Un Samsa en capas con la carne en el horno - Samsa a cocinar en casa, paso a paso las fotos de la receta

Samsa - un plato muy común en los países asiáticos. Hay una leyenda que nació hace más de dos mil años en la antigua Persia, donde la receta fue tomada con el tesoro de los reyes. Bueno, después de un delicioso samosa de la masa de hojaldre con el ejército de Alejandro Magno conquistó el mundo conocido, y otros países.

En las repúblicas de Asia Central es un plato tradicional cocido en el aire libre en hornos especiales - tandyrs, ya que en los viejos libros de cocina se puede encontrar llamado "tandyrnaya samosa". Llenar este pais redondas, cuadradas o triangulares menudo la carne, con una gran cantidad de cebolla y especias. A pesar de que el relleno puede ser de origen vegetal: .. De patatas, guisantes, lentejas, etc. masa para Samsa negocio, o simplemente sosa (para Samsa "látigo"), o una foliación especial. La última opción es la clásica y mucho más delicioso.

No tenemos tandoor, Samsa se hornea en un horno convencional. ???? En su receta, simplemente y le dirá cómo cocinar en casa Samsa. relleno de carne y la masa sin levadura escamosa serán bastante, tradicional. Hasta rollos de hojaldre se enfrían o descongelados, si estaban preparados anteriormente y se mantienen en el congelador, y mucho relleno nosotros.

Preparación para el relleno con SRMSP carne

Necesitamos carne picada y una gran cantidad de cebollas. En principio, el bateador puede ser de cualquier tipo de carne, mientras que en los países musulmanes encontrado cada vez más en el relleno graso con adición de grasa cola cordero de oveja. La carne debe ser ya sea picado o un torcido en una picadora de carne con una gran parrilla.

Las cebollas finamente picar o moler la licuadora cuchillo.

La principal característica de la cocina oriental - un gran número de especias. En el sector de la carne para nuestros samosas ponemos un montón de diferentes pimienta recién molida y una buena pizca de comino Seguro - que dará el plato deseado sabor de Asia Central. Comino Davim un rodillo sobre un tablero o aplastar en un mortero. Sal al gusto.

Si el relleno no parece rico, para el gusto y la nitidez no se puede añadir un poco de grasa los productos lácteos. Esto puede ser katyk, matsun, yogur natural o crema agria. Picada amasar bien y darle reposar durante media hora en un lugar fresco durante la maduración.

¿Cómo hacer masa SRMSP

Brevemente recordar cómo hacer masa de hojaldre para samosas. Elástico masa fresca se enrolla hacia fuera hasta que la mantequilla transparente, delgada lubricado derretido, enrollado en un rollo apretado y se envolvió en papel de aluminio, son enviados al frío o congelación cuando se prepara para su uso futuro.

Si necesita una receta detallada con una foto, basta con hacer clic en el enlace.

pastelería Como molde samsa puff

Extracto de la "salchicha" de hojaldre a bordo enharinada cortó en pedazos porciones.

Cada pequeña salchicha zaschipyvaem los extremos, fijados verticalmente y ligeramente aplanados.

Estirar pastillas no demasiado delgada (al menos 3 mm), se extendió el relleno. Llenar el volumen no debe ser inferior a la prueba.

La forma tradicional de la mayoría de samosas - triangular. Con cuidado, nos mantenemos unidos a las suturas no se dividen, y cuando se forma tratamos de expulsar todo el aire del interior. Palma de la mano aprieta las empanadas listas - tienen que ser plana.

Como bake samsa

Cuando las empanadas al horno de Uzbekistán en un pueblo remoto en la pared caliente del tandoor, con la empanada cruda sólo agitar el exceso de harina, con las palmas rectas humedecidos con agua y con un movimiento de la paleta pared de la cámara vertical, que se pegó. Belleza de este método de preparación no está particularmente molesta. Pero nuestra samosa se cuece en el horno, por lo que pensar acerca de dorado.

Pasteles de soplo no es deseable para lubricar el huevo - sería impedir la divulgación de capas. pasteles de postre en capas menudo manchados de leche azucarada, o fuerte té negro dulce. pastas saladas son golpeados zakolerovat yema de huevo.

Samsa masa de hojaldre se pone en costuras del fondo de la cacerola enharinado. lubrica exceso golpeados yema de huevo y se calientan para hornear a 220 grados antes de que el horno de tostado (20-25 minutos).

En un bicarbonato de descanso terminado vistos bien se formaron capas, pero en este caso, la masa no es grasa, pero quebradiza y desmenuzable, así como el soplo de costumbre.

Servido somsa hojaldre puede ser tanto frío y caliente.

En Asia Central, que sirve un sabor a vinagre, vegetales o productos lácteos salsas y el té verde u oolong caliente.