Champagne magia - recetas video en el país

Champagne. El más grave región vinícola de Francia. Clima y suelo calcáreo - los dos principales productores de vino locales de triunfo. Además, por supuesto, el montaje, es el arte de combinar los diferentes lotes de variedades de vino, la agricultura y el año de cosecha. Son competentes en la perfección desde el "champán de su padre" - el legendario monje Perignon.

De hecho, el hombre viejo para servir a Baco Champagne comenzó durante el Imperio Romano. Pero luego en el champán de la cuestión, la producción de vinos espumosos se ha establecido sólo en el siglo XVII. Por cierto, si usted no desea llamar la alergia francés, ni siquiera tartamudeo de vino espumoso. Y no es una declaración de amor a la "champán francés." Bueno, no puede ser el champán real, no francés!

Todo producido fuera del municipio vitivinícola de Champagne, el llamado appellasona Champagne AOC, en el mejor de los casos - un vino espumoso que lleva en diferentes países diferentes nombres - kava prosecco spumante sectas, y en el peor - pop, soda. Su "champán" (champán) y el resto de "champán" - no sólo con palabras diferentes. Este es un mundo diferente. ¿Por qué? Y la tierra y el sol, y los métodos de producción y fórmulas secretas, y las tradiciones de consumo y los precios, y los mitos - todo lo demás. Matices y sutilezas - la masa. Las normas locales son estrictas: por ejemplo, sólo mano recogiendo las uvas, sólo tres grados se puede utilizar en la fabricación de - Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, y al menos 15 meses lías envejecimiento para brut.

Alexander Kan

Mixology camarero hermanos, cocinero del restaurante de barman "sueño", "Salón", "gaviota" cócteles de champagne se incluyen en la categoría de los llamados napitkov- "revayverov", de la palabra "reactivar" - "levantar a los muertos". Es este efecto tiene cócteles con champán en la mañana después de una noche de fiesta, por lo que el champán o un cóctel, como parte de la cual está presente en hoteles tan a menudo incluidos en el menú del desayuno.

La historia de champán - una historia épica de cada vino de la casa - saga. Por ejemplo, Ruinart - la casa más antigua de Champagne, fundó en 1729 la industria textil familiar. Ellos cambiaron el negocio y ha valido la pena. Desde 1743 hay un líder reconocido de la industria - Casa Moet & Chandon. Una casa el Bollinger (1829) se enorgullece de estar situado en el famoso pueblo de Hai, que está considerada la cuna del champán.

Usted sabe cómo se llaman los miembros de los vinos de Champagne Comité Interprofesional? Los vendedores de la felicidad! Y su bebida, se considera que la mejor cura para el blues. En serio, la venta de champán - un barómetro de la salud económica del país. Y de acuerdo con las estadísticas del consumo anual de este vino incluir un ruso francesa de los mercados más atractivos y de mayor crecimiento. Nuestro país ha entrado en la "Golden Club Champagne" ya que el consumo de champán superó el millón de botellas al año.

Otro poeta Théophile Gautier, que vivió en el siglo XIX, escribió en su recorrido toma nota de que el champán Veuve Clicquot "rasprobovat posible sólo en Rusia." Al igual que, una gran cantidad de francés, no puede permitirse, y en la mesa de aristócratas rusos "viuda" río que fluye. Por otra parte, se dejan a revolcarse en la bebida preciosa! Hoy en Rusia, así como con el rey, la marca francesa de prestigio en desacuerdo "con una explosión". Sin embargo, para probar la legendaria bebida en su propia casa - un doble placer. Para visitar en Champagne, francamente, no es muy atractivo para la parte que viaja de Francia, es necesario, al menos, con el fin de renunciar permanentemente a la idea, aunque el champán - es el dióxido de carbono, y dolor de cabeza a la mañana siguiente. Me duele la cabeza de falsificaciones, desde el presente - Nunca. Aprender a entenderlo fácilmente - Sabor, Sabor Sabor y otra vez! Disfrutar de un juego de burbujas (un proceso llamado el juego "perlyazh"), tintes de sabores (tan emocionante para reconocer florales, frutales, bayas, nueces, granos y otros tonos!), Disfrutar de la frescura y sabor equilibrio. Encanto y refinamiento, sensualidad y ternura - todo lo que entra en nuestra casa con champán.

Si tienes la suerte de viajar por las famosas casas de champán, para ver las bodegas, escuchar la sumiller ("Este vino es sin maquillaje. Abierto, claro, está bien. No hay nada superfluo,"), entonces usted está seguro de convertirse conocedor de la misma bebida como Winston Churchill. Era un gran admirador de, pero advirtió: "Un vaso de champán excite, fortalece el sistema nervioso, excita la imaginación y activa el cerebro. Botella de Champagne produce el efecto contrario ".

Así que tenga cuidado en la víspera del Año Nuevo! Y recuerda el champán - fiesta del vino, el vino, la victoria, el vino, el amor, y su pecado beber sin una sonrisa!