Recetas de pesca: el oído - Recetas de video en el país

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Recetas de pesca: el oído - Recetas de video en el país

Ear - el primer plato, que se prepara a partir de pescado fresco, una pequeña cantidad de especias y verduras. Se puede cocinar en una olla en casa, pero muy sabroso que resulta en la naturaleza - desde el pescado recién capturado.

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Para preparar la sopa es el más adecuado esos tipos de peces, el caldo que es brillante y tiene una consistencia ligeramente pegajosa. Por lo tanto, buena cocinera este plato de perca, Ruffe, bagre, lota, la trucha o el esturión. Si este no es el pescado, se puede utilizar la carpa, la carpa, la carpa - una oreja de ellos será más oscuro, pero a gusto en absoluto, no dará lugar a una "blanca".

Los utensilios utilizados para cocinar sopa, no deben estar oxidados, de lo contrario el sabor del plato es un poco en mal estado. Durante el tiempo de cocción será mejor, si los peces languidecerán en el caldo, por lo que el último no debe hervir. Además, no cubra la tapa de una sartén u olla durante la cocción. Esto se puede hacer cuando el fuego debajo de la sopa ya se apagará.

La sopa receta

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es necesario:

3 L de agua, 1, 5 kg de pescado diferente, 1-2 piezas de cebolla, perejil, pedazos de zanahoria 1, 3-4 pcs mediano patatas, dulce y negro pimienta - al gusto, 1-2 piezas de tomates frescos, sal - al gusto, hojas de laurel - al gusto, un manojo de cebollas verdes - al gusto, 1 copita de vodka.

Como preparar:

  1. El pescado debe ser limpiado, el intestino y asegúrese de eliminarlo de las branquias, de lo contrario el sabor y el color de la sopa será mucho donde. Esto es cierto incluso de la pequeña rebeshek.
  2. A continuación, los peces deben lavarse a fondo con agua corriente. Large - cortado en trozos, separando la cabeza y la cola.
  3. detalle, cabezas Además, el bote debe ser plegada y colas, el perejil, la cebolla y la zanahoria cabeza purificados. Todo esto se suma el agua y ponen en el fuego. Cuando el caldo empiece a hervir, se debe retirar con cuidado toda la espuma, o el oído se convertirá nublado.
  4. Y entonces - para verter un vaso de vodka y cocinar hasta que hasta que la carne empieza a separarse del hueso. Por lo general toma alrededor de 15 minutos, dependiendo del tamaño de los peces.
  5. Preparar los peces necesitan para obtener y poner en un plato.
  6. La ​​raíz de perejil, cebollas y zanahorias - para lanzar.
  7. Si el oído se cocina en el hogar, se puede colar el caldo.
  8. Si en la naturaleza - de su sal, poner trozos gruesos de pescado, llevar a ebullición y retirar la espuma.
  9. a continuación, poner el corte en unas pocas piezas y cocinar las patatas hasta la oferta.
  10. Al final se tienen que añadir los tomates, después de lo que una incisión profunda cruzó guisantes pimienta de Jamaica 10, un par de hojas de laurel y pimienta negro.
  11. Después de unos minutos, retirar del fuego, añadir la cebolla verde picada, sin agitación, y cubrir con una tapa y la oreja izquierda durante 10 minutos, de modo que "alcanzada".
  12. La sopa de acabado se deben comer caliente necesariamente, sin salir de ella al día siguiente.
  13. Incluso después de un par de horas el plato pierde su sabor original.
  14. Por eso, algunos oído real debe verter inmediatamente en tazones, asegurándose de que cada uno puso un par de trozos de pescado y una rodaja de limón.
  15. Una casa de campo es un regalo mejor con pan negro.
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