Pan injera en lugar de una cocina Etiopía - recetas video en el país

Etiopía Pueblos alimentan principalmente de vegetales y productos lácteos; que pasteles y otros productos de panadería, salsas y salsas espesas de legumbres, semillas oleaginosas, verduras y especias, cereales y otros alimentos a base de cereales y verduras, así como el aceite vegetal y la mantequilla, leche, cuajada agria sobre todo, por último, las bebidas tales como café, cerveza Talley, vino, miel (Tach), agua miel (byrz) et al. agricultores de carne de compensación aún comer rara, en especial para días especiales.

Alimento para Medio Fondo

injera - la base de muchos platos en Etiopía. Como chefs dicen que es injera, rico en muchas sustancias valiosas, se le atribuye el fenomenal éxito de los corredores de larga distancia de Etiopía! De hecho, el nombre "inzhera" se ha convertido ahora obscheefiopskim. El término se utiliza a veces en un sentido más amplio: que a veces se denominan no sólo las tortas blinopodobnye, sino también tortas, junto con algo de carne gruesa o vegetal con salsa picante. A veces los propietarios, ofreciendo injera, se entiende por esta palabra un plato especial: salsa picante - FEP y panqueques.

Para la preparación de injera mezclado en el agua y dejar la mezcla en una olla por un día, ya veces incluso tres o cuatro días. injera Hornear en un gran arcilla o cacerolas de hierro (alrededor de medio metro de diámetro), pre-lubricado por cualquier grasa. El platillo puesto al fuego abierto y cubierto de barro o tapa de hierro. Hornear continúa durante varios minutos. Desde inzhera ocupa un lugar muy importante en la ración alimenticia de los etíopes, la dueña de dos o tres veces a la semana para hornear un gran número de injera a ser suficiente para unos días.

crepes de mijo

También todo tipo de tortitas y tortas de líquido, pasta preferiblemente sin levadura Ethiopian horneados incluso diferentes tipos de pan, que es generalmente la masa se coloca en la levadura Dubbo, mul-mul, shyllito, dyfo-dabo et al. tener harina de trigo preferencia para la preparación de masa fermentada. Como sustituto de las amas de casa de levadura usado a veces con espuma de la cerveza. masa resucitado mezcla con diversas especias, condimentos, y al horno: una arcilla o plancha de hierro, cubren con una tapa. Hornear la masa de levadura toma un par de horas. Gurage, Omet, Darassa y otras tribus que cultivan plátanos, a veces envuelto en hojas de plátano la masa y hornear el pan en esta forma. pan con levadura al horno, especialmente para las fiestas, así como en el caso de que tendrá un largo camino.

pan de plátano

En un especial de plátanos a cielo colocado, cubrir las mismas hojas de plátano. La parte carnosa de la banana bien fermentado durante mucho tiempo. Como amas de casa requeridos agujero abierto y sacar la cantidad deseada de masa de plátano. A continuación, esta masa de fibras fuertemente tire juntos, para exprimir las gotas de agua residuales. La masa compactada espesa resultante se corta en trozos, se añadió agua y de la masa resultante para hacer pan Koço el hogar abierto. Anfitriona observarse cuidadosamente el pan, girando con frecuencia. Esta es la forma más fácil y más común de hornear pan Kocho. Pero ser consciente de otras maneras. Por ejemplo, una masa hecha de la masa fermentada se deposita en el molde, cubierto con hojas de plátano, y la cubierta superior con las mismas hojas. Guragskie anfitriona decir que el pan mantiene su sabor durante un mes; Se suele comer en ocasiones especiales.