Oreja de perca - receta

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perca Food obtiene muy sabroso y la luz. La carne blanca de este noble pescado es imposible no caer en el amor, como la sopa de ella. Se puede cocinar sopa de pescado con mijo o patatas.

La receta de la percha con mijo sopa

Recetas para los oídos de pesca:

Oído - el primer plato, que se prepara a partir

pescado fresco, una pequeña cantidad de especias y verduras. Se puede cocinar en una olla en casa, pero muy sabroso que resulta en la naturaleza - desde el pescado recién capturado.

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Preparar una abundante y al mismo tiempo, una sopa ligera de percha con mijo. Poco más de una hora será capaz de crear un plato sabroso, cuyo beneficio es difícil de sobreestimar.

es necesario:

1 perca en 1 kg;

0, 5 tazas de mijo;

2 zanahorias, tomates y cebollas, nabos;

3 granos de pimienta negra;

2 hojas de laurel;

2 litros de agua;

por medio eneldo haz y la cebolla;

sal, pimienta negro finamente molido - al gusto.

Como preparar:

1. En primer lugar, vuelva a montar el mijo, enjuague, llenarlo con agua caliente, en 20 minutos, el cambio a un nuevo caliente. Dejar reposar hasta granos en el segundo el agua 20 minutos más, se hinchan y dar amargor.
2. En este momento se procesa pescado. Limpiarlo, quitar las tripas, si lo son, así lavar la cavidad abdominal. Con un cuchillo afilado cortar la cabeza de la canal y de la cola.
3. Verter el agua en la sartén cuando el líquido se calienta, bajar la cabeza y la cola. Llevar a ebullición, la eliminación de la cuchara de espuma.
4. Después de hervir, hacer que el fuego un poco, eliminar con una espuma de espumadera, cocer a fuego lento el caldo durante 25 minutos.
5. A continuación, retire la cebolla, la zanahoria, que no necesitan.
6. La ​​cabeza y la cola, desmontar, y poner carne en los huesos.
7. caldo, puso de nuevo en el fuego. Llevar a ebullición, vsypte sémola. Simmer, agitando de vez en cuando, a 15 minutos.
8. Baja perca carcasa picado piezas.
9. Hay también yacían destroza en finas tiras de zanahoria cruda cebolla picada y la hoja de laurel, la pimienta. Cocer durante 25 minutos fijas.
10. tomates finamente cortado, hierbas, ponerlos en la sopa.
11. Añadir a gusto sal, pimienta molida y la pulpa que queda de la cola y la cabeza.
12. Espera bajo oreja calor otros 7 minutos. Después de que es el momento de llevar a la cena con hierbas frescas.

La receta de sopa de percha con patatas

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Cabe:

1 kg de perca;

600 g de patata;

2 cebollas;

1 zanahoria;

perejil;

4 guisantes de pimienta negro;

rayo verde;

hojas de laurel 3;

pimienta negro, sal al gusto la anfitriona y su familia.

Como preparar:

1. Lavar el pescado eviscerado, cortar la cabeza de la cola. Retire las branquias y los ojos. Verter en el molde 2, 5 litros de agua.
2. Pon en la cabeza, cola, añadir la cebolla lavado en la cáscara, el pimiento, la hoja de laurel, perejil.
3. Coloque la olla sobre el fuego, cuando su contenido comienzan a hervir, hacer que la llama mínima, quitar la espuma y cocer durante media hora.
4. cepa caldo a través de una doble capa de estopilla, su pre-cama en un colador. Poner la olla de caldo al fuego.
5. limpiado y bien lavó patatas cortan pequeños cuadrados o cubos.
6. puso en un caldo hirviendo, al mismo lugar los trozos de pescado, cocer a fuego lento durante 15 minutos.
7. Después de este tiempo, añadir la cebolla finamente desmenuzado prima, zanahorias rallado grueso rallado, sal, pimienta al gusto, hervir durante otros 15 minutos.
8. fuego de desconexión, cierre la tapa firmemente, que el oído para reposar por 30 minutos, después de lo cual se puede verter en las placas, espolvorear melkonarublennoy hierbas frescas y sabor.