Ensalada: clásicos ingredientes de la receta, historia, composición, Olivier, cocina, ensalada.

Antes de dar la receta clásica y dime cómo cocinar y decorar la famosa y deliciosa ensalada francesa, que durante tanto tiempo hemos considerado suyo, permítame recordarle lo que es la historia de origen ensalada rusa.

Al inicio de la persona cuyo nombre es famosa ensalada. En su libro "Moscú y los moscovitas" Gilyarovskii escribieron que "en Moscú, se considera especialmente elegante cuando la cena está lista cocinero francés Olivier, ya famoso por su invención de una ensalada, que posteriormente lleva su nombre. Sin ensalada y la cena no es la cena ".

Sin embargo, el secreto del chef ensalada francés a cualquiera y no se abrió. Como amantes de la cocina y los cocineros intentaron, no vaya a ellos para "dividir" el cocinero. Parece estar haciendo lo mismo, pero algo no es como resulta. Se cree que el cocinero francés astuto lleva su secreto con él ... Pero incluso en libros de cocina de principios del siglo XX, apareció la famosa ensalada receta. Tal vez la historia de las artes culinarias no se conserva todas las sutilezas de la receta clásica, pero en la presente realización, es también muy sabroso.

Preparación ensalada Olivier

Para preparar la ensalada clásica tomar el partido en casa de carne o aves de corral. Pero no hay una receta donde el ave se sustituye por carne cocida, lengua, jamón o camarones. Por supuesto, este hecho, se puede, pero en este caso, una ensalada diferente. No es peor y no mejor, simplemente - la otra! Pero estamos seguros al cien por cien, todavía es delicioso, aunque era un nuevo y original. Por supuesto que no se recomienda su uso en la preparación de ensalada en lugar de salchicha de pollo. Aunque también se producen estas recetas. Pero debido a que la salchicha de por sí ya es aperitivo frío y comer mejor por sí mismo. , Ofrece lo que no encaja bien con los ingredientes de la ensalada. Para preparar Olivier no recomiendan el uso de sal, y los pepinos en vinagre. Por ello se considera que la ensalada - una ensalada de invierno. Una receta clásica Olivier ofrece y manzanas. Es mejor tomar las variedades dulces, pero en forma y agridulce. Manzanas y pepinos recomiendan cáscara. Preparar la ensalada y pepinos frescos. Esta opción es ideal cuando se cocina hash.

En la preparación de ensalada, así como cualquier otra ensalada, es importante mantener la proporción adecuada. Así que cualquiera que sea la ensalada de cocción que utilizó una receta clásica, tome los siguientes ingredientes:

6 papas;

3 zanahorias;

2 cebollas;

1-2 pequeños pepinos en vinagre;

1 manzana;

200 g de pollo hervido;

taza de guisantes verdes enlatados;

3 huevos;

450-500 g de mayonesa;

sal y pimienta al gusto.

La composición de la receta se refiere a los vehículos de tamaño medio.

Todas las verduras y los huevos se hierven y se limpian de la piel.

Y otro requisito previo del éxito - no demasiado perezoso para cortar más pequeños todos los ingredientes de la ensalada. verduras picadas se mezclan suavemente con mayonesa. La mayonesa se puede comprar, pero se puede hacer en casa.

El resultado será que sus invitados van a decir que usted tiene la más deliciosa ensalada Olivier y no te arrepentirás por el esfuerzo!

Hoy en día, Olivier receta de ensalada tiene un invierno como en verano. "¿Cuál es la diferencia?" - le pregunte. diferencia en los pepinos. Incluye receta solenenkie - conseguir una ensalada de invierno. Utilice pepinos frescos - nos hacemos viejos.

Como decorar la ensalada

Opciones de alimentación de la lechuga - el mar. Hemos extendido su alto tobogán y decorar rodajas de pepinillos o hojas de perejil, rebanadas o trozos de manzana de pollo. Puede ser una ensaladera total y lata y porciones ...

Para Olivier de Año Nuevo - su decoración. En una palabra, convertir la imaginación y crear su obra maestra culinaria! Aquí hay algunas fotos como sea posible para decorar y servir una mesa festiva, nuestra famosa ensalada:

Y otro pequeño truco - cómo calcular de manera que la ensalada era suficiente para todos los huéspedes? Pero aquí está el truco. Al calcular la cantidad correcta de la lechuga la base de una patata - debería tener tanto como deberían ser los consumidores. El resto de los ingredientes tomar proporciones como se indica anteriormente.

Buen provecho !!!

Y, historias interesantes y, como siempre, puntas de repuesto y receta de ensalada original a partir de Olivier extraordinaria canal maestro EdaHDTelevision. Ver el vídeo-receta.