Receta de albóndigas de pasta choux

Albóndigas con las bayas y frutos secos

En el apogeo de la temporada de las bayas, lo que significa que es hora de

experimentar con recetas de platos tradicionales!

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En pasta choux se puede cocinar albóndigas de postres y bocadillos. Sus ventajas son muchas. Incluso sin base de huevos harina se pone buena adherencia, que ayuda a que la masa sea flexible, y la costura de los productos - perfectamente unido.

con albóndigas de patata y hongos

Ingredientes:

600 g de harina

300 ml de agua

pizca de sal

5-6 patatas cocidas

350 g del champiñón

2 cucharadas. aceite vegetal cucharadas para la prueba

1 cebolla

1 cubito de caldo de setas

Como preparar albóndigas de patata:

  1. El agua se vierte en la olla, añadir la sal y la mantequilla, poner en el fuego. Cuando todo empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo. cuchara agitación intensiva. Se agita en un medio de la harina. El peso debe ser homogénea. Retirar el recipiente del fuego, añadir el resto de la harina y mezclar. Cuchara hará por sí difícil, por lo que poner la masa sobre una superficie de trabajo y amasar ella. Si está caliente, deje que se enfríe un poco, y luego hacer un lote. Cubrir la base de harina terminado durante 5 minutos cuenco invertido.
  2. Preparar el relleno. champiñones lavados finamente tajada, se fríen en aceite vegetal 15 minutos, añadir la cebolla picada finamente. Se mantiene a fuego lento durante 5 minutos, enfriar. patatas cocidas recuerdan tolkushkoy, añadir los champiñones salteados y cebollas, sal, se desmoronan pastilla de caldo y remover.
  3. masa

  4. Rollo finamente. Con un diámetro de 8-9 cm de vidrio cortado de ella círculos, poner en el centro de cada cucharadita de llenado, el borde ciego.
  5. Bajar los productos terminados en el agua hirviendo, remover, se deja hervir de nuevo. Hervir partir de este punto durante 3-4 minutos. Servir con crema agria o su salsa favorita. Puede cortar rodajas de cebolla medianas y se fríe en mantequilla y mezclar con las bolas de masa terminados. El plato resulta noble.

Vareniki con la cuajada

No menos de albóndigas salados y dulces se obtienen de pasta choux con queso. La leche se toma, y ​​en lugar de huevos como una base de líquido de ensayo - algunas proteínas. Las yemas de entrar en el relleno.

Ingredientes:

200 ml de leche

3 claras de huevo

2 cucharadas. cucharadas de azúcar

50 g de mantequilla

Facetadas 4 tazas de harina (600 g)

Para el relleno: yema de huevo 3

500 gramos de cuajada

2 cucharadas. cucharadas de azúcar

¿Cómo preparar albóndigas de queso con:

  1. La leche, la mantequilla, la sal y el azúcar, colocar en una cacerola, mezclar, poner en el fuego. Revolviendo, llevar a ebullición. Retirar el recipiente del fuego y de inmediato colocar una taza de harina y mezclar en él una espátula de madera.
  2. Cuando la masa se ha enfriado, el tipo en las proteínas, se agita hasta que sea uniforme. Poco a poco vsyp resto de la harina, amasar la masa elástica homogénea. Cubra con una toalla, dejar reposar 10 minutos. Durante este tiempo usted tendrá tiempo para preparar el relleno.
  3. Mezclar la cuajada con el azúcar y las yemas de huevo. Estirar la masa en una capa delgada. Si lo hace Tucks pigtails, cortar círculos con un diámetro de 8-9 cm. Para borde normal de 5-6 cm es suficiente. Poner en el centro de cada bola de masa en una cucharadita de relleno, mete los bordes. Cocine por productos terminados en el agua hirviendo durante 3-4 minutos después de hervir.
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