Hígado de ternera con cebolla y champiñones receta

Si usted no sabe cómo cocinar hígado jugosa y suave en una sartén regular, ofrecemos una receta segura que satisfaga a todos. Sería trivial simplemente freír hígado con cebolla, y tan poco mejorará la receta, añadir las setas, un poco de agua y dejar languidecer a fuego lento, en el que el hígado se alimenta el caldo, suave, jugosa y tierna.

Si se desea, la composición de ingredientes se puede ampliar en gran medida, por ejemplo, sería bueno agregar una zanahoria rallado, pasta de tomate para sustituir parte de tomates frescos y se utiliza aceite de oliva. O se puede simplificar, cocinar el hígado con cebolla y sin setas.

Como preparar hígado de res en una sartén - receta paso a paso

película Cut con el hígado y se corta en trozos medianos. Si el hígado es fresco, es mejor no lavar.

Verter en el molde una parte del aceite, el calor y freír hígado carne en rodajas a fuego medio, de modo que sólo se formó la corteza superficial, y en el que el interior se mantuvo rosa y poco hecha.

el aceite de hígado de vaca frito ligeramente, a pasar de la sartén en un plato separado y cubrir con tapa hermética.

La ​​porción restante de la bandeja de aceite para verter, añadir medios anillos rodajas de cebolla, ajo picado y freír a fuego medio hasta que las cebollas se ablanden.

Corte hongos blancos en cuartos, puesto en las cebollas, cubrir con la tapa y cocinar en el modo de extinción a la terminación parcial de setas.

A continuación, añadir las cebollas se pasaron con setas trituradas guindilla, tomillo seco, sal, mezcla de perfume pimienta, la harina y la pasta de tomate. Verter la mitad de la mezcla de caldo y cocinar en un lento burbujeo - 5-10 minutos.

Después de un tiempo, añadir hígado frito, verter el caldo completo restante, remover y llevar a ebullición. Cocine a fuego medio revolviendo todo el tiempo hasta que el hígado no puede absorber el líquido, y la parte se ha evaporado.

Una vez que el plato se espesa como el guiso clásico, se apaga el fuego y se vierte en las tazas. Espolvorear con las hierbas frescas picadas y servir el plato en la mesa muy caliente.

El hígado con las setas y las cebollas - un gran plato que combina perfectamente con casi cualquier guarnición. Si se cocina la pasta o verduras al vapor con patatas y zanahorias, si se cocina como salsa - el resultado será siempre delicias de excelente sabor.