Pasteles deliciosos osetios con diferentes rellenos - Cómo cocinar pasteles de Osetia en casa, fotos paso a paso de la receta

empanadas de Osetia - sólo un simple conjunto de productos, pero increíblemente sabrosas y plato satisfactoria. En él todo está bien: la tierna masa, rellenos de sabor picante, la forma original de presentación. En esta sencilla receta con el paso a paso para hacer una foto, te diré cómo cocinar las empanadas de Osetia en casa. La preparación se pintó con gran detalle y, usando una receta, cada ama de casa, si quieres ser querido para tratar estos deliciosos pasteles, puede fácil y sencilla a hornear a mí mismo.

Vamos a empezar con el hecho de que la disposición de los productos está diseñado para tres de diámetro pastel de 33-35 cm. Esta tradición inquebrantable, un número par de empanadas para hornear pueblos de Osetia sólo a la estela. Por lo tanto, el llenado de las tres tortas puede ser o bien el mismo o diferentes, pero son bien combinado. Como para el relleno, su base puede ser cualquier carne, patatas, col, verdes, etc., pero con la adición de queso salmuera opcional y especias ...

Cómo hacer que la masa de tarta en el horno de pan de Osetia

Una prueba sencilla para el pastel de Osetia se puede cocinar en el kéfir, sin levadura. Sin embargo, en la versión tradicional del pastel de Osetia utiliza masa de levadura luz. Que voy a hacer hoy. Para hacer la masa que necesitamos:

• 400 ml de leche;
• 1 cucharada. l. azúcar;
• 1 h. L. sal;

Art

• 3. l. aceite vegetal;
• 25 gramos de levadura fresca (o 1 litro durante 5 horas seca ..);
• 500 g de harina.

En principio, incluso se puede hacer sin leche y sustituirla por agua, pero con masa de leche será más suave.

Parte de la leche caliente se mezcla con azúcar y levadura - una masa. Si la levadura calidad, la masa vendrá a la vida y se eleva delante de nuestros ojos.

El cuenco panaderos, amasadoras o simplemente cuenco verter esponja acercado, leche resto, aceite, tamizar la harina, añadir sal y amasar la masa pegajosa semi-sólido. Esta masa, e incluso en la masa, se ajusta al instante, por lo que necesitamos con urgencia un relleno para las empanadas de Osetia. proceder rápidamente a su preparación.

Como preparar un pastel relleno de Osetia

componente obligatorio del relleno es picante y acre del queso en escabeche. No debe ser menos de una cuarta parte de los productos que quedan. Dado que este Ossetic típico queso preferiblemente en Osetia, que hará una sustitución de los productos más asequibles. En primer lugar, preparar una mezcla picante: con una cuchara de café cilantro, el comino y el comino se libra en un mortero.

En un rallador grueso moler aproximadamente 150-200 g de queso Adygei y como mucho de un bajo coste sólido (como holandés). Verter la mezcla picante preparado y pimienta recién molida negro y rojo. Adygei queso en lugar de queso, se puede tomar, pero debe ser empapado primero en eliminar el exceso de sal. Si tienes suluguni, entonces todo está bien - incluso si el sólido no tiene que añadir el queso.

Mezclar mezcla de queso picante. relleno de queso está listo.

patatas caldo en agua con sal y convertirlo en un puré utilizando tolkushkoy, batidora o una prensa especial. Añadir una generosa ración de mantequilla.

se une a las dos terceras partes de la mezcla de queso y listo para puré de patatas.

Mezclar bien las patatas con queso - y el relleno de queso y de la patata por dos pasteles listos. La tercera torta será carne. Todo es simple. Para ello se requiere la carne picada cruda más común con las cebollas.

Como el molde de tartas de Osetia

El subir la masa vierten a bordo generosamente enharinada, se divide en tres partes. Manos moldeo de la torta. No se olvide de los dedos constantemente podpylyat y la masa con harina, para que no atascado.

La mitad mezcla de queso de papa se enrolla en una bola y se puso una torta. Tirando hacia arriba de los bordes de la masa y ensamblarlos juntos, como en un moldeo o khinkali Hachapuri.

Ahora tenemos esta bollo con el relleno debe convertirse en una torta delgada, 33-35 cm de diámetro.

Es conveniente hacerlo con la ayuda de dos tablas: manos, con cuidado de no romper la licitación pasta, puré en la torta de pan. Espolvorear con la harina, cubrir con otra placa y que sostiene la empanada futura entre dos planos vuelcan. Ahora que acaba de entregar la empanada de la migaja con la otra mano. Lo más importante - en constante harina podpylyat y el trabajo con las manos muy fácilmente y con suavidad, tratando de no hacer en un girar - plana. Repita este procedimiento un par de veces. El último - muy suavemente con un rodillo para alisar.

En lugar de ello, cubrimos placas ya ajustados a la derecha estera de silicona torta de tamaño para cocinar y hornear y se rompe. Con este método de formación de la capa de ensayo es uniforme en todos los lados y relleno uniformemente distribuida. Hacer la parte superior del agujero pequeño medio de salida de vapor.

De la misma manera que hay que hacer y el segundo pastel de Osetia con queso y patatas.

La tercera torta será carne. Igualmente, el puré queda de masa en la torta, la extendió sobre una porción de carne, y en la parte superior - el último tercio de la mezcla de queso. Recuerde que los clásicos rellenos de tartas de Osetia deben estar en el volumen tanto como la masa.

Como Ossetic pastel hornear

El bicarbonato de pasteles en el horno se calienta a 220 grados durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. Antes de abordar el cepillo horno barrer el exceso de masa de la harina - para evitar la quema.

pasteles terminados yacían apilados en un plato, grasa con mantequilla y cubrir con un paño.

deliciosas tartas caseras corte de Osetia y sirvió como un pastel, y comiendo de la misma manera - una pila.

En una sola pieza - una comida, especialmente si se cocinan con diferentes rellenos, sobre cómo estamos hoy. ????