Cocina francés: vinagreta - recetas video en el país

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Vinagreta - esta es una de las salsas francesas más populares. Debe su nombre a la palabra francesa vinaigre, que significa "vinagre". Esto es cierto, ya que se basa en vinagre de vino y aceite de oliva. La salsa se sirve con ensaladas, platos de pescado, marisco, aves de corral y carne.

El clásico receta salsa "vinagreta"

Kitchentreaty

Ingredientes:

3 cucharadas. l. vinagre de vino (se puede sustituir el jugo de limón)

1 h. L. mostaza de Dijon

Artículo 9. l. aceite de oliva

Sal y pimienta molida al gusto negro

¿Cómo se prepara la salsa clásica "vinagreta":

1. La salsa es muy fácil de preparar - sólo hay que mezclar. Pero es importante recordar que no debe hacerlo bien antes de alimentar la salsa sobre la mesa, como el exfoliante emulsión de aceite-acético.
2. Para un mezclado eficiente y uniforme de los componentes salsa líquida "vinagreta" banco perfecto con un tapón de rosca apretado. Es necesario combinar aceite de oliva con vinagre de vino y agitar vigorosamente.
3. A continuación, la emulsión resultante tiene que entrar en Dijon mostaza y se agita la mezcla, asegurando salsa completa disolución de mostaza. A continuación, puede añadir sal y pimienta negro.
4. El resultado es un tono amarillo turbio varias vestir a tener un sabor amargo y olor picante.

La ​​salsa espesa "Vinagreta"

Ingredientes:

2 cucharadas. l. vinagre de vino (se puede sustituir el jugo de limón)

6 cucharadas. l. aceite de oliva

1/2 hr. De la sal

H El negro pimienta al gusto

Cómo cocinar la salsa "vinagreta":

1. Es posible llevar a cabo mezclando los ingredientes de otro modo. Para ello, hay que poner un plato de sal y una pizca de pimienta negro y luego agregar a ella 2 cucharadas. cuchara de vinagre y todo a fondo, comprobando la disolución de la sal.
2. En la mezcla resultante utilizando una unidad de tenedor necesitan aceite de oliva. Sauce "vinagreta", preparado de este modo, será un poco más gruesa.

La salsa "Vinagreta" con hierbas

Shutterstock

Esta opción es un buen complemento para ensaladas de verduras y platos de pescado o pollo hervido.

Los ingredientes son:

2 cucharadas. vinagre, impregnada de color verde

8 Art. aceite vegetal cucharadas

Sal al gusto

Hierbas al gusto

De pimienta negro al gusto

Cómo cocinar la salsa "vinagreta" con verdes:

1. requiere la mezcla de vinagre con sal y látigo aceite y a fondo usando corola al menos 5 minutos. Este tiempo será suficiente para permitir que se forma la emulsión de aceite y vinagre.
2. Para ello es necesario añadir las hierbas finamente picadas y salsa de pimienta.

La salsa de huevo "vinagreta"

Gourmetsleuth

Los ingredientes son: 1 huevo

3 cucharadas. l. vinagre de vino (se puede sustituir el jugo de limón)

1 h. L. mostaza de Dijon

Artículo 9. l. aceite de oliva

Sal y pimienta molida al gusto negro

cómo preparar salsa de huevo "vinagreta"

1. Para un mezclado eficiente y uniforme de los componentes salsa líquida "vinagreta" banco perfecto con un tapón de rosca apretado. Es necesario combinar aceite de oliva con vinagre de vino y agitar vigorosamente.
2. A continuación, la emulsión resultante tiene que entrar en Dijon mostaza y se agita la mezcla, asegurando salsa completa disolución de mostaza. A continuación, puede añadir sal y pimienta negro.
3. Cook, huevo, yema de huevo y se muele para agregar a la mezcla de vinagre, sal y pimienta. La mezcla resultante debe verter la cantidad deseada de aceite de oliva. Al final de la cocción en la salsa, debe agregar la clara de huevo picado.

La receta salsa "vinagreta" verdaderamente universal en su aplicación y proporciona un amplio campo para la experimentación con su gusto. Se puede diluir con salsa de soja y azúcar para enriquecer.