Formación de hielo real para pasteles - cómo hacer que la formación de hielo para pasteles en casa, fotos paso a paso de la receta

formación de hielo real, la formación de hielo (formación de hielo real) se utiliza a menudo para pintar el pan de jengibre, casas de jengibre, o simplemente para decorar postres. Prepararlo no es tan difícil como parece a primera vista. Correctamente para hacer blanco y esmalte de color para pintar las tortas de pan de jengibre y ayudar a mi consejo, y una descripción detallada de cada paso con fotos. Que tiene una proteína de alta calidad hecha formación de hielo real, muy bien decorar un pastel, postre o decorar pasteles es simplemente.

ingredientes:

• proteína 1 huevo (D-0-D o ​​B);
• 170-200 gramos de azúcar glaseado de vainilla;
• 4 gotas de ácido cítrico;
• alimentos, colorantes solubles en agua.

Para empezar, los ingredientes número de productos, que necesitan en una porción indicados. Número de esmalte, la formación de hielo, que se puede ver en la foto de abajo, se compone de tres piezas.

Antes de pasar a la receta de la formación de hielo, quiero dar un par de consejos. Si se exceda con azúcar en polvo, no se preocupe. Para solucionar este problema, agregue un poco menos de la mitad de una cucharadita de agua y remover toda la masa. Si tiene cualquier formación de hielo para las tortas al final de la obra, cubrirlo con film transparente en contacto con la superficie y almacenar en el refrigerador. Dentro de un par de días, que todavía se puede utilizar. Si la formación de hielo espesa durante este tiempo, la adición de agua como se describe anteriormente. Y otro punto importante: la cantidad de azúcar en polvo especificada en la receta siempre está cambiando, dependiendo del tamaño de la proteína.

cómo preparar un esmalte para pasteles, pastel y postre

Por lo tanto, tomar un tazón o cualquier plato de lados altos, lo puso en la proteína. Con la ayuda de un tenedor sacudido, pero no batir (!) Es. Cuando la formación de hielo cocinar, en general, no se puede sacudir a la proteína. Añadir el ácido cítrico y las porciones de azúcar de formación de hielo, un par de cucharas. Se mezcla todo con un tenedor, e incluso añadir unas cucharadas de azúcar en polvo - mezclar.

La voluntad de proteínas esmalte mira esto: levantar el tenedor y se parece a los drenajes. Si sucede rápidamente, añadir más azúcar en polvo. La foto muestra mi cinta de la formación de hielo cae, pero sucede rápidamente, así que lo hice añadir el polvo.

Añadir más azúcar en polvo, la formación de hielo para las tortas comienza a drenar más lento y, al final, de forma intermitente. Pero ella todavía mantiene mal estado después de drenar. Esto sugiere que incluso muy poca necesidad de añadir polvo.

Ahora, cuando levanté el tapón se puede observar que la formación de hielo se escapa lentamente en la parte inferior de forma fija, y en el tapón se acopla a una buena gota. Toda nuestra formación de hielo real, la formación de hielo está listo. Ahora se puede dividir en porciones, añadir colorante deseado color, se mezcla con un tenedor y decorar tartas.

Todas las partes no utilizadas de formación de hielo cierran la película adhesiva en contacto con ella para eliminar el exceso de aire. Además, simplemente tomar una manga pastelera o corneta fabricación desechable de alimentos de papel sí mismos, llenar la formación de hielo, el pequeño corte de la punta y los patrones de pintura seleccionado, imágenes directamente en las tortas, pastelería o de otro hornear.

Para dibujar las decoraciones más elaboradas para el pastel o postre, se puede recurrir a algunos trucos. Hacen decoraciones pueden ser rápida y sencilla, si se traza el patrón que usted tiene en una hoja de papel normal (A-4) y lo puso en un archivo. A continuación, acaba de empezar a dibujar manga pastelera esmalte estarcido.

Cuando el patrón deseado está listo, a continuación, tomar cuidadosamente una plantilla que puede ser utilizado muchas veces, y dejar todos endurecen a temperatura ambiente.

Cada vez desecación diferentes momentos, que depende totalmente de la humedad en la habitación. Cuanto menor sea la humedad, todo más rápido se congelará.