Cómo hacer queso fresco hecho en casa de la leche - una receta sencilla y paso a paso foto

Como se sabe, la cuajada se acepta generalmente que hacer a partir de leche agria. Pero el uso de mi receta, no hay necesidad de esperar hasta que la leche agria, naturalmente, y él mismo será más delicioso queso, no amargo. Y lo más importante, para preparar un queso en casa puede simplemente y rápidamente. Y así, dominamos la receta de queso cottage fresca (hablar a menudo dulce), no la leche agria. Las medidas tomadas fotos ayudarán a entender con mayor precisión cómo y por qué está sucediendo.

Ingredientes para el queso:

• La leche (fresca) - 3 litros;

• ácido cítrico - 1 cucharada. logias. (O jugo de un medio limón).

¿Cómo hacer queso a partir de leche en el país

De empezar a cocinar, por lo general sólo estudiar y prepararse una pantalla en la que descartamos queso y un trozo de gasa limpia, doblado en dos capas. tamaño gasa debe ser tal que era posible para cubrir completamente el tamiz.

El siguiente paso es verter la leche en una cacerola de acero inoxidable o aluminio, para ponerlo en el plato, incluyendo un fuego fuerte.

La leche que necesita para calentar casi a ebullición. En el proceso Tengo calefacción, por lo general, que se agita la leche con una cuchara ranurada para evitar formada Penke.

Una vez que la leche llega a un estado de ebullición (se puede entender tratando de ordeñar el dedo debe estar muy caliente), tenemos que hacer un mínimo del fuego, agregar la leche, ácido cítrico o jugo de limón exprimido con una espumadera y revuelva.

Después de añadir el ácido, se puede ver cómo, casi de inmediato, cuajar la leche y el queso se forman escamas en su superficie. Gas a la sartén debe estar apagado.

ottoplen queso, ahora tenemos que configurar una pantalla en un recipiente vacío y escurrir la cuajada.

desagües de suero de leche en la olla, y los granos de cuajada permanecen en gasa. Espere hasta que todo el líquido se haya drenado, y se vierte en la botella.

Los extremos de la gasa con queso todavía húmedo deben envolver (cuajada se obtiene como si una bolsa de gasa). Sea cual sea el queso no era tan húmeda convolución capa de gasa puso una placa plana, el peso es en eso. Con este fin, he usado el suero butylek. La estructura se puede ver claramente en la foto.

Después de una hora de eliminar la opresión y se llevó a cabo una gasa queso cottage sana, fresca y deliciosa. Mira, incluso la foto demuestra que el cuajado ha resultado delicioso.

Esta cuajada puede simplemente llevar a la mesa con el azúcar, crema o mermelada. Además, es perfectamente adecuado para las tartas de queso o puede ser un excelente llenado para hornear o albóndigas.