Caseras manos de trufas dulces - cómo hacer trufas dulces caseros, un paso a paso de la receta fotos

Hoy he decidido cocinar las trufas de chocolates más reales en la cocina. El resultado fue más que delicioso. He utilizado una receta francesa. Para dulces caseros resultaron tan cierto, es necesario utilizar el chocolate con un contenido de cacao de al menos el 70% y ninguno de aceite de palma y la crema de verduras. Asegúrese de observar los consejos se indica en mi receta con el paso a paso para hacer una foto y sus trufas de chocolate no se puede distinguir de la cosa real.

ingredientes:

• 250 gramos de chocolate negro (cacao no menos del 70%);
• 125 ml de 33% -35% en crema + 1 cucharadita de café instantáneo .;
• 25 gramos de mantequilla, 82%;
• 1 cucharada. jarabe Cuchara invertido (glucosa o productos de confitería);
• 200 gramos de chocolate blanco;
• 100 gramos de cacao en polvo;
• de harina de almendra 50 gramos + 50 gramos de azúcar en polvo.

Como preparar trufas dulces en el país

ruptura de chocolate oscuro en trozos pequeños y moler un cuchillo sobre una tabla de cortar. Luego nos desplazamos en un recipiente hondo de cristal.

La cuchara verter y verter la crema de café. contenido se calentó de la pala a 80 ° C, pero no por encima, desde cremas pueden rizarse. Mientras que la crema se calienta, fundir la mantequilla y verterlo sobre los trozos de chocolate, añadido a la misma y jarabe de azúcar invertido.

Cuando la crema alcanzó la temperatura correcta, ellos vierte en el chocolate y dejar todo por un par de minutos para que el chocolate es caliente y empezó a fundirse.

Entonces omitir batidor en la parte inferior de la taza sin levantarlo de la parte inferior, que giran en un círculo. Si se trata de arrancar la parte inferior, a continuación, el caramelo de chocolate llena de oxígeno y que será difícil de formar.

La masa de chocolate terminado debe proporcionar una uniforme y suave. Guardarlo en un lugar fresco durante 20 minutos.

Ahora toma el chocolate enfriado y la jeringa de pastelería con una amplia boquilla. Corte un pedazo de pergamino. Debido a que la jeringa se deposita dulces de confitería del mismo tamaño. el caramelo en forma en esta etapa no es importante, lo principal del mismo tamaño. Retire el futuro dulces trufas endurecer en un lugar fresco durante 20 minutos.

Si bien se congelan, fundir el chocolate blanco.

Ahora, tomamos cada pieza osazhenny y lo hizo rodar en una bola. Yo trabajo con el chocolate en guantes médicos, por lo que el chocolate no se derrita. En sus manos se derrite mucho más rápido. Divide rodó dulces caseros en tres porciones.

Una de la inmersión en el chocolate blanco derretido. Una segunda porción de enrollado en el cacao. Una tercera parte - en la harina de almendras con azúcar en polvo.

Dar dulces caseros de chocolate blanco para endurecer y propagación obtenido bombones de trufa con tres tipos de relleno en un plato. Ahora, es el momento para tratar los gourmets y amantes del dulce. ????

Para aquellos que aman no sólo para leer la receta, sino también para ver el proceso de cocción, ofrece una receta similar de trufas francesas descritas anteriormente de yutubkanalu CookingTime.

Esperamos que ahora la deliciosa trufa de chocolates caseros reemplazar sus análogos almacena siempre.

Usted deliciosos dulces y buen humor! ????