Rebozuelos ataque: 5 recetas de los cocineros - recetas video en el país

Con recetas hemos ayudado a nuestros amigos, el chef de lujo Maxim Miasnikov de "Barbara Bar" y restobara "Spotlight" y Mark Statsenko de casa de la parrilla "Fani Kabani."

Mízcalos en crema con patatas,

La receta autor Maxim Miasnikov

en crema RECETA MÍZCALO CON POTATO

que debe ser: (para 4) 400 g chantarelle

80 ml de aceite de oliva

80 g de cebollas

40 g de mantequilla

400 g de crema 42%

20 g de eneldo fresco

16 g de curry de

600 g de hervido de mini patatas

80 g de pepino en vinagre

120 g de tomate en escabeche

sal y pimienta - al gusto

Modo de preparación:

1. alevines mízcalo en la mitad del aceite de oliva.

2. cebolla cortada en tiras y se fríe en mantequilla, y luego añadir los zorros y crema, llevar a ebullición. Añadir el eneldo finamente picado, sal, pimienta y el curry.

3. Mini patatas cortadas por la mitad y fritos en aceite de oliva.

4. En un plato poner los mini patatas asadas, añadir la salsa de rebozuelos con crema agria. Sirva con los pepinos y los tomates en vinagre.

de la carne asada chanterelle

Recetas de carne asada Foxy con

que debe ser: (para 4) 400 g de carne de vacuno (parte de la cadera)

4 dientes de ajo

60 ml de aceite de oliva

haz de romero

400 ml de crema de 33%

600 g chantarelle

160 g de espárragos verdes (no necesita ser añadido)

12 mini zanahorias

200 g de granos de maíz cocidos

20 gramos de berros (o cualquier ensalada de su elección)

sal y pimienta - al gusto

Modo de preparación:

1. Preparar la marinada: Crush 2 dientes de ajo, mezclar con 40 ml de aceite de oliva, añadir polpuchka romero, sal y pimienta, ligeramente batido. Marinar carne de ternera durante 30 minutos. A continuación, freír en sartén caliente seco en ambos lados hasta que estén doradas. Dejar enfriar un poco y cortar en rodajas finas. 2. Crema ebullición.

3. Chanterelles fritura en el aceite de oliva restante con adición de romero y ajo picado y añadir a la crema caliente. Hervida durante varios minutos.

4. espárragos hervidas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, a continuación, inmediatamente fresco en agua de hielo.

5. Mini-zanahorias, hervir hasta que un medio, y se fríen en aceite de oliva hasta cocidos.

6. ternera asada en una placa. Top con espárragos, espárragos y rebozuelos puso un poco de crema. Decorar con mini zanahorias fritas, granos de maíz y berros.

Milfoy chanterelle

Las recetas Foxy MILFOYA C

es necesario:

(5 porciones) 150 g escamosa masa sin levadura

600 g chantarelle

aceite de oliva

haz de romero

3 dientes de ajo (amateurs sabor ajo puede utilizar 5 dientes)

150 g de cebolla

300 g de crema bajo en grasa 42%

20 g de curry de

300 g de calabacín

haz ensalada friso (o cualquier otra verdura que tienen a mano) - para la decoración

sal y pimienta - al gusto

Modo de preparación:

1. Capa de descongelado completamente pastelería hornear a 180-200 ° C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Enfriar a temperatura ambiente. Luego se corta en cuadrados pequeños.

2. zorros enteras freír hasta cocinado en aceite de oliva con adición de romero, cebolla finamente picada y el ajo picado. A continuación, añadir la nata y el curry, sal y pimienta.

3. calabacín cortados en rebanadas muy finas y se fríen en aceite de oliva. 4. En la parte inferior de un plato hondo poner capas: 1 cucharada. l. chantarelle frito en salsa de crema, hojaldre, círculos calabacín fritas, pasta de hojaldre, zorros, calabacín. En los laterales milfoy decorar con vegetación.

pollo paté de hígado chanterelle

receta de pollo paté de hígado chanterelle

que debe ser:

pate 190 g de cebolla

70 g de mantequilla

20 g de ajo

450 g de hígado de pollo

220 g de pimienta

sal y pimienta - al gusto

de la porción: (2 porciones) 300 g chantarelle

aceite de oliva

sal y pimienta - al gusto

80 g de cebollas

60 g de mantequilla

80 g de guisantes verdes

100 ml de caldo de pollo

unas ramitas de tomillo

tomates cherry

rollo de trigo

Modo de preparación:

1. cebolla paté corta en tiras y se fríe en mantequilla y ajo. Añadir el hígado y cocinar hasta que estén tiernos.

2. bake Pimienta búlgara en el horno a 200 ° C durante 15 minutos y enfriar y quitar las semillas y las pieles, añadir hígado frito y moler licuadora, sal y pimienta.

3. Los alevines del mízcalo en aceite de oliva, al gusto con sal y pimienta.

4. cebolla cortada en tiras y se fríen en mantequilla. Añadir rebozuelos y los guisantes verdes, vierta el caldo de pollo, añadir el tomillo y la otra mitad se evaporó.

Tomates 5. Hornear a 180 ° C durante 3-5 minutos, cortadas en un bollo y freír en una sartén seco.

6. Poner en un plato para servir un poco de paté, bollo, tomates y rebozuelos.

salmón al horno con crema de chanterelle

Autores receta Marca Statcenko

SALMON RECETA al horno con crema de MÍZCALO

que debe ser: (2 porciones) 200 g chantarelle

aceite de oliva

20 g de aceite de ajo

80 ml de crema 33%

400 g de salmón

un manojo de berro (o cualquier ensalada que está a la mano)

manojo de eneldo

sal y pimienta - al gusto

Modo de preparación:

1. Chanterelles fríen en aceite de oliva, con adición de sal, pimienta y aceite de ajo. Varios níscalos fritos eligen, que necesitarán para decorar.

2. Introducir la crema, cocinar hasta que hasta que se evapore la crema. Moler las setas en una licuadora.

3. alevines de salmón a la parrilla en aceite de oliva con sal y pimienta.

4. Servir con crema de rebozuelos, ensalada y decorar con eneldo. Cubra con unos níscalos asados.