Crudo blanco y esmalte de color - una receta de cómo preparar el glaseado de azúcar en polvo y proteínas

esmalte crudo - es el nombre de un diferente grado de densidad de la masa proteica obtenida mediante la mezcla de claras de huevo con azúcar en polvo. Dependiendo del grosor, tiene un propósito diferente. El esmalte de espesor aplicado contornos y patrones en las tortas. Por lo general, estas galletas o pan de jengibre. masa menos densa se aplica (acristalada) en la superficie de pasteles y otros grandes de hornear vacaciones. consistencia más líquida (crema espesa similares) usado típicamente para el llenado en el esquema, en círculos esmalte primer tipo. Muy a menudo, así que decorar las galletas de Navidad y año nuevo. Este último tipo de esmaltes primas también son muy adecuados para la decoración de tortas de Pascua.

Para la preparación del tercer tipo de esmalte que necesita: azúcar en polvo - 1/2 taza, un huevo, jugo de limón fresco - 1 cucharadita.

¿Cómo hacer que el esmalte

Parecería que hacer aquí, nada podía ser más simple, pero es sólo a primera vista. Como cualquier otro negocio, preparar el glaseado de azúcar en polvo y una proteína tiene sus propios secretos. Por lo tanto, empezar a cocinar seguir las recomendaciones de la prueba del tiempo.

Conectar el jugo blanco y limón en un recipiente limpio y, remover con una cuchara de madera, bata o una batidora eléctrica hasta obtener una pasta suave. Sólo entonces podrán pequeñas porciones añadir el azúcar en polvo cernida. Buena vymeshivaya hasta obtener la consistencia deseada. Dureza final / suavidad de la cantidad ajustada del esmalte de azúcar en polvo. Aumentando su número, usted será capaz de preparar rápida y fácilmente un tipo más gruesa de esmalte. Y recuerda, si se agrega el azúcar glas en una gran cantidad de una sola vez, se obtiene un peso opaco, de color gris y pesado. Sólo tenemos que conseguir el blanco como la nieve, la luz y el esmalte ligeramente brillante. Por lo tanto, sea paciente y no se apresure el proceso de cocción.

En esta foto se ve un poco de coherencia debe ser esmalte prima utilizada para la extrusión dibujando patrones. Como se puede ver, en este caso, es necesario para obtener los llamados "picos sólidos."

Esta foto muestra cómo la consistencia debe ser esmalte para el glaseado superficies. Como se puede ver en la foto, en cuyo caso se lleva a cabo en la llanta o una cuchara, pero al mismo tiempo, cuelga suavemente, por así decirlo, fluye de ellos.

Y la última foto muestra lo que debería ser la guinda para llenar - es lo suficientemente gruesa, pero fácilmente que gotea de una cuchara.

La adición de un blanco esmalte colorantes de alimentos en bruto se puede obtener un esmalte coloreado. El uso de esta receta, preparar una tierna y adornos de colores para la cocción puede ser muy simple, lo más importante que ser paciente, y finalmente, y las habilidades necesarias. Buena suerte!