La historia de una Arenque bajo un abrigo de piel - recetas video en el país

En general, de acuerdo con las reglas de la etiqueta, hay tres maneras de comunicarse con el arenque.

Origen - vegetariana. Dejó ir al mar azul, tres deseos.

En segundo lugar - Odessa. Comprar en la "Privoz" y engañar a la cabeza.

El tercero - el tradicional. Morderlo lo que bebe.

Tal vez por esta y vino. Pero no contesto. Arenque, especialmente bajo un abrigo de piel, una persona muy misteriosa. ¿Quién, por ejemplo, sabe dónde compró su famoso abrigo? Hay dos versiones.

La primera versión - evolutivo. De acuerdo con ella, el único plato que se come en Rusia desde los tiempos de la Natividad - el Arenque bajo un abrigo de piel. En Rusia, en general, que era fresco, así que nadie en la cabeza no viene a ofrecer paraguas pescado. ruso de la piel es famoso por desde la antigüedad en toda Europa. Por lo tanto, los peces ofreció un abrigo de piel. abrigo de piel estaba decorado con diferentes verduras de raíz, las patatas sobre Entonces, como usted sabe, incluso el discurso no se trataba de mayonesa, también. Bueno, la cebolla no morkovochka, el huevo de gallina Ryaba. En general, lo que fue, lo que es una vergüenza para encubrir. Era, por así decirlo, el prototipo del famoso vestido. Ah, y el vodka entonces también que no existía. Sin embargo, los rumores sobre la invención de nuevo cuño, la utilización mejorada de la ruta comercial de los vikingos a los griegos, se extendió rápidamente por toda Europa. Los británicos comenzaron a llamarlo el arenque o el arenque vestido bajo un abrigo de piel, Francés - Le hareng en fourrure, y los españoles no fueron capaces de traducir y deja tal cual - Sel'd 'Pod Shuboi. Siguiendo la tendencia de la moda, muchos diseñadores están cada vez más variada modelo básico. Desde 1765 apareció en Rusia una papa, se cose inmediatamente en el revestimiento. A principios del siglo XIX trajo de Francia mayonesa con él la túnica se ha convertido en atractivo.

Y, por supuesto, en la tradición de las casas de moda indiscutibles específicamente para la línea "Shu'ba" un gran perfumista nuestra Dimitri Mendeleiev lanzado en 1865 espíritus "Vodka". Sin embargo, las malas lenguas dicen que hasta el momento que se trataba de una estafa. La segunda versión - un revolucionario. De acuerdo con ella, se creó un abrigo de piel de arenque en la víspera de la nueva 1919 Aristarco Prokoptsev - cocinar restaurante propiedad de uno de los comerciantes de Moscú - Anastasia Bogomilovu. El comerciante no le gustaba que los acontecimientos revolucionarios provocan malestar con el aplastamiento de los platos en su restaurante. Le pidió al chef para designar lugares en la dirección ideológica del menú, por lo que es conveniente combinar los invitados y no ofender al nuevo gobierno. Eso es lo que hizo el chef. Cada ingrediente era un símbolo de los nuevos platos: el arenque simbolizan el proletariado, siendo uno de los platos preferidos de la clase revolucionaria. Patatas, zanahorias y cebollas - que crecen fuera de la tierra - representaron el campesinado. Las remolachas se convirtió en la bandera roja de la revolución francesa y la mayonesa que recuerda a su predecesor - los combatientes de la Revolución Francesa. nombre apropiado era "Chauvinism y El descenso - boicoteo y anatema" y abreviado - "S. W. B. A. ".

ensalada le gusta a los visitantes; comían de forma activa, se emborrachó combates cada vez menos.

Cabe señalar, sin embargo, que entonces comenzó un largo período de degradación de capas de modelos. Ha sido asociado con mayonesa excesiva e infame de la moda. Más recientemente, hemos visto una situación en la que no sólo es un abrigo de piel en el arenque, sino también la diversidad de la antigua cocina se ha reducido a la mayonesa con diferentes rellenos. Cuanto más la mayonesa, el supuestamente más sabroso.

Este año, tenemos todas las oportunidades para participar en el renacimiento del arte, por así decirlo, en el renacimiento de arenque bajo un abrigo de piel. Con este fin, ofrecemos a nuestros lectores no sólo recetas "Arenque bajo un abrigo de piel" alta costura del género, sino también una receta refinada de la mayonesa del Gordon Ramsay!

Así que, para empezar, mayonesa.

Debe ser: 4 yema grande 2 h. L. vinagre de vino blanco

2 h. L. mostaza (preferiblemente Inglés)

2 1/2 tazas de maní o aceite de oliva

1-2 cucharadas. l. agua fría

sal y pimienta - al gusto

Como preparar: yema de huevo Ponga, vinagre, mostaza, sal y pimienta en una licuadora y mezcla hasta que una crema espesa. Con la batidora verter lentamente el aceite. Añadir agua. Almacenar en el refrigerador en un recipiente sellado durante 3 días.

Y, por último, el Arenque bajo un abrigo de piel!

La ensalada histórica primera receta de una nueva manera hemos sido capaces de disfrutar de "Barbara bar". Así que ...

La capa de Bohemia

Debe ser: (1 porción)

60 g de la remolacha hervida

1 g de agar

20 g de zanahorias cocidas

50 g de arenque

30 g de patatas cocidas

20 g de mayonesa

1 tomate cherry - para la decoración

albahaca verde - para la decoración

La salsa: 2 g de tobiko naranja

2 g de tobiko negro

2 gramos de cebolla chalote

10 ml de aceite de oliva

Como preparar: 1. El cuenco refractario utilizando una licuadora para hacer puré de remolacha. Añadir el agar-agar y llevar a ebullición.

2. La masa resultante se vierte en una forma plana de 1 cm de altura y se deja enfriar.

3. Las zanahorias y las patatas rallar y condimentar con la mayonesa por separado.

4. filete de arenque cortado en cubos pequeños.

5. A partir de la jalea congelada cortar dos círculos.

6. El uso del anillo culinario yacía gelatina de capas de remolacha, el arenque picado mayonesa zanahoria, patatas experimentados y jalea parte superior de remolacha.

7. Para la salsa, cebolla finamente picada, chalota y tobiko caviar mezclado con aceite de oliva.

La segunda variación cocinamos famoso chef Eugene Malyutin. Cumplir!

capa Avangardnaya

Debe ser: (3 porciones)

120 g de mayonesa

80 g de arenque

20 g de manzana

1 huevo cocido

30 g de zanahorias cocidas

50 g de patatas cocidas

50 g de la remolacha hervida

30 cangrejos de río

chalote aceite de oliva 15-20 ml

3 moldes en forma de pescado

Como preparar: 1. Escudo forma de un aceite.

2. Separar las yemas de las proteínas. Frote la yema y la clara con un rallador.

3. remolacha reja, zanahorias, patatas y manzanas.

4. capas Put ensalada: capa inferior - la yema, a continuación, - remolachas mezclados con mayonesa. A continuación, una capa de proteína rallado. Luego una capa de cangrejo de río. Después de que - una capa de zanahorias ralladas con mayonesa. chalotes en capa fina. Apple. arenque en rodajas. patatas ralladas con mayonesa.

5. Sellar la forma de un revés de como debe ser enfriado.

6. Si lo desea, decorar con aceitunas y zanahorias.

Y finalmente, el éxito de la temporada: El nano-capa con papas al horno de la colección de h Aute costura. Ella nos preparó un chef restobara "Spotlight" Maxim Miasnikov.