La receta de estofado de carne de cerdo - vídeo recetas en casa

Para la preparación de la carne en lata hecha en casa necesitará: 5 kg de carne de cerdo, 2 kg de grasa, 6 PC. hojas, 20 PC. pimienta pimienta, sal - al gusto. Chuleta de cerdo trozos pequeños (tamaño de una nuez), reducir la grasa en cubos pequeños, su tamaño debe ser de 3 veces más pequeña que las piezas de carne. Poner el tocino y la carne en una sartén con un fondo grueso. Poner a fuego lento y cocine, revolviendo todo el tiempo que se calienta con tocino, carne de cerdo y de no quemarse. Una vez que se funde la grasa, añadir la hoja de la pimienta y de la bahía. Después de guiso de carne uno hora deberán sal y 6 horas, hasta que comienza a desintegrarse en fibra. A continuación, coloque guiso en frascos esterilizados limpias, llena de grasa y enrolle.

guiso de carne de cerdo puede ser cocinado en el horno, esto requeriría 500 g de pasta de carne de cerdo (hombro), 300 g de manteca de cerdo, hojas de laurel, pimienta negro, sal - al gusto. Esterilizar los frascos. En la parte inferior de cada hoja de laurel sentar. Cortar la carne de cerdo con el exceso de grasa, cortar la carne en trozos pequeños. Se sazona con sal y pimienta y ponerla en los bancos, pero no a la parte superior. Es esencial que haya un lugar para el jugo de la carne separada. Cubra frascos con tapas de metal y poner en un horno frío. Comenzar a calentarlo a 250 ° C. Una vez que el caldo en frascos empiece a hervir, reducir el calor a 150 ° C y se deja durante 3 horas. Mientras se prepara el guiso, cortar el tocino en trozos pequeños. Póngalo en una cacerola de fondo grueso. Póngalo en un fuego lento. Se vierte la grasa caliente guiso de acabado, y enrollar los bancos. Su vez al revés y se deja durante 1-2 horas a temperatura ambiente. Esto permitirá detectar las latas herméticamente cerrados. Para preparar el guiso de carne de cerdo en multivarka necesidad: 3 kg de carne de cerdo, 1 cebolla, 5 PC. hoja de laurel 12 guisantes de pimienta negro, sal - al gusto. carne de lavado, cortado en cubos a través del grano y el lugar en un recipiente Multivarki. Pelar la cebolla y cortarla en 4 trozos. Cierre la tapa y ajuste "extinción" a las 5:00. Después de eso, la carne necesita añadir sal, añadir los condimentos y especias y cocinar en el mismo tiempo de una hora. A continuación, coloque el guiso acabada en frascos esterilizados y rodar.

Para preparar el guiso de carne de cerdo de cerdo tratado en autoclave necesidad 500g, 200 g de manteca de cerdo, 1 pc. hojas de laurel, pimienta negro 3 guisantes, uno de pimienta perfumada, pimienta negro, sal - al gusto. Esta cantidad de producto que se calcula en 1 frasco de litro. Cortar la carne en cubos y manteca de cerdo. Lavar los frascos, esterilizarlos. Poner en cada especia, manteca de cerdo, y luego la carne (no demasiado fuerte). Añadir sal y enrollar sus frascos con tapas de metal. Colocar los frascos en un autoclave, se llenan con agua completamente, cerrar la herramienta y la presión se establece en 1, 5 bar. Coloque el autoclave en el fuego. Cuando la presión crece a 4 bar, bajar el fuego y dejar actuar durante 4 horas. A continuación, apague la estufa, pero es imposible abrir el autoclave hasta que el agua se enfríe por completo. Se puede tomar alrededor de un día. Después de eso, quite el guiso acabada para su almacenamiento.