Malvaviscos manzanas deliciosas en el agar - cómo cocinar malvaviscos manzana en agar, un paso a paso de la receta fotos

Hoy quiero compartir una receta de deliciosos postres caseros y le dirá cómo hacer malvaviscos manzana en agar-agar. Tal delicadeza se prepara sobre la base de manzanas en conserva. Tomo nota de que he usado para cocinar malvaviscos y gelatina, pero el resultado no estaba muy satisfecho. Gelatina se congela y malvaviscos más largos no se obtienen en este aire, como el agar-agar. Y otro punto importante. Para obtener los mejores resultados, es necesario tomar las manzanas ácidas. Si usted sigue todas las instrucciones, debe salir deliciosa melcocha de manzana casero.

ingredientes:

• 1 proteína de huevo de gallina 1;
• tamaño medio de 2 manzana en lata;
• 100 g de azúcar;
• con 4,1 partes de cáscara de limón;
• 1 cucharada. cucharada de jugo de limón fresco;
• 1, 5, Art. cucharadas de azúcar en polvo para espolvorear malvavisco;
• 1/4 hora. Cuchara colorante amarillo (opcional).

Para el almíbar:

• 6 gramos de agar-agar;
• 75 ml de agua fría;
• 200 gramos de azúcar.

Como preparar malvaviscos manzana en placas de agar

El primer paso será preparar pergamino teflón o papel de aluminio, así como una bolsa de pastelería con cualquier boquilla en forma para separar jalea. las manzanas en conserva ponen en una cacerola y pyuriruem batidora.

Agregar la cáscara de azúcar y zumo de limón. Ponemos en el fuego, cocinar hasta puré espeso. Es imposible que gotea fácilmente de una cuchara. Retire la cáscara de la sartén, ya que ya ha dado su fragancia.

Wipe masa málico través de un tamiz, introducir el colorante y poner en una salsa fría. Debe ser completamente fría (!).

En el mezclador bol poner la proteína y 125 gramos de puré de manzana terminado de limón. Y dejarlos esperando en las alas.

Toma la cuchara de lados altos y verter el agar-agar, vertiendo el agua, añadir el azúcar. Conseguir climatizada y revuelva constantemente toda la mezcla. Cuando el almíbar esté bien caliente, tal vez comenzará a aumentar en volumen y aparece espuma. Es por eso que la pala debe ser una repisa alta. De acuerdo con las recomendaciones de la receta original, hay que llevar el jarabe a 118 °, pero hervir el jarabe de 125 °. A esta temperatura, la proteína de masa obtenida más exuberante.

Cuando el jarabe anotó la temperatura 80 ° C, comenzar batido de proteínas con puré de patatas a alta velocidad. Una vez que se prepara el jarabe, la velocidad del mezclador para reducir el mínimo y el vertido de una fina corriente de jarabe caliente en masa de proteína-málico.

No retire la escápula residuos de jarabe con las paredes de cuchara y añadir a la masa total. Se llevará un bulto, y lo seguirá siendo para un peso total de Zephyr. Así, jarabe vierte aumentar inmediatamente la velocidad de la mezcladora y continuar batiendo. La foto muestra la consistencia de las masas, tan pronto como he terminado de verter el jarabe.

Terminar el golpeo, cuando se han obtenido los picos promedio. En la foto vemos que al levantar el batidor, a continuación, se obtiene el llamado "pico de pájaro".

Ahora bien, es necesario trabajar muy rápidamente, como una mezcla con el agar-agar establece bastante rápidamente y comienza a congelarse a 45 °. Poner el peso final de la melcocha en manga pastelera y malvaviscos otsazhivayut el tamaño que desee.

Asunto malvavisco solidificar durante 4-6 horas, dependiendo de la humedad. Lo dejo secar durante la noche.

malvavisco Listo eliminar de papel, si es necesario, encontrar un par y conectarlos a él. Mitades pegadas entre sí muy bien. Yo no se pegan juntos como va a utilizar malvaviscos de Apple en agar para la parte superior.

se derrumba nubes caseras en el azúcar en polvo y pueden ayudarse a sí mismos. Deliciosas manzanas y naturalny malvaviscos en agar blando consiguen, bien ventilado y con un ligero sabor a limón.