Pollo relleno y sin huesos en el horno - cómo cocinar pollo relleno y sin huesos, un paso a paso de la receta fotos

Desde la primera infancia, de los cuentos de hadas rusos y leyendas, sabemos que "una fiesta para todo el mundo", esto es, cuando la "miel de cerveza" por su cobertizo bigote boca y un snack se sirven "gansos cisnes". cisnes hoy asentados en el Libro Rojo, pero un ave de gran tamaño, como la gallina o pavo, siguen siendo el principal plato de la mesa de fiesta, especialmente el Año Nuevo, Navidad o Pascua. Tal "banquete" pájaro antes de hornear sin duda rellenas (libro de texto de ganso con manzanas), y, para completar el programa, es decir. E. Pre eliminar prácticamente la totalidad de los huesos. Que no sabe cómo cortar un pollo sin hueso antes de la cocción, lo que es útil precisamente mi receta con detalle los pasos para hacer una foto.

Hoy tenemos un menú de peluche sin hueso de pollo al horno en el horno. Antes de canales de pollo rellenas, para empezar, es necesario cortar correctamente. La primera vez que pueda parecer un poco complicado, pero a una cierta habilidad para hacerlo rápido y fácil.

cosas de pollo refrigerado se rusas de trigo tradicional con las setas. Para tomar la mantequilla la cebolla zazharki y hornear en lugar de cerveza de hoy tiene alguna bajo contenido de alcohol "Elaha" para la malta de centeno y miel. Y así, empezamos a cocinar.

Preparación de pollo sin hueso rellena

En primer lugar, preparar el relleno - todavía tiene que enfriarse. Puede hacer el relleno en una sartén o en un caldero, pero es más conveniente y multivarka uso más inteligente.

Cortados en cubos pequeños passeruem cebolla en la mantequilla.

Los hongos frescos cortados plásticos. Puede tomar el pre-enjuague y secado y remojar, o congelado - tienen que ser capaces de moler en polurazmorozhennom.

durante 10 minutos bajo la cebolla tapa freír se convierte en transparente. Poner las setas en él, cerrar la tapa, mantenemos cinco minutos, revolver y necesidades de otros 10 minutos. Total - unos 25 minutos.

Las setas y las cebollas son casi listo, y se destacaron en el proceso de poner una gran cantidad de jugo de setas fragantes.

Verter en un recipiente de vidrio de trigo sarraceno.

Vierta sal, azúcar, una mezcla de verduras secas y raíces, pueden pimienta como deseado. Verter sobre una taza de agua hirviendo y cocer a fuego lento hasta que el trigo sarraceno cocido con la tapa cerrada.

El relleno tiene un buen montón de pollos en el abdomen de la manera usual, ya no podemos vtrambovat trimestre. Pero si nos retiramos de los huesos de pollo, a continuación, poner todo el relleno y después de ispekaniya estaremos llenos de pollo sin hueso, pero con una guarnición en el interior, justo en la proporción adecuada.

Cómo cortar el pollo sin hueso

Antes de empezar a cortar el pollo no es mía, y toallas de papel en remojo-obsushivayut. Poner de nuevo, y con un cuchillo afilado hacer una incisión a lo largo de la columna vertebral desde el cuello hasta la cola.

El corte y quitar la carne de la canal se separa primero y femorales articulaciones.

rascada carne de las piernas en movimiento desde la cadera hacia abajo. Al mismo tiempo, nos tiramos sobre el hueso, la carne con la media de la piel desgarrador.

En los huesos de tibia con la carne se raspa hasta la articulación, que por medio de fuerte cuchillo y un martillo, hacha, o la carne se cortó, y el fémur con la articulación de rodilla llevar. Desgarrador pierna hacia atrás la piel hacia el exterior - y la impresión general de una extremidad normal, no sólo dentro del hueso, y la cavidad en la que será posible empujar el relleno.

Si tenemos un ave de gran tamaño (ganso, cisne, pavo o incluso cualquier fase), que tiene sentido para retirar los huesos de las alas. Trabajamos de la misma manera: que tire sobre el hueso, "media" desgarrador extremidad y raspado de carne. Sólo en el caso del ala para cortar cualquier cosa que no es necesario, lo suficiente para cortar el último conjunto, debido a que la punta del ala siempre dejan para la belleza y la forma. Cuando eliminado los huesos de las extremidades, raspar la carne del esqueleto es bastante simple. La única cosa que necesita mucho cuidado para separar el borde del hueso de la quilla, donde se une directamente a la piel.

Como resultado, hemos convertido un cuerpo desnudo, huesos de las caderas y las piernas, y la carne capacidad suficiente y la bolsa egoísta con alas. Ahora el ave se puede enjuagar con agua fría y toallitas secas.

Queda para nosotros decidir - para cortar o dejar una cola de caballo? Las aves más grandes decidieron dejar la cola, el pollito se elimina con frecuencia. Entonces, armado con una aguja gruesa e hilo de algodón o lino, vamos a coser. Puntadas comienzan con incisión abdominal (de fábrica). A continuación, cierre el agujero de la cola remota.

giramos a la copia de seguridad de las aves. solomillos recortadas, y estos pétalos que recubren los asientos cerca de la sutura ventral, donde la piel no es la capa de carne.

de aves en el interior sal, pimienta, especias y sabor materia de partida adecuado.

Como pollo sin hueso relleno

En primer lugar, carne picada rellena la cavidad de los huesos de las extremidades, luego se extendió uniformemente dentro del cuerpo. De hecho, el relleno en el ave podría entrar en tiempos de 1, 5 - 2 más elasticidad de la piel de aves es plenamente capaz.

pájaro finalmente sutura. Si la carcasa tiene un cuello largo con piel intacta, la carne puede ser llenado y el cuello. Ahora el ave muy similar a la actual, sólo se extendió a cabo, como una medusa.

turno con cuidado el pollo relleno en la sartén y vierta agua hirviendo, se destacan un par de minutos, gire sobre el otro lado hacia arriba, y luego verter.

pieles de pollo en frente de psiquiatras, aprieta, y ella consigue un ave forma clara.

A continuación, poner el pájaro en aerogrill (o horno), la parte inferior de los cuales tiene una bebida baja en alcohol se vierte, rociado con sal y especias y hornear, girando en el medio de hornear el otro lado y de vez en cuando mediante el vertido de todo el mismo bebida baja en alcohol.

Por cierto, al horno rellena de pollo sin hueso más rápido y más uniformemente que "flaco". A primera vista, vemos el ave más común en el horno de tostado, de color de rosa y fragante.

Sin embargo, la primera sección de un deleite: en cualquier dirección que no es nuestro plastiacero pájaro, cada pieza es definitivamente el exterior está cubierto con una corteza crujiente que se dore, debajo de la cual una capa de carne tierna, y en el interior - una buena porción del plato del lado de llenado!

Sólo podemos ampliar la porción de pollo relleno en placas, acompañado por una salsa adecuada, hierbas frescas - no hay ninguna gansos y cisnes, no hay necesidad!

sin hueso de pollo rellenas Gran segundo plato independiente o un aperitivo caliente para cualquier ocasión. Cocine rápidamente, comer delicioso! ????