La galleta ideales: una clase magistral por Oleg Ilyin - recetas video en el país

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Un videoretsept detallada de pastelería profesional. Para pastel fue siempre suave, suave y ligero, es necesario conocer algunos secretos y reglas simples.

Siempre nos hemos sentido que no hay nada más fácil que para cocer al horno un simple bizcocho. Sin embargo, cuando tratamos el bizcocho, que se hornea Oleg Ilyin - pastelero y anfitrión de súper "Make Me Beautiful", nos dimos cuenta de que nunca hemos aprendido la masa de galletas del horno adecuado. Vea una clase maestra exclusiva de un profesional!

RECETA PARA galleta PERFECT

Lo que se necesita: 6 huevos

200 g de azúcar

250 g de harina

3 reglas importantes:

• cuenco mezclador debe estar limpia, seca y desgrasada • harina necesariamente tienen que tamizar • huevos refrigerados llevan bien

Como hacer la torta perfecta:

1. Batir los huevos en un tazón de la batidora, añadir el azúcar. Azotar inicialmente en el mezclador de velocidad muy baja (1-2 minutos), a continuación, aumentar la velocidad y batir hasta masa blanca esponjosa. Cómo determinar que en esta etapa la masa llegó a las normas? Gotitas deben formar un patrón, que no se propaguen. Sólo en este caso se galleta exuberante y suave. 2. Parar el mezclador y harina poco a poco, en pequeñas porciones, administrado. Mezclar masa muy suavemente a través de la hoja hacia arriba. En ningún caso, no utilice un mezclador o batidor - galleta se desvanecen y se convierten en goma. Pero no se deje llevar por la mezcla, cada movimiento adicional hace galleta menos exuberante. Una vez que todos los bultos desaparecieron, para!

3. Vierta cuidadosamente la mezcla en un molde partido forrada con pergamino. alisar suavemente la superficie del bizcocho, una pala, y no hay necesidad de ser celoso!

4. Enviar la masa en un 180 ° horno precalentado C durante 25-30 minutos. En ningún caso, no abra la puerta en la media hora de comprobar en su pastel!

5. Tomar la torta del horno, se enfría a temperatura ambiente, se extrajo del molde y se corta en el número requerido de capas. Cortar el mejor cuchillo para el pan.

6. torta perfecta está listo!