Sopa de cocido húngaro - cómo cocinar sopa gulash con chipetkami, paso a paso las fotos de la receta

Hay algunas comidas muy simples de origen, que con el tiempo se incluyen en el fondo de oro de la alta cocina. Por ejemplo, con razón, incluir una sopa tradicional húngaro gulash, plato una corriente pastores de Transilvania y balseros Transcarpacia. Sopa de cocido a base de carne de vacuno (de otras carnes también lo hacen, pero rara vez), es una gruesa, picante, nutritivo y muy sabrosa. para sus productos necesitan más sencilla y asequible. Receta con el paso a paso para hacer una foto será muy útil para aquellos que quieren diversificar su menú todos los días y el sabor de la cocina húngara real.

La receta clásica pide carne de vacuno, pero tomamos el filete de pavo, que es bastante posible al gusto casi ternera cocinada, pero mucho más rápido. Aún así, necesitamos la cebolla, el ajo, las zanahorias, las raíces picantes, pimientos, patatas, tomates, berenjenas. Si no hay una raíz fresca, pimienta o berenjena, es permisible usar seca, sino que debe ser pre-remojo.

Cómo preparar una sopa, estofado húngaro

Cocinar empezar, las cebollas, las zanahorias y el apio, el perejil cortado cubo de la media.

calienta hervidor de agua. Para un goulash clásico en zazharku usando panceta ahumada, pero por respeto a su propio hígado, vamos a sustituir la grasa con aceite vegetal. Las raíces de petróleo y cebolla frita calentados hasta que esté dorado suave y ligero.

La carne cortada en trozos del tamaño de una nuez. En el caldero para palear stenochke se convierten en las cebollas suaves y raíces, y en su lugar en la grasa de la carne propagación caliente. Mientras se agitaba alevines de agarrar desde todos los lados y un poco enrojecida.

En general, el ajo en platos colocados sustancialmente antes de que el final de la cocción, estofado, pero a este respecto es una de las pocas excepciones. Bastantes de ajo, cortado en trozos pequeños con un cuchillo, sumergido en un caldero en la grasa caliente y se fríen hasta que estén dorados, con sabor a ajo pasa la mayor nitidez y la aspereza.

Tras el ajo en el tueste enviar pimentón dulce molido, comino, otros agradable que las hierbas picantes.

La ​​Pimienta búlgara en un guiso estaba en todas partes, pero la berenjena - que es característica de la región de Transcarpacia. Impregnado de pimienta y la berenjena también se envían a la caldera.

pelar patatas y cortar en gran cubo, la propagación y llenar el hervidor de agua caliente. Puede tener un poco prisolit. Cubrir la tapa de la tetera, transferir a un calor medio y cocer a fuego lento hasta que las patatas cocinadas durante 20-25 minutos.

Mix es gulash casi listo, se extendió en el caldero de tomates picados frescos o verter la pasta de tomate diluida, o jugo de tomate. Cierre la tapa y dar a otros 5-10 minutos a extinguir.

Mientras tanto, un huevo, un par de cucharadas de agua, una pizca de sal y amasar la masa de harina sin levadura, albóndigas un poco más suave. De bulto evitar el paso de trozos de masa del tamaño de un frijol, aplanar y repartirlos en una servilleta.

Estos bola de masa o "chipetki" como se les conoce en Hungría, se vertió en ebullición goulash y se cocinan hasta que esté hecho (no más de 5 minutos).

guiso espeso y fragante Ready se vierte en cuencos, con sabor a tierra negro y la quema de pimiento rojo, salpicado de cebollino fresco y perejil.