Receta berenjena caviar del invierno

El aperitivo tradicional cocina armenia vegetal - caviar de berenjena con tomate llegó a ser muy común en los tiempos de la Unión Soviética. Entonces ella sólo recuerda vagamente del caviar fragante, sabroso y muy útil, que Fyodor lamiéndose los labios de la famosa película "Iván Vasilievich Cambios ocupación". Si el hogar cocinar el caviar de berenjena con tomates y pimientos en todas las reglas, se entiende por qué se servía en la mesa real. textura delicada, un olor apetitoso y, por supuesto, sabor único hacen de este espacio en blanco los más demandados en el menú familiar.

Receta berenjena caviar del invierno

Como calabaza, receta caviar de berenjena en casa bastante simple. La combinación de las verduras y especias adecuadas, se puede preparar el más auténtico - tienda de aperitivos que saben si no le concede ningún otro.

¿Cómo se prepara el caviar de berenjena - La mejor receta

Receta berenjena caviar del invierno

berenjena y pimiento rojo deseable para huevos fritos en un incendio, es mejor hacer la parrilla - por lo preformas aroma característico enriquecida de humo. Sin embargo, si esto no es posible, los vegetales deben ser cocidos en el horno o en el divisor. Berenjenas y pimientos deben ser suaves y cubiertas corteza casi carbonizado.

Receta berenjena caviar del invierno

Sin dar verduras para enfriar, se deben limpiar. Con el fin de no quemarse los dedos, es necesario poner al lado de un recipiente con agua fría y fresca en la mano, al mismo tiempo lejos de lavar piezas de piel tratada. En la berenjena se deben cortar las colas. Pimientos tienen que quitar las semillas. A petición del caviar de berenjena con tomate, puede agregar 1-2 pimientos picantes, deben estar preparados, así como todas las verduras excepto el tomate, freír y limpio.

Receta berenjena caviar del invierno

Los tomates deben escaldar. A continuación, deben quitar la cáscara. Cada tomate debe ser cortar y retirar la pulpa blanca alrededor del tallo. Las cebollas deben limpiarse de la cáscara y se cortaron en 4 piezas.

Receta berenjena caviar del invierno

Todos los vegetales preparados necesitan para picar o cortar usando un mezclador. Egg cocinar berenjena debe preparar una olla de diámetro grande. El hecho de que se obtiene muy gruesa de la masa vegetal. Al cocinar se está calentando no es uniforme y puede variar gorgoteo, levantando terrones calentados alta. Cuanto mayor sea el diámetro de las sartenes, la capa menos profunda de huevos obtenidos. Esto significa que el riesgo de quemarse será mucho menor.

Receta berenjena caviar del invierno

La masa vegetal para ser mezclado con aceite de girasol y pasta de tomate. berenjena y tomate Simmer conduce continuamente una amplia espátula sobre el fondo de la sartén, sin dar mucha burbujeo. Después de 45 minutos, se debe añadir las hierbas picadas (perejil, albahaca, cilantro y ajo). Caviar debe ser sal y continuar la cocción durante otros 15 minutos.

Receta berenjena caviar del invierno

En el estado de acabado debe ser menor que el volumen original en el trimestre.

Receta berenjena caviar del invierno

Sin retirar la sartén del calor, caviar de berenjena con tomates necesita ser ampliado en los bancos estériles. Cerrando el frasco, que se deben poner en una olla grande para la esterilización. En la parte inferior de la sartén es necesario fijar la tela, por lo que los bancos no tengan accidentes. Por este tiempo, el agua tiene que ser calentado. Se debe verter en la sartén con los bancos. El agua debe estar a ellos a la percha.

Receta berenjena caviar del invierno

Esterilizar merienda de verduras debe ser de 30 minutos, a continuación, los bancos deben rodar. Terminado el caviar de berenjena con pimienta dulce en el invierno debe ser cubierto con una manta caliente y se deja durante un día. Entonces, es necesario desplazar en un lugar oscuro puede ser almacenado a temperatura ambiente.

La berenjena es el más popular y exigió un aperitivo de todos los tiempos. Generalizada debido a la facilidad de preparación y uso de los ingredientes disponibles. Además, la berenjena en sí - es un producto de la dieta baja en calorías y las propiedades beneficiosas de muchas dolencias.

El clásico caviar de berenjena - los principios y métodos de preparación generales

Para preparar caviar de berenjena no frutos grandes se seleccionan en la etapa inicial de maduración. Una proporción de verduras se toman arbitraria, por ejemplo: un kilo de berenjenas puso al igual que muchos otros vegetales, la mayor parte de los cuales debe ser la pimienta dulce y tomates maduros, y se añade todo lo demás sólo al gusto y discreción.

Clásica composición comprende un: berenjena, pimiento, tomate, zanahoria, cebolla, ajo, perejil y eneldo, y aceite vegetal, sal y pimienta negra agudas o de tierra.

Para preparar caviar, berenjena clásico horneados. Fue así que en el antiguo plato de berenjena cocida añadir todo tipo de verduras.

Berenjena caviar de setas y verduras

Ingredientes:

1 berenjena, unos 200 gramos de champiñones, 1 cebolla, 2 tomates maduros, 4 dientes de ajo, 1 cucharada. cuchara aceite vegetal, 1 cucharada. cuchara de vinagre, sal y pimienta negro al gusto dulce.

Berenjena Hornear en horno a 180 grados hasta que la piel no se vuelven notablemente más oscuro y no arrugada. Dove enfría un poco, la cáscara de la piel y se corta en trozos pequeños.

Setas limpias y aclarado, hervir en agua con sal y dividir, así como la berenjena.

Con un rallador grueso rallar la cebolla, los dientes de ajo y los tomates. Conectar con berenjena y champiñones, verter el vinagre y el aceite, la sal y la pimienta.

Después de enfriar en el refrigerador micelios vegetal puede ser alimentado a la mesa en un recipiente aparte o una pasta para sándwich en pan.

Un berenjena receta ternero sencillo y tradicional

Lavar, secar y limpiar berenjena de la piel, cortado en pequeños cubos, sal y se fríen en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta ablandarse.

La cebolla cortada en medias anillas, y se divide en trozos más pequeños. Zanahorias cortadas en cubos pequeños y se fríen por separado hasta que los vegetales deja pasar el agua.

En una sartén con la cebolla y la zanahoria, añadir el pimiento cortado en dados y continuar friendo durante otros 5-6 minutos.

En los vegetales se ablanden, añadir los tomates, cortar no más grande, la sal y mezclar. Cocinar con la tapa velado a fuego medio hasta que los tomates por completo, no deje que el jugo.

Por último, añadir la berenjena frita, el ajo rallado, espolvorear con sal, pimienta negro y mezclar bien. Tapar y cocer todas las verduras durante 10 minutos.

Cuando esté listo el caviar vegetal de la berenjena se enfríe, y luego se puede consumir. Un conservante para el almacenamiento a largo plazo, verter en frascos extremadamente calientes.

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