Pilaf para todos los gustos: 5 mejores recetas - recetas video en el país

Asegúrese de tomar el cuidado de eso, por lo que tiene una buena, la mantequilla derretida preferiblemente hecho en casa, el arroz de alta calidad, el agua y el conjunto, de especias. Esto es muy importante.

Byram-pilaf de Uzbekistán,

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pilaf uzbeco tradicional con cordero, pasas y membrillo. Preparación rápida y fácil, pero, francamente, no es la opción más barata. Además, tenía que ser bastante carrera en busca de membrillo. Usted puede tratar de reemplazarlo con un ácido tal como manzana Antonovka, creo que, para conseguir una fusión interesante! La cantidad de grasa y aceite de ajustar a su gusto. Yo prefiero la comida sana, y el arroz, a pesar de los conceptos clásicos, no tengo que nadar en aceite. En una cantidad de arroz tales que tenía la 50 g cola grasa y un poco más de 50 gramos de mantequilla derretida. Especias recomiendan comprar en el mercado local de los comerciantes conocedores de Uzbekistán. Y pregunte por los incendios especia-Adha.

UZBEKISTAN RECETA Bairam-pilaf

Ingredientes: Ghee

1 cebolla

400 g de cordero (lomo perfecto en el hueso)

la grupa

200 g de zanahorias

1 membrillo

1 diente de ajo

6 cucharadas. agua

2 horas. Especias Cuchara para pilaf

2 cucharadas. arroz de grano largo blanco

un puñado de pasas oscuras

1 cucharada. agracejo cuchara

sal y pimienta - al gusto

Como preparar Bayram-pilaf de Uzbekistán:

1. Calentar el ghee en una caldera (I usado un wok de hierro fundido). Freír la cebolla picada hasta que un aroma agradable, 3-5 minutos. Agregue los cubos de tamaño medio en rodajas de carne y grasa. freír rápidamente en todos los lados.

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2. Las zanahorias cortadas en cubos y agregar a la carne. Fry hasta media a fuego medio.

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3. cáscara Quince y cortar en 4 piezas. El ajo se limpia de la parte superior de la cáscara, en cualquier caso, no quite la parte inferior de la piel! Añadir la carne y la cebolla, freír durante 1-2 minutos hasta que un sabor a ajo luz.

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Cubrir con agua, añadir especias y llevar a ebullición.

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4. Fig enjuague bien con agua fría. Idealmente, es necesario remojar el arroz durante 3-4 horas, y preferiblemente durante la noche en agua con sal para acelerar el proceso de cocción. Verter el arroz en el hervidor de agua, añadir las pasas lavadas y agracejo, sal y pimienta y cubrir con una tapa. Cocer durante 25-30 minutos hasta que el arroz blando. A continuación, mezclar y dejar reposar durante 10-15 minutos.

5. Bajram pilaf está listo!

Ich pilaf: pilaf turco con hígado de pollo

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Uno de los más populares en Turquía. La primera vez que probé este pilaf hace unos años en su tierra natal. Entonces pilaf ICH no ha hecho una fuerte impresión en mí - tal vez no estaba atento a los nuevos sensaciones de sabor, y tal vez pilaf no estaba bien preparado. Esta pequeña injusticia me empujó a la reconstrucción de la casa pilaf ich Turco, y ahora me encanta este pilaf. Un perfecto equilibrio de sabores: apenas picante, el calentamiento y muy abundante, ich perfecta pilaf para la estación fría. Le gusta la cocina oriental y gravita hacia lo desconocido, asegúrese de cocinar el pilaf!

RECETA TURQUÍA pilaf con hígado de pollo

Ingredientes: 2 cdas. arroz de grano largo blanco

agua hirviendo

70 g de mantequilla

un pequeño puñado de pistachos

1 cebolla

150 g de hígado de pollo

a los 0, 5 h. suelo cuchara pimienta blanca y negro

un pequeño puñado de pasas oscuras

6 cucharadas. agua o caldo

sal

1 h. Cuchara de azúcar

manojo de perejil

Cómo cocinar pilaf turco con el hígado de pollo:

Figura 1. Verter agua hirviendo. Añadir 2 hrs. De sal y dejar actuar durante media hora. Enjuague bien con agua fría.

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2. En el caldero calentar la mantequilla y freír hasta pistacho agradable aroma. A continuación, añadir la cebolla picada y freír hasta que estén doradas.

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3. Introduzca el hígado y el arroz. Mezclar bien.

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Añadir dos tipos de pimientos y pasas lavadas. Agitar de nuevo.

4. Vierta agua o caldo, sal y añadir el azúcar. Tapar y cocinar hasta que el arroz blando, 25-35 minutos.

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Apagar el fuego.

5. La cubierta envolver una toalla y cubrir el caldero. Dejar en infusión durante 10-15 minutos. Servir con perejil picado.

6. pilaf turco con el hígado de pollo está listo!

pilaf festivo iraní

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Esto no es sólo el arroz, un espectáculo real de sabores, aromas y placer extraterrestre! Y puede ser fácilmente llama una dieta de pollo porque no nutritivo. Me he permitido desviarse de la receta clásica, lo que reduce significativamente la cantidad de petróleo y ajustarse el campo. En el original, el risotto debe ser de 3 colores - rojo, amarillo y blanco, pero para mí esta idea no fue del gusto, que es un tiempo muy largo, difícil y problemático. Así que prefiero para preparar un multicolor, brillante, colorido pilaf, que conquistó toda mi familia. A medida que la carne debe estar bien y las alas y los muslos, e incluso de mama.

pilaf RECETA IRAN vacaciones

Ingredientes: 100 g de mantequilla derretida

1 cebolla grande

300 g de carne de pollo

especias para pilaf

Azafrán (puede ser sustituido por cúrcuma)

1 naranja

1 cucharada. cucharadas de azúcar

Zira

un puñado de albaricoques secos

un puñado de pasas de oro

un puñado de pistachos

puñado de almendras

4 cucharadas. arroz

8 Art. agua

4 cucharadas. 3 leche, 2%

lavash delgada

sal

1 granada

¿Cómo preparar el pilaf vacaciones iraní:

1. En una sartén de calor 1 cucharada de freír. una cucharada de mantequilla derretida, freír la cebolla picada hasta que esté dorado y un aroma agradable.

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2. Añadir el pollo cortado en trozos grandes.

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Salteados en todos los lados hasta que estén casi cocidos. A continuación, introduzca las especias para pilaf (si se utiliza la cúrcuma en lugar de azafrán, a continuación, añadir aquí) y el agua de azafrán. Hacen que sea muy sencillo: Remoje el azafrán en agua hirviendo y dejar que se elabora cerveza. Revuelva, agregue la sal y cocine a fuego lento hasta que el pollo cocido.

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Retirar del fuego, cambiar a un bol.

3. Retirar la cáscara de las naranjas usando peladores y de inmersión en agua hirviendo hasta que hasta que no más cera que aparezca en las paredes de los utensilios, alrededor de 4-5 veces.

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Cortar la cáscara en tiras finas.

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4. La bandeja de calor 1 cucharada. una cucharada de mantequilla derretida, el azúcar y el comino. Cuando el azúcar comienza a derretirse, añadir la cáscara y freír rápidamente en todos los lados, evitando la quema.

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Retirar del fuego, cambiar a un bol.

5. Raskalov 1 cucharada. cuchara de ghee y freír los albaricoques picados secos y placas pasas por separado (en otra sartén) - pistachos y placas de almendras picadas.

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6. Antes de cocinar el arroz con el estado de al dente, éste debería ser enjuagado en agua fría y en remojo durante 3-4 horas, y preferiblemente durante la noche. Tengo tiempo para remojar el arroz no está, así que lo puse en agua hirviendo con sal con leche y cocinado a fuego lento durante 15 minutos.

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Fig continuación, se removió en el tamiz y la ducha con agua fría.

7. El fondo del caldero, wok o sartén grande grueso calibre engrasar el resto de mantequilla derretida y allanar pita. Cubra con arroz y todos los ingredientes (pollo, cáscara, albaricoques secos, pasas y nueces), la sal y mezclar suavemente hasta que el arroz se mantuvo blanca como la nieve, y algunas pintadas de diferentes colores.

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Cerrar la tapa, envuelto en el interior con una toalla, que absorberá el exceso de humedad, y poner a fuego lento durante 10-15 minutos.

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8. laico pilaf apiló en una fuente y decorar con semillas de granada y servir.

9. pilaf vacaciones iraní está listo!

pilaf Armenia "Ararat"

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Armenios llaman a este pilaf dulce verdadera joya de la cocina armenia. Y, de hecho, él es incomparable. Rice se puede hervir en agua normal, y en agua con leche combina 2: 1, e incluso en un caldo de pollo.

RECETA pilaf ARMENIAN "Ararat",

Ingredientes: 2 cdas. arroz de grano largo blanco

6 cucharadas. agua

100 g de pasas, albaricoques secos, almendras (fechas, ciruelas o - opcional)

0, 5, art. ghi

sal

lavash armenio

semillas de granada (opcional)

Como preparar pilaf de Armenia "Ararat":

1. secó enjuaga y se ponen en un tamiz para vidrio exceso de líquido. Revuelva en las nueces y poner en un baño de agua durante 30 minutos. Al vapor frutos secos y mezcla de frutos secos con 2-3 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida.

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2. Agua llevar a ebullición, agregar 1 cda. cucharadas de sal y arroz carga en agua hirviendo. Cocine el arroz a un estado de al dente. Poner en tamiz Fig y enjuague con agua fría.

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3. El fondo de la caldera (o un recipiente grande de pared gruesa) engrasado tercera ghee y allanar pita (es necesario para asegurar que el arroz no se pega). Cubra con un tercio del arroz.

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Verter sobre el arroz con mantequilla derretida (1-2 cucharadas. Cucharadas), a continuación, poner otro tercio del arroz y verter la mantequilla de nuevo. Hacer lo mismo con el arroz restante. Cerrar la tapa, envuelto en el interior con una toalla, que absorberá el exceso de humedad. Ponga a fuego muy bajo durante 15-20 minutos. Retirar del fuego.

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4. En un plato de servir poner colina arroz (de ahí el nombre de plov "Ararat"), poner frutas secas y nueces, si adorne desea con semillas de granada. Tradicionalmente, este risotto se sirve con rebanadas de pan de pita, pero me gusta más con respecto a la primera versión de una dieta.

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5. pilaf de Armenia "Ararat" está listo!

rstis-pilov Azerbaiyán

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Este azerí Plov mi atención extravagante combinación de productos. El arroz y los fideos juntos de esta manera? Resultó que esta fantásticamente delicioso! Y me aseguro de que tenía antes de la comida estaba lista. Olores que exudan fideos, arroz blanco frito con una manteca casera y judías verdes fritos hizo que mis papilas gustativas, literalmente, temblar en anticipación de pilaf ... Sin lugar a dudas, gusano de Guinea-pilov no sólo digna, que será servido más de una vez más. También es interesante que la fritura puede variar en base a su propio gusto: verduras, carne, pollo, nueces, frutas ... No tengas miedo de experimentar!

RECETA rstis-pilaf AZERBAIYÁN

Ingredientes: 1, 5, Art. fideos finos

1 cucharada. arroz de grano largo blanco

ghi

lavash delgada

100 ml

3 cucharadas. Agua (100 ml)

1 cebolla

200 g de las judías verdes congeladas

sal y pimienta - al gusto

¿Cómo se prepara rstis-pilaf Azerbaiyán:

1. Freír los fideos en una sartén seca hasta que se dore, revolviendo constantemente.

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2. Fig enjuague bien con agua fría. Idealmente, se debe empapar durante 3-4 horas, y preferiblemente durante la noche en agua con sal, y sólo entonces cocinar. Pero pasar tiempo en él - un lujo, por lo que me descuido remojo previo: establece en la Figura 3 cdas. agua hirviendo con sal y hervir a fuego lento. Para 2-3 minutos hasta que esté cocido verter los fideos y mezclar bien.

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3. El fondo de la caldera (o un recipiente grande de pared gruesa) untado con mantequilla derretida y allanar pita (es necesario para asegurar que el arroz no se pega). Top con fideos de arroz y verter la mantequilla derretida (3-4 cucharadas. Cucharas) y 100 ml de agua.

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Cerrar la tapa, envuelta en una toalla en el interior, que absorberá el exceso de humedad, y poner a fuego lento hasta que estén tiernos (30-60 minutos dependiendo del tamaño de la caldera).

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4. Deje que nosotros verduras justo antes de la presentación de pilaf. Deberá cortar cebollas y junto con las judías verdes se fríen en mantequilla clarificada durante 3-5 minutos. Se sazona con sal y pimienta. No se exceda en las verduras en el fuego, tienen que permanecer jugosa y crujiente.

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5. Poner el arroz en una bandeja, top - habas y cebollas.

6. gusano de Guinea-pilaf Azerbaiyán está listo!