Para los amantes de la cocina coreana: el espárrago picante

Nombre del espárrago chino - Fuzhi y japonés - uke. En Rusia, el producto es conocido como el helecho chino. Su uso está especialmente recomendado en el menú magra y vegetariana para compensar la deficiencia de proteínas. Después de todo, el espárrago - una especie de concentrado de proteína de soja, que contiene los aminoácidos esenciales. Fuzhi útil para la prevención de las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, la osteoporosis. Algunos expertos dicen que el consumo de espárragos de soja en grandes cantidades puede causar enfermedades del páncreas. Se cree que los fitoestrógenos en los espárragos pueden causar anormalidades en el desarrollo sexual en los niños y causar enfermedad de la tiroides en las mujeres. Por lo tanto Fuzhi recomiendan comer con moderación.

Antes de cocinar los espárragos hecha en remojo en agua con salsa de soja y diversas especias. Fuzhi en sí no tiene prácticamente ningún sabor. Por lo tanto, si no es para conservar en vinagre, se parece bastante fresco.

de Corea. fue preparado de acuerdo con recetas probadas de esta "abuela Mundial." Véase el video! ..

La soja espárragos marinado

Ingredientes: 1 paquete de espárragos se secó

1 cucharada. cuchara de vinagre aromatizado

0, 5 h. Paprika cucharadas

0, 5 h. Cucharas diferentes especias

1 cucharada. aceite vegetal cucharadas

1 h. Cuchara o sal al gusto

Como espárragos de soja marinar:

1. En primer lugar remojar espárragos de soja en agua: debe ser a temperatura ambiente. Una hora después cambiar a un nuevo agua.
2. espárragos Steep 4-5 horas. Si necesita acelerar el proceso, llenar Fuzhi más agua tibia (no caliente) y en remojo durante 2 horas.
3. Con el fin de suavizar aún más los espárragos se pueden hervir durante 5-7 minutos en agua con sal. Pero hay que tener en cuenta que no puede digerir, de lo contrario, se colapsará.
4. Después de la cocción, espárragos listo para marinar. Ponerlo en un bol, añadir sal, especias, vinagre, aceite vegetal.
5. Se puede añadir un poco de líquido en el que los espárragos empapado. Fuzhi debe macerar durante varias horas, y puede ser de horas. Durante este tiempo se logra el mejor sabor.
6. A partir de los espárragos pimiento rojo será ligeramente rosado. Sin embargo, puede agregar otros pimientos. Por ejemplo, negro. Por tradición, los espárragos de soja acabado debe ser cortado de unos 5 cm de largo. Pero para que sea más conveniente tener, que puede hacer pedazos más pequeños.

ensalada coreana

Los ingredientes son:

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

3 zanahorias grandes

una pizca de cilantro

3 cucharadas. aceite vegetal cucharadas

1 cucharada. cucharada de salsa de soja

0, 5 h. Pimienta negro Teaspoon

¿Cómo se prepara una ensalada en Corea

1. Corte la cebolla y se fríe en aceite vegetal hasta que estén dorados. El ajo picar finamente y agregar a la cebolla.
2. verter en la sartén, añadir la salsa de soja y los espárragos picados. Sofreír la mezcla, pero no cocinar.
3. palitos de zanahoria de la tajada, y añadir pimienta, cilantro, y vierta el aceite desde arriba. Después de eso, mezclar en un bol, las zanahorias, los espárragos y las cebollas.
4. La ensalada está lista! Se deja reposar en la nevera durante un par de horas para que se empapó adecuadamente.
5. De acuerdo con otra versión, para la preparación de lechuga coreana de zanahorias ralladas deben freír. Hacerlo en aceite vegetal.
6. Es aconsejable no para freír hasta que esté cocido, pero sólo ligeramente saltear.