Recetas de los espárragos - Recetas de video en el país

El espárrago se puede comer en cualquier forma, excepto en bruto. Hay platos de cocido, frito, espárragos al vapor. Además, puede ser preservada.

risotto con camarones y espárragos. Ver videoretsept! ..

El espárrago es un blanco, verde y púrpura. Anteriormente se valora solamente el espárrago blanco, pero hace diez años, los chefs franceses y belgas han propuesto un menú de los restaurantes famosos espárragos verdes. Cocineros alemanes realmente no quieren dejar que "pariente pobre" en una sociedad decente. Pero muchos consumidores espárragos verdes disfrutaron debido a un sabor más pronunciado y alto contenido de azúcar.

Asparagus Blanched

Como preparar espárragos blanqueado:

1. El espesor tallos de las plantas se debe cortar y dejar sólo unos pocos centímetros capota.
2. Lo principal en este caso - no significa digerir. Ya 3-4 minutos, el espárrago es tierno cuando se cocina más tiempo, puede perder su color.
3. sirvieron una comida "rápida" con una salsa cremosa.

pan rallado del espárrago

Ingredientes:

espárragos

pan blanco

parmesano

huevo

Como preparar pan rallado espárragos:

1. Para este propósito es necesario hervir la misma manera que y escurrir. Mientras tanto necesita en una licuadora para moler en migajas secas rebanadas de pan y mezclarlas con el queso rallado en una proporción de 1: 1.
2. Además, es necesario separar el batidor de huevos. Espárragos primero sumergido en huevo, y luego rodar en migas y cambie la sartén.
3. Entonces, el espárrago cocido al horno por 3-5 minutos debajo de la parrilla a 200 ° C. Después de miga bronceada, el espárrago puede servir.
4. Servirá como complemento de salsa holandesa.

Crema del espárrago

Ingredientes:

puerro

espárragos

crema

mantequilla

cómo preparar el puré de espárragos:

1. Los puerros se deben lavar y se cortaron en trozos pequeños. Dependiendo de los deseos sólo la parte blanca se puede utilizar, y se puede añadir y hojas verdes.
2. El espárrago se debe lavar, la ruptura de los extremos del sólido a partir de ella. A continuación, para cortar la parte superior de la longitud de los espárragos de 5 cm.
3. El sólido y el promedio de los espárragos para moler, cada uno por separado. La parte difícil se corta más finamente, y el promedio suficiente para cortar en rodajas.
4. suelo parte sólida de la planta es necesario poner en una olla, cubrir con agua y cocer durante 40 minutos a fuego medio.
5. Después de eso, un poco fría. Mientras tanto, en otra sartén saltear durante 15 minutos en la mantequilla, los puerros.
6. Para saltear la cebolla añadir el caldo de los espárragos y cortar la parte media de la verdura. Todo cocinar durante 25 minutos.
7. El espárrago debe ser suave. La sopa debe estar fría, gire la batidora a la sopa de puré. Luego hay que añadir la sal y la crema, poner las tapas de espárragos picados.
8. Después de la ebullición sopa y cocinar por 5 minutos. Antes de servir se puede espolvorear con las cebollas verdes.

espárragos Ensalada con las frutas y bayas

Ingredientes:

90 g de espárragos blancos

azúcar 0, 5 h. cucharas

fresas, arándanos, moras, peras

Para la salsa:

Vino blanco 150 g

de azúcar 1, 5, art. cucharas

3 cucharadas de mantequilla. cucharas

¿Cómo se prepara una ensalada de frutas con espárragos:

1. Por esta espárragos necesidad de hervir en agua con sal con el azúcar. Mientras tanto, hay que preparar la salsa: un poco de vino se evapora, añadir el azúcar y la mantequilla.
2. salsas tienen que verter un recipiente, cubra con los espárragos, bayas y frutas en rodajas. comida completa puede ser muy rica en vitaminas espárragos zumo recién exprimido.