Profiteroles con crema - cómo hacer profiteroles en el hogar, fotos paso a paso de la receta

Este delicioso postre francés nadie pasará y, más aún, no deje indiferente a nadie. profiteroles de flan con crema y praliné cocinero no es tan difícil si se utiliza mis consejos en la descripción de la receta y todos los momentos en los pasos que se muestran en la foto. Disfrutar de su postre francés.

ingredientes:

Para la masa choux:

• 250 ml de agua potable fría;
• 125 g de mantequilla 72, 5%;
• 250 g de harina de trigo (en / s);
• 4 huevos (D-1).

Para la crema:

• 250 ml de leche 3, 6% -4%;
• 70 gramos de azúcar;

extracto de

• 1/2 cucharaditas de almendras (opcional) .;
• 4 yema de huevo a partir de D-0;
• 100 g de mantequilla 82%;
• 1 vaina de vainilla.

Para el glaseado de chocolate:

• 60 ml de crema de 22%;
• 50 gramos de chocolate negro 62%;
• 50 gramos de chocolate blanco;
• 1 porción pralines tuerca.

Como preparar profiteroles natillas y praliné

Para preparar adecuadamente praliné de maní sólo tienes que seguir el enlace en el glaseado de chocolate. Cuando los bombones listo, continúe con la pasta choux.

¿Cómo hacer una pasta de profiteroles

En una cacerola vierta el agua fría en ella y omitir la mantequilla. Póngalo a fuego medio, esperando a que cuando se derrita la mantequilla y el agua comienza a hervir.

Ahora, reducir el calor a muy bajo, añadir la cantidad total de harina y rápidamente amasar la masa en una dirección con una cuchara de madera. La masa debe tener un uniforme y sin grumos, como en la foto. Si amasando lentamente, para lograr la uniformidad y para evitar la aparición de grumos será difícil. Renunciar a que se enfríe por completo.

Los huevos a velocidad media, ritmo, por lo que simplemente se unieron. A continuación, mezclar los huevos con la masa infundido y mezclar a velocidad media. Utilizamos la hoja de la prueba.

Si profiteroles necesarias pequeño tamaño, ellos se deposita a través de una bolsa de pastelería.

Major profiterole natillas, también, se puede depositar utilizando una bolsa con una boquilla grande, que no siempre es en la economía. Si usted no tiene esto, entonces vamos a acudir en ayuda de dos cucharas. Ellos nos ayudan a formar un valor profiteroles deseada.

​​ellos Hemos extendido sobre la almohadilla de silicona y otpekaem ellos a 180 ° C durante unos 30-35 minutos.

Se deben aumentar dos veces en volumen y obtener un color caramelo. Eso es debido a que en la foto se ve profiteroles listos.

cómo preparar profiteroles crema

Verter en las yemas de huevo 35 gramos de azúcar y batir hasta que la masa blanca.

La leche se calienta casi hasta el estado de ebullición con la segunda mitad del azúcar (35 g) y la vainilla semilla. Entonces, una fina corriente comienza a verter la leche caliente en las yemas de huevo, batiendo a las yemas no están elaboradas con leche.

Entonces, todo conjunto a fuego lento, se agita la batidora masa resultante, llevarlo a espesar y se deja enfriar.

La crema enfriada añadir extracto de almendra y mantequilla suave. Batir hasta la mezcla completa de los ingredientes. El último paso añadir praliné de avellanas picadas.

Como profiteroles de volcado

Con la ayuda de una manga pastelera rellenar con crema pastelera bollo. Es mejor si usted hace un pequeño agujero en la parte superior y relleno de crema.

Como profiteroles decorar

Bude hacer dos tipos de esmalte.

La crema se calienta pero no hirviendo. Por adición de 30 ml de un chocolate negro y blanco.

Ponemos en un baño de agua y espere hasta que se derritan.

Dales un poco de frío, no se puede usar esmalte, sólo un poco de calor caliente. Ponemos el esmalte de cornetas, los llevan en una mano y cubrir los profiteroles.

Si se desea, se puede revestir por un solo esmalte color.

profiteroles caseros deliciosos con crema y praliné listo. Servir en una mesa de fiesta para el postre.