás la característica más importante de su utilidad - jugo de melón tiene la más alta alcalinidad productos disponibles. .. La mayoría de las verduras, frutas, bayas, etc. son ácidas, algunos tienen un neutro o ligeramente alcalino, pero la sandía - registro. Hay un criterio científico y objetivo - la acidez del medio, el pH se hace referencia en las letras latinas. Por otra parte, cuando se cambia el pH de todas las unidades de acidez varía de 10 veces!

Por ejemplo: la acidez de nuestra agua del grifo es de aproximadamente 5 (nuestra agua agria). Pero cuanto más el pH, menor es la acidez. Una sandía jugo de acidez - un registro 9. Restar 5 de 9, obtenemos 4. Esto significa que el agua ordinaria a los 10 mil veces (diez elevado a la cuarta potencia) zumo de sandía amargo! O lo que es lo mismo - la sandía "alcalina" agua del grifo en 10 mil veces! caso raro.

Por lo tanto, la sandía es un excelente diurético y es útil para personas que sufren de enfermedades hepáticas y renales, la artritis, la aterosclerosis, la hipertensión. Hay evidencia de que jugo de sandía disuelve incluso ureaty (ácido úrico) que producen una "enfermedad de los reyes" - gota. Existe un procedimiento especial de limpieza del cuerpo usando una carne comer sandía medida en unos pocos días.

Pero lo más importante - la sandía deliciosa! A menos que, por supuesto, dulce, maduro y no contiene un exceso de fertilizantes y pesticidas, que les gusta usar productores de melón sin escrúpulos para acelerar la maduración. O más bien ni siquiera la maduración, y para la hinchazón de melón con el tamaño y el peso máximo, es decir, para más ganancias. El más peligroso de los nitratos sandía considerado.

El fertilizante perjudicial

Los nitratos - una sal de ácido nítrico, conocidos por todo el mundo como nitrato. El salitre es sodio, anteriormente conocido como el chileno, debido a enormes depósitos de nitrato se encuentran en Chile. Es nitrato de potasio, y el más famoso y popular - nitrato de amonio. La popularidad de nitrato de amonio, debido no sólo a sus excelentes cualidades "fertirrigación".

Por desgracia, nitrato de amonio fácilmente disponibles se pueden hacer efectivos los explosivos, pero ahora son sólo alrededor de sandías.

Los nitratos en las plantas y frutas siempre está ahí, pero en cantidades insignificantes y segura. Sin embargo, con el fin de hacer crecer un nuevo melón, es necesario, y luego no puede escapar, por lo que el suelo una cantidad significativa de fertilizantes, incluyendo los nitratos. Si usted pasa por - en la búsqueda de la Baris, o peor, solución de nitrato de melón shpritsevat crecimiento, el melón de estas sustancias será demasiado peligroso e incluso mucho más. La mayoría de los otros tales maquinaciones involucrados en el arrendamiento de China en la tierra rusa de hortalizas y melones en crecimiento. A pesar de nuestros ciudadanos nativos no se pierda la oportunidad de molestar a nosotros con nitratos.

Los nitratos son peligrosos debido al hecho de que - lo siento, un poco simple química - que se conviertan en nuestro tracto digestivo en nitritos (tenga en cuenta el segundo y). Y estos nitritos transforman la hemoglobina en metahemoglobina, que no realiza una función vital de la hemoglobina, es decir, no suministrar oxígeno al cuerpo. En los seres humanos, hay signos de falta de oxígeno. A saber: náuseas, vómitos y diarrea a continuación. El aumento de hígado y se compacta, y con los síntomas dolorosos.

tasa Wilt corazón, la presión sanguínea reducida, aumento de la respiración, dolor de cabeza, el ruido en los oídos, desmaya en forma de envenenamiento grave del hombre. Sin embargo, esto es sólo si el nitrato era demasiado, ya menudo el envenenamiento se produce sólo diarrea y la apatía.

Afortunadamente, en los últimos años, casi no se observaron casos de intoxicación grave sandías. Sin embargo, media y baja severidad eran. menor contenido de nitrato en la sandía de pulpa de remojo en agua es imposible, es obvio (en el caso de la col - es posible). Por eso es muy importante elegir una sandía de la pila que está en su calle más cercana o en el mercado.

se selecciona en el sabor, el color y el chisporroteo

La primera regla - la sandía debe estar maduro. Sin embargo, el melón carne comestible protegido por una corteza denso, durable y perfectamente opaco. De acuerdo con el tipo y color de la pulpa de la sandía antes del vencimiento determinado, por lo que es un corte triangular de salida y demostrar a la pieza de corte comprador. Ahora, sin embargo, está prohibido, y el derecho - la corteza puede estar sucio, un cuchillo del vendedor, demasiado sucio, manos y no decir nada. Tenemos que usar otros métodos.

En general se cree que cuando se le golpea en la sandía madura que debe publicar un tipo de sonido de llamada. Si, como sucede a menudo. Por desgracia, también sucede a la inversa! Por lo que este método es usar una gente conocida inútil. No es muy eficaz y la cola de la semilla, que debe ser seco a una sandía madura. Sí, esto es necesario, pero la sandía puede madurar, y no en la plantación, y luego la cola también será suhenkim pero la sandía - mala calidad.

Sin embargo, otro método tradicional de determinar la madurez es fiable: apretar las manos sandía - maduras deben gemido. Además, en el lado para ser un punto en el tiempo (debe ser largo!) Se extiende sobre el suelo, preferiblemente de color amarillo.

Las mujeres pueden poner a prueba la calidad de una sandía con sus uñas hermosas - , si la corteza de cero, con una sandía madura es fácil de quitar una cáscara fina.

Por desgracia, la madurez de la sandía es una condición necesaria para la ausencia de nitratos, pero no del todo suficiente. Por supuesto, cortar el melón para comprobar, puede utilizar la tira de papel indicador o un nitrato-tester, pero no es barato. Aunque cuando se trata de la salud del niño, que debe ser gastado.

es imposible, se manifiesta nitrato de sabor aguda sólo cuando es muy alta concentración, que en sandías es sin embargo no definir el contenido de los gustos nitratos. Son muy bien distinguibles de color de la carne y el tipo de semillas. Por lo tanto, si su sandía se selecciona adecuadamente, es decir madura, color de la carne de color rojo brillante, pero el sabor no es muy dulce y semillas de sandía brillante - esto es muy sospechoso! En buena carne debe ser brillante semillas de color rojo y muy dulces y oscuros. Fue entonces cuando el exceso de nitratos probablemente no. Enhorabuena, has ganado, comer la salud - en el sentido más literal de la palabra.

Casi lo olvido. Los japoneses trajeron sandías casi en forma de cubo - es exótica y conveniente para el transporte. De hecho, la selección no era más que un melón recién nacido colocado en una celda cúbica, donde se convierte en un cubo con cimas redondeadas. Ninguna ventaja en términos de sabor y la utilidad de este tipo de sandías allí, pero en términos de bombo - en gran medida, debido a que en una sandía por ejemplo en el supermercado necesita dinero loco.