Salsa boloñesa italiana - cómo cocinar la salsa boloñesa en casa, paso a paso las fotos de la receta

salsa boloñesa, que ha sido considerado como uno de los símbolos de la cocina italiana en la naturaleza y el origen, el plato es muy democrático, podemos decir - vulgar. Era tan espesa salsa de carne picada y verduras regado inicialmente sus campesinos sencillos de pasta de la provincia de Bolonia.

Cada familia italiana tiene su propia receta patentada boloñesa, pero la base de que es necesario y suficiente conjunto de productos se mantienen sin cambios.

Para nuestro "boloñesa en Siberia" llevar los productos desde el "programa obligatorio": aceite vegetal, zanahorias, cebollas, raíces blancas (apio), tomate, carne picada y vino tinto. variaciones de la receta nos permiten añadir otras verduras como desee y temporada, por ejemplo, la berenjena y el pimiento. Desde Siberia - que es un poco fuera de Italia, las verduras se secan, y el tomate - crema.

Cómo preparar salsa boloñesa

Mientras que el aceite se calienta vegetal, cebolla nashinkuem, zanahorias y apio cubos pequeños. Boloñesa - salsa de tomate y verduras con la carne, por lo que las verduras debería ser suficiente.

raíces se dore en un aceite vegetal (italianos - de oliva, de Siberia - en Altaian girasol) a un semi-suave.

Para los salsa boloñesa no utilizar carnes de primera calidad, y carne picada más ordinaria o, como en este caso, la carne cocida picada.

verduras alcanzados hasta media - tiempo para añadir la carne. Si se utiliza la carne cruda, y luego continuar freír, revolviendo constantemente, hasta que la carne no es "agarrar". Si se hierve la carne, proceder inmediatamente a la siguiente etapa.

Es hora de que el resto de las verduras. En verano se puede agregar los tomates frescos finamente picadas, pero en invierno es necesario para dispensar el helado o pasta de tomate. Berenjenas y pimientos pueden verter incluso sin remojo - en el proceso de ponerse vberut una humedad deseado.

Vino - tal como un componente indispensable de la cocina italiana tales como aceite de oliva. Para roja boloñesa salsa de vino tinto de mesa tomar una (seco o semi-dulce).

La adición de cocinar caldo de carne (si se utiliza sin procesar carne - que el agua simplemente hirviendo), sal, pimienta y cocer a fuego lento con la tapa a fuego medio durante 10 minutos.

La salsa está casi listo, sigue siendo para enriquecer sus aromas. Los italianos se suman a su boloñesa un montón de hierbas aromáticas frescas, tenemos que conformar con la albahaca seca y el puerro.

El toque final - un poco de ajo finamente picado.

Queda por mezclar y servir inmediatamente!

De hecho, en Italia la salsa boloñesa clásica sirvieron espaguetis, pero en el invierno en Siberia esta salsa rica y sabrosa será mucho más sabroso con patatas y verduras encurtidas. ????