Recetas hirviendo, Col Col y zonas verdes

La palabra sopa que entender el plato tradicional de Rusia, que se basa en la col. Sin embargo, la sopa puede ser no sólo la col, que también están hechos de una variedad de verduras y tienen el mismo nombre, "sopa verde". Pero sigue siendo el líder más popular es clásico, con fresco o el chucrut ...

En Rusia, la sopa había sabido por mucho tiempo de su bautismo, con el tiempo los gustos han cambiado, pero el amor de la gente a esta sopa no llegó a ser menos. Y hoy en día, es fácil comida nutritiva tiene lugar en el estómago al menos una vez a la semana.

Col Col

Ingredientes: 500 gramos de col fresca, 500 g de carne de vacuno con los huesos, cebollas, tomates grandes, 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, 2 pcs. zanahorias, 1 diente de ajo, 3 piezas. no patatas grandes, sal, pimienta molida negro, eneldo 2, 3 hilos de perejil fresco

Carne divide en trozos grandes. Cebollas divididos en dos queman ligeramente en el fuego. Carne poner en una sartén profundo, puso 1 zanahorias, cebollas quemado y todo esto vierta agua fría, alrededor de 2 litros, la carne debe estar completamente en agua. Ponga el estofado.

Tan pronto como el agua empieza a hervir, retirar la espuma y reducir el calor. Cocine por otros 30 minutos. Hasta listos 10 minutos para poner 2 hoja de laurel. Una vez retirado del fuego para desplazar la carne separada de los huesos y cortado en trozos pequeños. caldo listo y verter en una cacerola limpia. Poner en el fuego. Mientras tanto, se fríen en cebolla picada aceite vegetal hasta transparente, añadir las zanahorias ralladas, revolver y cocinar a fuego moderado durante 3-5 minutos hasta que las zanahorias se ablanden ligeramente. A continuación, poner los tomates en rodajas no grandes cubos y cocinar hasta que los tomates no van a dejar que el jugo, a continuación, hacer puré, quitar la cáscara y retirar del fuego.

En el caldo hirviendo para poner patatas picadas en trozos grandes, repollo rallado y cocinar hasta que las patatas se cocinan media, aproximadamente 10 minutos. A continuación, añadir las verduras asadas y cocinar en una pequeña llama durante otros 15 minutos. Para la preparación durante 5 minutos, añadir el ajo picado, sal y pimienta al gusto.

Cuando servir espolvorear con las hierbas frescas picadas.

Para obtener la sopa más deliciosa, la col primero debe freír y añadir al caldo junto con las otras verduras. Y eso era más espesa sopa, pan fresco y poner una pequeña cantidad de harina.

de la col chucrut

Ingredientes: 500 g de tocino de los huesos, 0, 5 kg de chucrut, 1-2 PC. zanahoria, cebolla, una cucharada de harina, hojas de laurel, 2 cdas. cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas. cucharas de pasta de tomate

caldo de soldadura pre (cm. arriba). La bandeja de poner sauerkraut, verter 1 cucharada de aceite, vidrio de agua, tape bien cubrir y hervir a fuego lento durante 30-40 minutos.

Para el chucrut de repollo obtener la más deliciosa, la col debe ser cuidadosamente poner y llevar a un suave completa. En otra sartén con el aceite restante para freír las cebollas y zanahorias pasaron por el rallador hasta que todo ligeramente suavizar. A continuación, poner la pasta, revolver y cocinar por 5 minutos más.

Coloque el repollo guisado y asado en el caldo de acabado, revolver y llevar a ebullición y cocinar en una pequeña llama hasta que esté cocido. Pocos minutos antes de servir añadir las hojas de picante, sal y pimienta.

Si el chucrut será muy ácido, debe ser pre-enjuagó en agua y escurrir a fondo.

de la col, verde

Ingredientes: 500 g de carne, espinacas 500 g 200 g acedera, por 1 pieza. raíces y cebollas, 1 cucharada. cucharada de harina, 2 cucharadas. aceite vegetal cucharadas, sal y pimienta

Hervir el caldo de prescripción se ha señalado anteriormente. Clasificar y lavar todas las verduras. Hervir la espinaca en el agua hasta que las hojas se suavizaron, doblar a través de un colador y pasado a través de un rallador. Acedera corte no es muy finamente. Las raíces y la cebolla cortada en cubos y se fríen en mantequilla. Añadir la harina y cocine durante 3-5 minutos más.

En una cacerola con el caldo poner la espinaca y poner freír, revuelva. Hervir en el pequeño calor durante 30 minutos. Durante 5-10 minutos hasta que esté listo para añadir la hoja de laurel, acedera, la sal y la pimienta dulce.

Cuando la alimentación, una primera placa se coloca una pequeña pieza de carne, la sopa se vertió, seguido de la adición de crema agria y finamente eneldo o perejil picado.