Sopa de verano: 5 mejores recetas - recetas video en el país

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La sopa de repollo - un plato tradicional de la cocina rusa. Esta sopa se puede hervir la col, plantones de col, acedera o ortiga. Sin embargo, es la sopa de col preparada con más frecuencia. Probar algunas recetas probado de verano con la col fresca, carne o sin carne.

chanterelle Col y lengua

Se puede preparar de la lengua no sólo elegante

aperitivo, sino también sopa.

Ina Antokhina

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Lazy sopa de carne

Ingredientes:

• 500 pechuga g carne
• 700-750 g de col fresca
• 3 cebollas
• 2 tubérculo de la patata
• 1 apio
• 1 raíz de perejil
• 10 guisantes pimienta negro
• 1 hoja de laurel
• 8 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• perejil, apio, hinojo y mejorana - 1 rayo
• 1 tomate
• La sal y pimienta - al gusto
• El pan - a petición
• Sour - a petición

¿Cómo hacer sopa de col con carne de vaca perezosa:

de agua

1. de lavado pechuga de carne, vierta hirviendo, añadir 1 cebolla, pelada y cortada en un medio de patata, apio y raíces de perejil. Para llevar el caldo a ebullición, retirar la espuma, añadir 10 guisantes pimienta negro, hoja de laurel y hervir todos alrededor de 2 horas hasta que la carne cocinada. Retire el tocino y los vehículos, colar el caldo. Corte la carne y reservar.
2. Kochan col pesaje 700-750 g clara de las hojas exteriores, tallos eliminado. Poner la cabeza en agua fría con sal durante 30 minutos. A continuación, retire la col, se vierte sobre agua hirviendo y cortar en lugar cuadrados grandes.
3. 2 bombillas restantes cortar finamente, zanahoria, patata, perejil y apio cortados en tiras. Picar el perejil, apio, eneldo y orégano, tomates cortados en cuartos. Coloque la cebolla, las raíces, las zanahorias y el tomate en el caldo, añadir el repollo y cocinar las verduras hasta que estén tiernos. 2 minutos antes de final de la cocción ponen 8 dientes de ajo finamente picados. Sal de la sopa, apagar la estufa, añadir las hierbas picadas y dejar que la sopa de pie bajo la tapa cerrada durante 15 minutos.
4. Verter la sopa de repollo perezoso con carne en las placas, cada complemento carnes en rodajas y crema fresca.
5. Estos son especialmente sabrosa sopa con pan negro.

de la col Snetkov de (pequeña variación olía). Mira el video! ..

sopa de verano con acedera

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Ingredientes:

• 3-4 tubérculo de la patata;
• 1 viga (100-200 gramos) acedera fresca;
• 1 manojo de cebollino;
• 1-2 huevos de gallina;
• 2-3 piezas hojas;
• 1 cebolla;
• Pimienta y sal - al gusto;
• 1 cucharada. cucharada de crema espesa;
• de cerdo / hueso de carne de vaca o pechuga de pollo - para la preparación de caldo;
• o una eneldo apio Verdes - si se desea

¿Cómo hacer sopa con acedera verano

1. Para el caldo: pechuga de pollo, carne de res o de cerdo hueso añadir agua, llevar a ebullición, escurrir. Una vez más, añadir agua y cocinar más. En general la complejidad del caldo a hervir durante al menos 40-60 minutos. Añadir la cebolla, el laurel, sal y pimienta. Colar el caldo.
2. Pelar las patatas, cortadas en pequeños cubos y poner en el caldo colado.
3. acedera fresca limpiado de cuchillas y escombros, Enjuague bajo el chorro de agua fría del grifo. Cortar en tiras finas.
4. finamente picado cebollas verdes se lavan.
5. caldo de escritura con patatas hervir durante 5-8 minutos, a continuación, añadir cebolla verde picada y acedera.
6. Verter la sopa de verano con acedera goteo 1-2 de huevo batida. Después de 5 minutos, retirar la sartén del calor. Deja la sopa a languidecer bajo el capó todavía durante aproximadamente 10 minutos
7. Para obtener un sabor más picante se puede añadir en la sopa de verano con acedera apio o eneldo también picado.

sopa de reproducción con salmón

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Ingredientes:

• 1,2 kg de salmón
• 600 gramos de col fresca (palillos de la tajada)
• 4-5 piezas. patata
• 1 vaso acedera sveschego o espinacas (corte)
• 1-2 bombillas
• 1 zanahoria
• 3-4 piezas. tomate
• 1 perejil
• El perejil fresco y eneldo - al gusto
• La sal, pimienta - al gusto
• La hoja de laurel - 1-2 piezas.
• El aceite vegetal - para freír
• Smetana - al gusto

¿Cómo se prepara la sopa de verano con salmón:

1. sopa de pescado en agua con sal (1, 5 L), a continuación, vaciar el caldo, y el pescado dividido en pedazos.
2. Llevar el caldo a hervir, añadir picado en pequeños trozos de patatas, y después de 5-7 minutos - rallado col fresca.
3. En vegetal aceite de freír cebolla picada hasta marrón dorado. A continuación, añadir a ella rallado en un rallador fino zanahorias. Saltear hasta que las zanahorias estén tiernas.
4. junto con la cebolla y la zanahoria sopa Agregar los tomates picados, el perejil rallado, la espinaca o la acedera. Se sazona con sal y pimienta. Cocine a fuego medio durante 15-20.
5. Ponga el salmón sopa y apagar el fuego. Dar la sopa en infusión durante 20-30 minutos.
6. En la sopa vector verano con salmón se puede servir con crema agria y hierbas frescas picadas.

de Cuaresma sopa de verano con ortigas y acedera

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Los ingredientes son:

• 1-1, 5 litros de caldo de verduras
• 3-4 tubérculo de la patata
• 200 g acedera
• 200 g de joven ortiga
• 1 huevo
• eneldo y perejil - al gusto
• Las cebollas verdes - para la decoración
• Sal - al gusto
• ​​Sour - al gusto

Cómo cocinar sin carne sopa de verano con ortigas y acedera:

1. ortigas y acedera ir a través de, remover hierba, paja, hojas dañadas y grueso tallos, enjuague a fondo varias veces con agua fría y caliente.
2. ortiga verter el agua y se deja en ebullición durante 10 minutos, luego se descarta en un colador o tamiz y drene el agua. Después de eso, eliminar gruesa tallos y hojas verdes están finamente picado.
3. La cáscara de patata, cortada en cubos.
4. eneldo y perejil para lavar y secar, luego se corta en trozos pequeños.
5. hervir caldo de verduras, añadir las patatas en cubos y hervir hasta media.
6. Lay en ebullición ortigas caldo picado y acedera picado. Cocine durante otros 5-7 minutos, a continuación, añadir a la olla con el eneldo picado y el perejil y una vez más llevar a ebullición.
7. La división taza 1 huevo, mezclar bien con un tenedor, la adición de sal a la punta de la pala y verter lentamente huevo crudo batido en caldo hirviendo en agitación rápida con una cuchara.
8. Si se desea, la sal y cocinar por otros 5-7 minutos.
9. alimentación de verano sopa magra con ortiga y acedera 1-2 cucharadas de crema y cebolla verde picada.

sopa de verano con jamón y setas

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Los ingredientes son:

• 200 g de jamón de pollo o pavo
• 100 g de setas secas (por caldo)
• 200 g de setas
• 0, 5 de cabeza de repollo fresco
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 tubérculo de la patata
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• perejil, eneldo, cilantro (opcional), la cebolla verde
• Sal y pimienta - al gusto
• Sour - al gusto

¿Cómo se prepara la sopa de verano con jamón y setas:

1. Hongos secos verter agua caliente y dejar durante 1 hora. Añadir agua y cocinar durante unos 30 minutos.
2. Se pelan las patatas, cortadas en cubos, agregar al caldo de hongos.
3. Las zanahorias Reja en rallador medio, Picar la cebolla, las setas - arbitraria, jamón cortado en tiras. Fría las cebollas, zanahorias, setas y jamón con aceite vegetal 10 minutos.
4. En el caldo de hongos con patatas añadir verduras asadas con setas y jamón.
5. Young chuleta col, greens - finamente picado. Añadir a la sopa.
6. sopa Sazonar con sal, pimienta, llevar a ebullición. Apagar el fuego y dejar reposar 30 minutos.
7. alimentación de verano sopa de jamón y setas con crema agria y limón para impartir acidez.

Buen provecho!

Sin embargo, otra receta fantástica - sopa con gallo - mira nuestro video!