"Cocinar" 5 recetas de la familia Lara Katsov - Recetas de video en el país

hígado 1. pavo paté

El finlandés Taya

Anna Yakunin "casera": panqueques con carne guisada

Para nada se puede comer set

sabroso y saludable. En "cocina casera" no sólo se puede comer, sino también para cocinar.

leer más

Ingredientes:

• pavo hígado (no congelada) - 500 g de
• - 2 tazas de leche
• Crema (20%) - 1 taza
• cebolla (tamaño medio) - 3 unidades.
• mantequilla - 1 cucharada. Cuchara con una colina
• El aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas
• sal, pimienta negro - al gusto

Como preparar un paté de hígado de pavo

1. Enjuague el hígado, para liberarla de las venas. Con cuidado, asegurarse de que no había manchas verdes o bolsa verde. Esta bilis, el principal enemigo de cualquier plato del hígado. Si ve una mancha verde, acaba de cortar esta pieza.
2. Pon el lavado y tratado con un hígado en un recipiente y verter la leche.
3. Pelar las cebollas y cortar en aros de media.
4. Pon una sartén a fuego medio, vierta el aceite vegetal. Fry arco 20 minutos hasta la mitad.
5. Enjuague hígados con agua en un colador y enviar a la cebolla junto con la mantequilla. Cook, revolviendo constantemente durante 20-25 minutos.
6. Reducir el calor, verter crema, añadir sal y pimienta y protomai 15-20 minutos.

   Dejar enfriar a temperatura ambiente y enviar la masa de cebolla hepatocelular en la licuadora. Desplazarse hacia abajo un par de veces. Trate de sal y pimienta. Si una cantidad suficiente de especias, poner en un molde y refrigerar durante al menos 5 horas y preferiblemente durante la noche. Pate se debe insistir.

2. tortilla Babulin en tostadas

El Taya finlandesa

Ingredientes:

• Borodinskiy pan - 1 barra
• El huevo - 4 PC.
• cebolla (tamaño medio) - 1 pc.
• El aceite vegetal - 3 cdas. cucharas
• cebollas - 2-3 stylus
• sal, pimienta negro - al gusto

Como preparar una tortilla Babulin en tostada:

1. En lugar de huevos cacerola, cubrir con agua, echar una pizca de sal y poner a hervir.

cebolla

2. Peel y cortada en cubos pequeños.
3. En una cebolla aceite vegetal freír sartén hasta que estén doradas. No se olvide de remover constantemente. Errar, cebollas podsolite ligeramente. Se le dará al jugo, y la probabilidad de que el arco se quema a disminuir.
4. Drenar la cacerola y vierta inmediatamente huevos agua fría. Después de 15 minutos, pelarlos y transferir a un recipiente.
5. Chop hervir huevos con un tenedor, añadir la cebolla frita, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
6. En el tablero cortado rebanadas de pan Borodinskiy espesor medio. Se seca el pan tostado en una sartén seca o en una tostadora.
7. En la parte superior de pan tostado yacía mezcla de cebolla-huevo y decorar cebolla verde.

3. estofado corazones de pollo en crema y puré irregular

El Taya finlandesa

Ingredientes:

• corazones de pollo - 500 g
• Leche - 1 taza
• patatas (tamaño medio) - 5 unidades.
• La cebolla (tamaño medio) - 2 piezas.
• zanahorias (tamaño medio) - 2 piezas.
• Aceite vegetal - 6 cucharadas. cucharas
• hoja de laurel - 2 piezas.
• crema agria (15%) - 3 cucharadas. cucharas
• Mantequilla - 1/2 técnica. cucharas
• de ajo - 2 dientes
• eneldo y perejil - varias ramas
• sal, pimienta negro - al gusto

Como preparar corazones de pollo guisado en crema y puré irregular:

1. Pelar las cebollas, zanahorias y patatas. Coge las papas en una olla y cubrir con agua fría para que sólo cubría los tubérculos limpios.
2. cebolla cortada en cubos pequeños. Una zanahoria cortada en tiras pequeñas, y otro - un muy pequeños cubos.
3. acuerdo con corazones y les limpie de los núcleos y grasa. Enjuague con un colador corazones.
4. Heat primera sartén a fuego medio, vierta la mitad de freír aceite vegetal corazones y 15 minutos.
5. Añadir al corazón media cebolla y la zanahoria en tiras. Continuar para freír durante 30 minutos. No se olvide de agitar. se puede añadir un poco de agua si es necesario.
6. Se calienta en un segundo incendio sartén ligeramente inferior a la media. Verter el resto del aceite vegetal, añadir la mantequilla, poner la segunda parte de los cubitos de cebolla y la zanahoria. cebolla Fry y la mezcla de zanahoria, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados. Tengo que tarda 20-25 minutos.
7. Ponga la cacerola con las patatas en el fuego, agregar la sal y se deja hervir hasta que estén tiernos.
8. Añadir a la pareja de hojas de laurel corazón, agria, sal y pimienta. Mezclar bien. Reducir el calor y protomai 15-20 minutos.
9. eneldo Cut, perejil, dientes de ajo y un par.
10. durante 5 minutos hasta verduras cocidas y el ajo a la sartén, enviar con los corazones. Revuelva.
11. bandejas de drenaje con la patata preparado. Calentar ligeramente la leche en una cacerola. Hacer puré de patatas. Revuelva en las cebollas y zanahorias puré frito. Trate de sal.

4. chuletas "cincuenta por ciento" con verduras asadas

Ty finlandesa

Ingredientes:

• El muslo de pollo pulpa o Shin - 500 g
• de leche - 1 taza
• el pan blanco - 1/4 pan
• de huevo - 1 PC.
• berenjena - 1 PC.
• calabacín - 1 ud.
• tomate - 1 PC.
• cilantro - 1 manojo
• eneldo - 1/2 haz
• perejil - 1/2 haz
• cebollino - 1/3 haz
• de aceite
• sal, pimienta negro - al gusto

Cómo cocinar albóndigas "al cincuenta por ciento" con verduras asadas:

1. Lavar el pollo, quitar las venas adicionales y hryaschiki. Cortar en trozos pequeños.
2. cilantro, perejil y chuleta de eneldo con raicillas. Cortar las cebollas verdes. Poner todo en un bol.
3. Baton remojo en leche.

pastel de carne

4. Pique directamente en el recipiente con los verdes. Añadir el huevo. Sal y pimienta al gusto y batir bien picada.
5. Formar las hamburguesas forma circular y se fríen en aceite vegetal.
6. Corte la berenjena y grandes anillos casi podsolite. Dejar reposar 10 minutos y enjuague con agua fría. Pat seco con toalla de papel.
7. rebanada calabacín, como berenjena y tomate dividido en dos partes a lo largo.
8. Calentar una cacerola de la parrilla. Recubrir la superficie con un cepillo con aceite vegetal y freír las verduras a fuego medio. Sal y pimienta al gusto.

​​

5. bacalao en una cama de calabaza y manzana caramelizada

Ty finlandesa

Los ingredientes son:

• filetes de bacalao - 4 piezas.
• verde manzana (tamaño medio) - 2 piezas.
• limón - 1 PC.
• calabaza "butternut" - 1/4 piezas.
• de harina - 2 cucharadas. cucharas
• Mantequilla - 2 cdas. cucharas
• El aceite de oliva o de girasol - 2 cdas. cucharas

azúcar

• Brown - 1 cda. cuchara
• de perejil - 1/3 haz
• sal, pimienta negro - al gusto

Cómo cocinar el bacalao en una cama de calabaza y manzana caramelizada:

1. Se agita la harina en un plato, sal y pimienta. Revuelva.
2. zapaniruyte filete de bacalao en la harina y sacuda el exceso.
3. pan de calor, verter de girasol o aceite de oliva. freír rápidamente los filetes de bacalao hasta que estén doradas y la transferencia a una fuente de horno.
4. Llevar a disposición en el horno a 200 ° C durante 10 minutos.
5. La placa Cortar la calabaza en cubos, cáscara y semillas.
6. cáscara de Apple y núcleo. Cortar en rodajas espesor medio.
7. En una segunda sartén, derrita mitad de la mantequilla, poner la calabaza y manzana. Freír durante 10 minutos. A continuación, espolvorear con azúcar moreno y caramelizar, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Exprimir un poco de limón, mezclar y apagar el fuego.
8. Para la salsa, en una cacerola, derretir la mantequilla, añadir las hojas de perejil finamente picado, un poco podsolite y pimienta. Después de 5 minutos, exprimir un poco de limón.
9. en el plato a la carta yacía rebanadas de trozos de manzana en la parte superior de la calabaza. A continuación, los filetes de bacalao. Verter la salsa y servir inmediatamente.

los derechos de autor de propiedad recetas de la colección de la familia - en el primer libro de las estrellas del espectáculo "cocina casera" Lara Katsov.

Una auténtica cocina casera, lo que nos llena de calidez, alegría, recuerdos de la infancia y la felicidad.

cocina casera. recetas de la familia / Lara Katsov

Editorial: AST, 2016

ISBN 978-5-17-091402-9