Cómo hacer mermelada - recetas video en el país

Jam - uno de los platos rusos nacionales, frutas cocidas en jarabe de azúcar. Para hacer mermeladas deben tomar frutas y bayas no sólo son de buena calidad y libre de daños, sino también un adecuado grado de madurez: frutos verdes suficientemente jugosas y aromáticas, y demasiado maduros - hervido suave. Es importante que el jarabe de azúcar las frutas se infiltró de manera uniforme - entonces no se deforman y no flotan. No es necesario hacer mermelada a fuego alto: una alta temperatura en el interior del zumo de fruta comience a hervir, lo que impide la penetración de jarabe de azúcar.

impecable Secretos atasco

Para el atasco resultó perfecta, hay una serie de técnicas. Algunos frutos Blanch, limpio, fruta (por ejemplo, la grosella espinosa) pinchazo. Hay bayas, que son pre-vierte el azúcar y se deja durante 8-10 horas. A veces, el uso de múltiples cocinar - pero no exagere: la longitud total de todas las cervezas - no más de 30 minutos. A pesar de que el atasco le gustaría cocinar un poco más, y la tentación de tomar un gran bote y descargarlo totalmente genial, recuerda: hay tanto se cocinan más de 2 kg de fruta!

¿Cómo determinar la disposición?

Para entender, listo para tocar o no, no es un método antiguo: si la caída no se propaga mermelada en un plato frío - que está listo.

¿Cómo mantener el atasco?

Hay tres maneras: llenado en caliente, pasteurización y fría del grifo. Cada manera de preservar la mermelada tiene sus ventajas - sino para que uno elija, tenga en cuenta los peligros que acechan a su atasco.

¿Cómo se puede echar a perder el atasco?

Si el atasco se elabora correctamente o bancos eran no-estéril, despojos atasco. Si se toma un poco de azúcar o el Banco estaba húmeda, mermelada con moho es la hora de empaquetar. Si digerir el atasco, puede ser el azúcar, pero se puede arreglar: mermelada de azúcar Ponga la olla, añadir 1 cucharada. l. de agua por 1 kg de mermelada, calentar a ebullición y el caliente expandido en los bancos.

grosella negra RECETA JAM

Debe ser:

1 kg de grosella negro

1, 5 kg de azúcar

4 tazas de agua

Modo de preparación:

1 Berry escaldan en agua hirviendo durante 3-5 minutos.

2. El agua en la que las bayas blanqueadas, filtra, a continuación, utilizados para la preparación de jarabe.

3. bayas más bajas en ebullición jarabe.

4 mermelada de cocción en 3-4 horas durante 5-7 minutos, midiendo el tiempo de ebullición. Entre atasco de fabricación de pasta reposar durante 6-8 horas.

PLUM atasco RECETA

Debe ser:

1 kg de ciruelas

1, 5 kg de azúcar

1 taza de agua

, Modo de preparación:

1. Tómese ciruelas maduras, pero firmes. Dividir por la mitad y quitar pits. 2. Cook, el jarabe de azúcar.

3. La ciruela cambio jarabe. Ciruela debe estar completamente cubierto con jarabe, para este plato, que se cocina mermelada, agitar de vez en cuando en un movimiento circular.

4 Para llevar el atasco a ebullición, a continuación, cocer a fuego lento durante 10 minutos.

5. Como usted era mermelada, dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego cocine hasta que estén tiernos.

6. mermelada envasados en bancos calientes.