Receta de rollos en casa

Bases deliciosos panecillos caseros - adecuadamente arroz cocido. Se debe mantener la forma es bueno, pero no demasiado pegajosa. Utilizar variedades redondas, preferentemente aquellos que están diseñados para la preparación de sushi. Es importante mantener el equilibrio de arroz y rellenos, por lo que el producto ha resultado limpio, rico en sabor y no demasiado grande.

Los que hacen los primeros pasos en el desarrollo de la cocina japonesa, que debería comenzar con rollos simples.

Vegetariana rueda con pepino fresco

Ingredientes: 200 g de arroz

250 ml de agua

200 ml de vinagre de arroz

2 cucharadas. cucharadas de azúcar

20 ml salsa "Mirin"

10 g de algas "combo"

1 cucharada. una cucharada de jugo de limón recién exprimido

1 hr. De la sal

pepinos

nori

Como preparar rollos vegetarianos con pepino:

  1. Fig Enjuague bien en varias aguas. Ponga los frijoles en un colador y dejar actuar durante 1 hora. Poner el arroz en la olla, se vierte agua fría.
  2. Llevar la mezcla a ebullición, reducir el calor y el arroz a fuego lento bajo la tapa cerrada, hasta que el agua se absorbe completamente.
  3. Retire la cacerola del fuego y deje reposar durante 10-15 minutos, sin necesidad de abrir la tapa. En una cacerola, mezclar el vinagre, el azúcar, la salsa "Mirin" algas "kombu", jugo de limón y sal.
  4. Pon una cacerola en la estufa, y se calienta a fuego lento durante 15-20 minutos, asegurándose de que la mezcla no hierva.
  5. Poner el arroz en un bol, cubrir con la salsa caliente, mezclar una cuchara de madera y dejar enfriar.
  6. El nori especial estera de bambú, se extendió hoja de medición de 20 por 14 cm. Cuando una hoja estándar es demasiado grande, es suficiente.
  7. Durante distribuir arroz, aplanando ligeramente sus manos. Lado dejar una banda libre de nori. lavado pepino, seco y cortado en cubos delgadas.
  8. ponen sobre arroz y envolver toda forma de rollo ronda. Hacerlo con suavidad, con una mano levantar la alfombra y la otra sosteniendo el relleno.
  9. rollo de buen puñetazo. Cuanto más denso que se enrolla, la más bella se verá así. cuchillo muy afilado, cortar el rollo en 6 partes iguales y colocarlos en un plato.
  10. No se olvide de aplicar Rolle jengibre en vinagre, salsa de soja y pasta de wasabi.

Roll con anguila ahumada

Ingredientes: 100 g de anguila ahumada

Ronda de 300 g de arroz

200 ml de vinagre de arroz

2 cucharadas. cucharadas de azúcar

1 cucharada. cuchara de sal

nori

pepino

60 g de queso crema

salsa "Unagi"

sésamo

Como preparar un rollo con anguila ahumada:

  1. Listo para comer anguila en el envasado al vacío se puede comprar en una tienda de productos japoneses. Lavar el arroz, cubrir con agua fría y hervir hasta que se ablanden.
  2. Mix vinagre de arroz, azúcar, sal. Calentar la mezcla a calentar hasta que los cristales se disolvieron completamente.
  3. Poner el arroz en un bol, cubrir con la salsa caliente, revolver y cierre la tapa. Dejar reposar la mezcla durante 7-10 minutos, la salsa debe ser totalmente absorbida.
  4. En la estera de bambú, nori hoja de cálculo, cortado por la mitad. Picar la cubos de pepino, anguila cortar con un cuchillo afilado en placas delgadas.
  5. Spread en una hoja de alga arroz, primnogo ligeramente los dedos. Los granos no se pegan para humedecer constantemente las manos con agua fría.
  6. En la parte superior yacía una tira de pepino y queso crema. Con una alfombra densa, tomar un pan redondo.
  7. lo llevan a la alfombra, sus tiros plásticos anguila ahumada. Una vez más, colocar rollo en la estera y comprobar de cerca para la anguila estaba en la parte superior.
  8. Con un cuchillo afilado, cortar el rollo en 6 piezas, cuchara, se aplican a todos los bits de la salsa de rollos "Unagi" y espolvorear con semillas de sésamo.
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