Plato dimlama - la forma de cocinar en dimlama multivarka, paso a paso las fotos de la receta

cocina oriental, en esencia, es muy armonioso. En ella, el uso de incluso una carne muy graso, bien equilibrada por una gran variedad de vegetales, y las técnicas de cocción especiales (a largo guisado, para ser exactos - anhelo en un caldero) permiten el máximo para conservar las vitaminas y minerales.

Uno de estos platos de los tártaros llamada dimlama, uzbekos - damlyama, entre otros pueblos turcos tienen sus propias versiones de los nombres de los platos, pero la esencia es siempre la misma: es un guiso con verduras apiladas en capas. Hoy vamos a preparar opción tártaro dimlamy, que permite el uso de no sólo el cordero, pero en general todo tipo de carne, incluyendo aves de corral. La receta se acompaña de medidas para hacer una foto que te ungiera a medida que comience a preparar sus propias comidas en casa.

Como preparar dimlama multivarka en

Hoy tenemos un pavo útil y dietichnaya. El aceite vegetal inodoro freír - 2-3 Art. l. Vegetales necesitan diferentes y un montón de: cebolla, apio u otras raíces blancas, zanahorias, repollo, tomates (o tomate), la calabaza, la berenjena. Desde el calabacín, la berenjena fresca y algo que no se encuentra la raíz, era necesario utilizar seco o congelado, pero el sabor y las vitaminas no se ven afectados.

Dimlamu refiere a veces como "la cocina oriental más perezosa", y esto es algo que hay. Todos los ingredientes se cortan o se desgarran en trozos grandes, ponen capas, se puso a languidecer a fuego lento - y todo! Sin embargo, tradicionalmente dimlamu cocinado a la parrilla en un enorme caldero que es capaz de mantener una temperatura baja durante un largo tiempo, pero tenemos el mismo modo de reproducir libremente en multivarka.

Otra observación preliminar. Apilar capas de productos, tenemos cada capa con sal y espolvorear con una mezcla de especias, muy bien aquí va mezcla seca lista para Laghman, donde hay una pimientos picantes y dulces, el comino, el cilantro y mucho más, todo fragante. En una pequeña mezcla de especias pialki con sal gruesa, y esta mezcla, vamos a espolvorear cada capa colocada en multivarku. A su vez en el modo multivarku caliente, vierta un poco de aceite vegetal y verter polukolechkami picada bastante grande cebolla y raíces blancas. Espolvorear con las especias.

La carne cortada en trozos de aproximadamente una nuez. Hemos extendido, espolvorear. No estamos en un apuro, cortar las verduras con facilidad y precisión, y para nosotros, nadie fuimos después de la carne traducir multivarku modo de extinción.

de la zanahoria en función de su espesor se puede cortar ruedas, polukolesikami o, ya que tenemos - trimestres.

calabacín y la berenjena, también, debe suponerse picadas, pero tenemos estas hortalizas frescas tanto, no uso secado. Llenarlos con agua hervida caliente, dar pomoknut y tirar con el agua del baño en el que se habían empapado. Bien y, en consecuencia, espolvorear las especias.

Un elemento aromático dimlamy importante - ajo. En una caldera grande tomar gran cabeza de ajo, se lava y sin borrar, utaplivajut más cerca de la parte inferior. En un pequeño multivarka tomamos 3-4 dientes, les quite la cáscara y sólo tiene que enchufar en las gruesas verduras.

de la col cortada a cuadros grande. En general, la determinación del tamaño del corte, parece que hay un plato para ser una cucharada, por lo que las piezas deben estar en una cuchara acaba de colocar.

He congelado tomates, cereza. Ni siquiera necesitan descongelación especial, sólo dar un poco otmyaknut poco para cortarlos en mitades, cuartos.

El anterior es un gran patatas pokromsat. Cuando dimlamu cocinado a la parrilla en el verano en un caldero, la capa superior se presenta patatas jóvenes rectas del todo, ni siquiera sin cáscara, pero sólo muy buena lavada con un cepillo de cerdas duras. Y esta capa, nosotros, también, sal, espolvorear con las especias, cierre la tapa, expone el modo de temporizador de extinción 1, 5:00.

Cuando se cocina en una caldera, el protector superior cortada en pedazos grandes de hojas de col, resulta una especie de refugio debajo de la tapa al vapor toda la valiosa izquierda en el interior de los platos. Pero multivarka cierra bien, los vamos a hacer y no hay cobertura adicional.

Si estamos preparados, como se esperaba, cordero, 1, 5-2 horas - el estándar de tiempo de preparación, pero con pavo STTS todo dentro de una hora.

Ahora podemos mezclar nuestros dimlamu y espolvorear con el eneldo o perejil. Pero esto - la versión urbana de la alimentación. Si se actúa de acuerdo con las normas, el contenido del caldero, sin agitación, da la vuelta en un gran plato hondo, para que la carne, cebollas fritas en polvo, que era en la parte superior, y todas las capas están más o menos conservados. A continuación, todo el mundo puede aspirar a sí mismo y elegir las piezas que le gustaban.

No se añaden en la preparación de una gota de líquido más, pero desde el que viven jugo vegetal natural formado sorprendentemente bueno, grueso, rico y muy sabrosa salsa. Así que en una ciudad de la presentación europea - en un plato decorado con las cebollas verdes - nuestra dimlama totalmente genial!