Búlgaro cocina - recetas video en el país

La posición geográfica muy de Bulgaria en el cambio de Europa y Asia ha dejado su huella en el carácter de la cocina búlgara. Se caracteriza por una mezcla de sabores para las diferentes regiones. Una de sus principales características - tratamiento térmico simultáneo de productos en calor bajo. Esto le permite guardar y propiedades nutricionales, y hacer un agradable aroma de platos, y obtener unas combinaciones especiales de sabor. Condimentos se agregan generalmente en cantidades moderadas y su propósito - para dar sombra a los platos básicos de calidad gusto.

A partir de la lechuga de brandy a,

Una merienda puede ofrecerle ensalada en Shopski - el plato nacional. Esta ensalada, que se prepara a partir de una mezcla de tomates, pepinos, pimientos dulces, verdes, cebollas y queso se pueden encontrar en casi cualquier menú. En Bulgaria, se acepta a beber un vaso de , brandy, que está hecho a partir de uvas y otras frutas, o composiciones de anís.

Entre los primeros platos predominan carne - res, cerdo, cordero, y aves de corral, y la carne es a menudo al horno. Los menús que cumple con Kebapcheta (kebab), shishcheta (pinchos) o kyufteta (empanadas). larga tradición - llevar a los platos de mesa en ollas de barro por lo alimentan, por ejemplo, Guvec - guiso con patatas y verduras, o kavarma - plato carne, setas, las cebollas y las patatas.

El número de platos domésticos también incluye imán bayalda - plato de berenjena con típico nombre turco y Piperkov (lingote) es completa (pimienta relleno de carne picada, o arroz) y musaka - ragout de carne picada, patatas y huevos. Una merienda sirve a menudo kashkaval - un tipo especial de queso. Un tentempié puede ser Banicza - de las empanadas con masa de hojaldre queso, que se venden en cada paso.

y la cerveza, el vino y,

La cerveza búlgara sin duda degustar los conocedores. Y aunque las cervezas aquí son muy diferentes entre sí, hay otros factores importantes. Las cervezas de barril pueden ser de mejor calidad que en las botellas del mismo nombre. cerveza debe ser asignado entre las variedades más populares "Zagorka". No ceder el paso a él "Astika" y "Pleven". Pero la variedad "Shumen" y "chatarra" una calidad muy normal.

Y el vino. La historia de la vinificación tradicional en Bulgaria tiene cerca de 5 mil. Años. Vid en estos lugares fueron traídos de Asia Menor por los tracios. Por esa época data la famosa "Pamid" - una de las variedades de uva más antiguas del mundo. De variedades tintas junto con "Pamid" debe asignarse marcas como "Gimza" y "Mavrud", , "Hoteles" y "Cabernet Sauvignon". Para los mejores vinos blancos incluyen "Riesling", "Mikset", "Damianka", "Dimiat" y "Chardonnay ".

En la actualidad, la producción de vinos y otras bebidas alcohólicas se lleva a cabo "Vinpromom" - la Commonwealth de cuarenta grandes empresas equipadas con maquinaria moderna. Las bodegas más famosas se encuentran en Evksinograd, Pavlikeni, Pleven, Ruse, Suhindol, Haskovo, Sofía y almacenar una gran cantidad de botellas de vino de élite. Cada año, Bulgaria exportó alrededor de un millar de vinos de la más alta calidad en los 70 países del mundo, que van acompañados de un certificado de autenticidad. Algunos, por supuesto, prefieren algo más fuerte. Asimismo, no le hará daño. ¿Quién no ha oído hablar de , el brandy? Como ellos mismos dicen búlgaros, esta "verdad muzhske beber." Aún así, la fortaleza más de 50 grados! Soportar fiesta con brandy sólo puede endurecido personas. O el famoso Pliska - coñac a partir de destilados de vino o de edad aproximadamente 5 años en barricas de roble.

Sin embargo, el verdadero orgullo de Bulgaria - su culpa. Y un lugar especial en la "mesa de filas" el vino es la antigua ciudad de Melnik. Hay un mundo de fama "Bodega Damyanitsa", que produce excelentes vinos de mesa - rojos y blancos, dulces y espumosos, aromatizados y con azúcar residual. Damyanitsa - es un pequeño pueblo a 17 km de la ciudad de Melnik, donde una de las dos bodegas "Vinproma". El segundo es en el pueblo Hersovo.

Vinproma Damyanitsa enólogos "variedades cultivadas de élite " Cabernet Sauvignon " y " Merlot ". Este último, probablemente el más famoso de uva en Bulgaria, ya que produce vinos de alta calidad. Mientras que a una edad temprana, son menos armoniosa que los vinos de , "Cabernet Sauvignon", pero rápidamente llega a la madurez del consumidor - un medio o dos años. Es debido a "Merlot" vino conocido preparó "Melnik". Sin embargo, la verdadera joya de la región sudoeste de vino se considera que es una variedad local finales "amplio melnishskaya vid" - uno de los más antiguos del mundo. Es porque se fabrica vinos selectos Damyanitsy.

por la presente de Miller

Lo que aconsejar al viajero, que será el primero en probar el vino de Damyanitsy? Comenzamos con una "joven Melnik". La luz vino tinto de los "Las vides melnishskoy en general" con un alto contenido de azúcar. Los entendidos lo aprecian por la ligereza extraordinaria, intenso aroma afrutado y un sabor cereza agradable.

Otro conocido a partir de las uvas mismo vino - "vino Melnishko de Hersovo", que es reconocida como única y puede ser generada solamente en el área Hersovo vino. Aquí y tecnología de producción de vinos también tiene características específicas.

Tenga en cuenta también el vino blanco seco "Keratsuda". color dorado y aroma agradable con una pizca de nuez moscada y un ligero sabor a miel es muy popular entre las mujeres. Y beber de acuerdo con las reglas debe ser enfriado a 6-7 ° C.