Pollo hojuelas con relleno en el horno - cómo cocinar un pollo panqueques rellenos y sin huesos, un paso a paso de la receta fotos

Relleno con tortitas de carne de pollo y alimentado como aperitivos de carne en frío. Pollo sin huesos necesitan, por lo tanto, con anterioridad fuera de él tiene que quitar todos los huesos. Cocinar comidas requiere un poco de tiempo y esfuerzo por parte de la dueña de casa, pero el pollo relleno de crepes y la carne será la reina entre los titulares en cualquier tabla de vacaciones. Tanto usted como sus invitados será satisfecho por intentar su creación. Cómo hacer pollo panqueques rellenos, voy a detalle en la receta y paso a paso las fotos capturadas a ilustrarla.

ingredientes:

1 pollo de carcasa sobre 2 kg;
1 cucharada. cuchara especias para freír pollo;
sal 1/2 cucharadita .;
3 tazas de agua caliente.

Para los pancakes:

1 pollo huevo-D 0;
una pizca de sal;
200 ml de leche 3, 6%;
2 cdas. cucharadas de harina de trigo.

Para el relleno:

500 gramos de carne picada (cerdo o ternera);
200 gramos de pollo picada;
250 gramos de carne picada de hígado de pollo;
1 cebolla grande;
1/2 haz de eneldo;
1/2 de cucharadita de sal + pimienta .;

1 cucharadita de especias para relleno (cilantro, comino, pimienta, orégano);
3 piezas. huevos D-1.

Como preparar tortitas de pollo rellena con carne

Hay que rellenar un pollo sin huesos. cavidad del hueso que hay que hacer primero. Para ello, tomamos un cuchillo muy afilado. Con cuidado punta del cuchillo corta la piel de la mama hasta el fondo. La piel en el área del cuello no tiene que ser cortado. Ahora, tenemos la paciencia, y quitar la carcasa de pollo. Con una mano, elevamos un filete y sostenga la punta del cuchillo tan cerca del hueso para separar la parte blanda del hueso. Hacemos lo mismo en el otro lado del pecho. Los huesos que se encuentran en la cadera, se separa la carne con un cuchillo y se cortan en la articulación con la pierna inferior. Los huesos no tienen que ser retirados de la pierna.

Ahora cortar el hueso en la parte interna del ala y la clavícula.

Lo más importante en todo este proceso - que no penetra la piel. Como resultado de todos los esfuerzos anteriores, tenemos esta ave en la foto.

Pollo hojuelas con relleno en el horno - cómo cocinar un pollo panqueques rellenos y sin huesos, un paso a paso de la receta fotos

La siguiente etapa de la preparación de alimentos - bake tortitas para el relleno.

Para ello, en primer lugar, bata el huevo con sal, agregue 1 cucharada. una cucharada de harina y revuelva. Verter 100 ml de leche, mezclar y verter todo el resto de la harina, mezclar. A continuación, verter residuos de leche y se mezcla con la masa. 7-10 hornear crepes finas en una sartén con aceite vegetal para panqueques. Apagamos las crepes en un tubo y se cortan en tiras.

Cuando los panqueques son listo, podemos preparar el relleno para pollo.

Poner el hígado de res y carne en un recipiente grande. Añadir la cebolla, eneldo picado finamente picada y especias para la carne. A continuación, se agita tenedor huevo en un recipiente aparte y añadirlos al relleno. Toda buena mezcla.

En las tiras de relleno de venta terminados de pancake y con cuidado de no romper, mezclarlas con la carne.

Como los panqueques rellenos de pollo y carne

Tomar un hilo oscuro de espesor y una larga aguja. Se necesita que la oscuridad porque el hilo oscuro es más fácil de quitar después de la cocción, ya que es claramente visible en el pollo. hilo luminoso se mezcla con el color de pollo y tener la oportunidad de dejar un trozo de hilo para el plato terminado. Ahora, coser el pollo un poco por debajo de manera que hemos convertido el centro del agujero de bolsillo. Poner el relleno, por primera vez en la región torácica superior, a continuación, en las piernas y el último para llenar el centro. Cosíamos el bolsillo y dejamos una cadena larga (retire la aguja). espolvorear pollo con especias para pollo.

Horno en este momento hay que ya se han calentado a 180 ° C.

La sartén honda 3 verter una taza de agua caliente y volver a poner el pollo. Las puntas de las alas y las patas pueden ser envueltos en papel de aluminio para que no se oscurecen mucho.

Poner pollo relleno dos horas en un horno caliente. Cada 10 minutos, abrir el horno y la gallina vierta el líquido de la sartén.

pollo listo y optimista sacar del horno, lo puso en una tabla de cortar, y en la parte superior se puede poner algo pesado (una olla de agua) con el fin de obtener de prensa.

Una vez que el pollo se haya enfriado, retire la prensa, con la unión de pollo extenderse hacia abajo sobre una tabla de cortar. La punta del hilo se enrolla en el dedo y tire a cabo.

La carne de pollo enfriado panqueques rellenos y cortado por la mitad y cortar en trozos. Mira, lo que es una hermosa combinación de tiras de crepe con el relleno hacia fuera.