Torta "leche de pájaro"

notable invención dulce del siglo 20 fue la aparición de la torta "leche de pájaro", que de inmediato amado por muchos. leche de pájaro - un soufflé pastel con galletas Korzh cubierta con glaseado de chocolate. El sabor de este postre es muy fina y delicada, que no es en absoluto aburrido.

Para la preparación de este pastel clásico "leche de pájaro" es un requisito previo para el cumplimiento de todas las regulaciones, así como la presencia de agar-agar, sin la cual la torta no va a salir tan suave y fácil.

La preparación de la "leche de pájaro" un paso a paso la receta con fotos

50 gramos de rutina mantequilla con azúcar en polvo y vainilla en polvo.

Hay también conducen un solo huevo y se agita hasta que sea uniforme.

Añadir la harina tamizada y amasar una masa moderadamente rígido.

Hornear yacía papel de horno y poner galleta masa de capa fina. Con interés el horno caliente y hornear a 200 grados, no más de 10 minutos.

Mientras tanto, batir los primeros sólo 200 gramos de mantequilla y verter la leche condensada y continuar.

torta Ready, retirar del horno, cortar el bastidor y, con ella Poner en una superficie plana.

-Pre empapado en agua, agar-agar, revolviendo ocasionalmente, hervir a fuego medio hasta que empiece a espesar. A continuación, añadir el azúcar granulado y se agita constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y hasta una espuma ligera. Batir claras de huevo hasta obtener la consistencia sólido blanco, añadir el ácido cítrico y seguir batiendo hasta que la espuma rígida.

Las proteínas de chorro de finas vierta jarabe caliente agar-agar, lo que debe hacerse a la velocidad más alta del mezclador. En el proceso de peso debe aumentar de volumen.

A continuación, agregar a la crema de mantequilla con las proteínas de la leche condensada, y una vez más, vaya a la tasa fuerte. La mezcla debe ser ligeramente amarillenta y convertirse en un poco de líquido.

Ponga soufflé de lista en un marco con una galleta Korzh, debe hacerse rápidamente, sin dar la salsa de agar fresco, y recortar la puso en el congelador durante 15-20 minutos.

Si bien se congela souffle, derretir el chocolate y el resto de la mantequilla.

glaseado de chocolate cocinado en la parte superior, verter el soufflé congelado, y las roscas del marco, se extendió uniformemente sobre la superficie de la torta. Poner de nuevo en el congelador durante 15 minutos.

Después de la solidificación completa, la torta se libere suavemente desde el marco, elevándolo a la parte superior, en el que el soufflé comienza a deslizarse y ser dispensado a la parte inferior.

Torta "leche de pájaro" está listo. Opcionalmente, se puede pintar la superficie de la torta.